obsah:
- Zdravotné video: Nám čisté avokádo nechutí ! Ale pripravujeme si z neho perfektnú a chutnú pomazánku
- Balené potraviny sa spracúvajú sodným tak, aby chuť a vzhľad zostali trvanlivé a odolné
- Nebezpečenstvo vysokej výživy sodíka pre zdravie
- Zoznam potravín s vysokým obsahom sodíka a nízkym obsahom sodíka
Zdravotné video: Nám čisté avokádo nechutí ! Ale pripravujeme si z neho perfektnú a chutnú pomazánku
Zníženie stravovacích a konzervačných potravín je jedným zo zásad zdravého života. Tento krok je obzvlášť dôležitý, ak máte hypertenziu alebo ochorenie obličiek. Pretože nadmerný príjem sodíka môže byť škodlivý pre zdravie.
Balené potraviny sa spracúvajú sodným tak, aby chuť a vzhľad zostali trvanlivé a odolné
Sodík je vlastne prírodná soľ, ktorá je obsiahnutá v mnohých rastlinných a živočíšnych potravinových produktoch. Prírodná soľ alebo kuchynská soľ (chlorid sodný) sa používa po stáročia na zachovanie jedla. Vy alebo vaša matka doma ste to už urobili; osočte surové mäso a odložte ho, kým sa neskôr nevyvarí.
Dôvodom je to, že soľ absorbuje vodu, ktorá môže spôsobiť, že mikroorganizmy v mäse alebo iných potravinových prísadách zomrú na dehydratáciu. To je povaha, ktorá spôsobuje, že baktérie rozpadu potravín zomrú, takže vaše jedlo môže trvať dlhšie. Soľ je tiež užitočná na ochranu potravín pred rastom húb.
Princíp solenia vyššie je potom nasleduje balenie výrobcov potravín na ochranu svojich výrobkov. Napriek tomu je "dávka" použitého sodíka viac ako množstvo prírodného sodíka, ktoré sa nachádza v prírodných potravinárskych výrobkoch. Nadbytočná sodíková časť zahrnutá počas balenia obalov potravín má tiež za cieľ posilniť chuť tak, aby mohla zostať rovnaká, aj keď bola dlho uložená v sklade.
Okrem kuchynskej soli obsahujú iné druhy sodíka, ktoré sa používajú na konzerváciu potravín, ako sú jedlá sóda, hydrogenuhličitan sodný, glutamát sodný (MSG), benzoát sodný, sodná soľ sacharínu a dusičnan sodný. Tieto chemikálie nájdete v potravinách, ako je šalátová omáčka, konzervované jedlá, pečivo, konzervované mäso, konzervované mäso, syr, džem a podobne.
Nebezpečenstvo vysokej výživy sodíka pre zdravie
Telo potrebuje správne fungovať soľ. Nadmerný príjem soli však bude mať skutočne negatívny vplyv na zdravie tela.
Keď má telo prebytočnú soľ, obličky budú mať ťažkosti s odvodňovaním prebytku, aby sa soľ nahromadila v krvi. Ako bolo uvedené vyššie, soľ absorbuje vodu.Keď je v krvi príliš veľa soli, množstvo tekutiny obklopujúcej krvné bunky sa zvýši a dôjde k zvýšeniu objemu krvi. Vysoká krvný objem spôsobujetlak krvi stúpa, pretože srdce bude pracovať ťažšie na pumpovanie krvi v tele.
Dlhodobé zvýšenie krvného tlaku môže zvýšiť riziko srdcového infarktu, srdcového zlyhania a mŕtvice. Preto je jedným zo spôsobov, ako zabrániť nadmernej spotrebe soli, diéta s nízkym obsahom soli.
Zoznam potravín s vysokým obsahom sodíka a nízkym obsahom sodíka
Americký vestník klinickej výživy poznamenáva, že potravinový výrobok má vysoký obsah sodíka, ak obsahuje viac ako 500 mg sodíka. To znamená, že viac ako 500 mg na každých 100 gramov potravy.
Niektoré potravinové výrobky s vysokým obsahom sodíka zahŕňajú: instantné rezance (najmenej 1500 mg až 2300 mg), omáčky (omáčka z chilli / rajčiaková omáčka / ustrícová omáčka / majonézová omáčka atď.), Ktoré sú približne 1200 mg na 100 g, 800 mg na 100 mg) a balené nápoje (približne 700 mg na 200 ml).
Ak zistíte, že obsah sodíka je nižší ako 120 mg po prečítaní informačného štítku o výživovej hodnote, tieto potraviny obsahujú nízky obsah sodíka. Čerstvá zelenina a obilniny sú potraviny s nízkym obsahom sodíka, pretože obsahujú len asi 200 mg sodíka na 100 gramov hmotnosti produktu.
