obsah:
- Zdravotné video: Salt of the Earth - Sodium and Plant Based Diets
- Rozdiely v morskej soli a obyčajnej soli
- Čo je lepšie, morská soľ alebo kuchynská soľ?
- Je morská soľ zdravšia?
Zdravotné video: Salt of the Earth - Sodium and Plant Based Diets
V dnešnej dobe sa potravinové výrobky súvisiace so zdravím stávajú čoraz ľahšie nájsť a predávajú sa všade. Nielen jedlo alebo nápoje, soľ je teraz "zdravšia" verzia. Možno ste o tom počuli morská soľ, ale viete, čo rozlišuje medzimorská soľ aka morská soľ so soľou, ktorú obvykle používate?
Rozdiely v morskej soli a obyčajnej soli
Hlavný rozdiel medzi morská soľ a obyčajná soľ je chuť, textúra a výrobný proces. Morská soľ alebo morská soľ vyprodukovaná procesom odparovania morskej vody alebo morských jazier. Minerály a zložky obsiahnuté v morskej soli závisia od toho, aký typ vody sa používa. Tento minerál poskytuje farbu a chuť morskej soli pri určovaní štruktúry a úrovne drsnosti soli.
Zatiaľ čo kuchynská soľ je zvyčajne výsledkom ťažby a má dlhšie spracovanie na zvýšenie trvanlivosti. Kuchynská soľ tiež zvyčajne obsahuje prísady na zabránenie zhluku soli. Ale soľ, ktorá sa predáva na trhu, sa pridáva do jódu, čo je základná živina, ktorá pomáha udržiavať zdravú funkciu štítnej žľazy.
Napriek tomu, že morská soľ je podľa všetkého zdravšia v porovnaní so soľou, skutočne morská soľ a kuchynská soľ majú viac alebo menej rovnakú nutričnú hodnotu. Napríklad v rovnakom množstve a hmotnosti, morská soľ a soľ má hladiny sodíka, ktoré sa veľmi nelíšia.
Čo je lepšie, morská soľ alebo kuchynská soľ?
Hoci mnohí hovoria, že morská soľ je lepšia, pretože je prirodzenejšia, ale v skutočnosti aj morská soľ a obyčajná solná soľ majú svoje vlastné výhody a nevýhody. Morská soľ napríklad výrobný proces, ktorý nemusí prejsť mnohými etapami, ako je napríklad soľ, na výrobu morskej soli môže obsahovať viac prírodných minerálov. Ale kvôli krátkemu procesu, ak sa vyrába z špinavého mora, spôsobí to, že soľ bude kontaminovaná zlúčeninami alebo nebezpečnými zložkami, ako je olovo.
Zatiaľ čo pre sol, to vyžaduje dlhý proces, takže väčšina minerálov obsiahnutých v ňom je zvyčajne preč. Látky, ako sú prísady, sa tiež pridávajú, aby zabránili zhlukovaniu soli. Ale nielen anti-zrazenina sa pridáva do soli, väčšina jódových solí sa predáva na trhu. Dôležité živiny, ktoré zohrávajú úlohu pri prevencii ochorení spojených so štítnou žľazou, najčastejším príkladom je hniloba. Prídavok jódu v soli je jedným z krokov na zabránenie nedostatku jódu, ktorý je úspešný pri liečbe hypotyreózy alebo nedostatku jódu. Nedostatok jódu môže mať za následok mentálne postihnutie a iné zdravotné problémy.
Je morská soľ zdravšia?
Soľ a morská soľ sú zdrojom chloridu sodného (to je vedecký názov pre soľ), neexistuje žiadny rozdiel v zložení, ktorý je príliš nápadný medzi týmito dvoma druhmi soli. Hoci to je povedané morská soľ obsahuje viac minerálov, pretože je prirodzenejšie, vrátane železa, horčíka, fosforu, vápnika, draslíka, chloridu, zinku a selénu. Ale množstvo minerálov vo vnútri morská soľ trochu. Môžete získať viac minerálov v jedle, ktoré budete jesť každý deň ako soľ.
Pretože je to dobré morská soľ a kuchynskej soli oba zdroje chloridu sodného, takže nadmerná spotreba obidvoch môže spôsobiť nepriaznivé účinky na telo, jeden z účinkov nadmerného príjmu sodíka je hypertenzia. Keď sa hladina sodíka v krvi zvyšuje, ako reakcia naše telo držia vodu z buniek tela. Celý tento proces vedie k zvýšeniu krvného tlaku.
Napriek tomu, na základe niekoľkých prieskumov, väčšina ľudí má tendenciu si vybrať morská soľ alebo rôzne druhy soli, o ktorých sa tvrdí, že sú zdravšie, ako napríklad himalájska morská soľ, kosher soľ, kamenná soľ, a iní, aj keď cena môže byť mnohokrát viac ako obyčajná soľ. Je to preto, že podľa nich sú tieto druhy soli viac výživné a zdravšie, pretože sú prirodzenejšie.
Toto myslenie môže spôsobiť, že niekto má tendenciu konzumovať viac soli než zvyčajne. Napriek tomu, že denná spotreba soli môže prekročiť bežný limit kvôli mnohým potravinám, ktoré obsahujú skryté soli. Pridaním soli do potravín sa zvýši riziko vzniku ochorení spojených s nadmernou konzumáciou soli.
Nakoniec soľ nefunguje ako živina, aj keď môže obsahovať veľa minerálov. Hlavnou funkciou soli je potravinárska aróma. Ak chcete získať výhody minerálov pre zdravie, je dobré hľadať iné zdroje minerálov, ako je zelenina a ovocie, namiesto toho, aby ste sa spoliehali iba na soľ.
PREČÍTAJTE SI AKO:
- Použitie soli, ktorá je povolená v potravinách vášho dieťaťa
- 5 tipov na zníženie príjmu soli
- Vedeli ste, že často spotreba soli zvyšuje riziko hypertenzie u detí?
