Bolesť pásomnice je infekcia spôsobená parazitom červom. Preto sa pásomová infekcia nazýva aj taenízia. Symptómy zahŕňajú hnačku, bolesť brucha, zníženú chuť do jedla, drastickú stratu hmotnosti, bolesť zubov, únavu a nespavosť. V mnohých prípadoch však trpiaci teniézi nemôžu cítiť žiadne príznaky.
Existujú dva hlavné typy parazitov, ktoré spôsobujú infekcie pásomnicou: Taenia Saginata ktorý pochádza z hovädzieho dobytka a Taenia solium ktorý pochádza z ošípaných. Životný cyklus pásikovitého žiarenia T. saginata a T. solium veľmi podobné. Toto je životný cyklus pásomnice.
Životný cyklus pásomnice, parazity, ktoré spôsobujú teniézu
Životný cyklus pásomnice tieseň začne, keď ľudia prehltnú vajcia alebo larvy pásomnice. Po prehltnutí sa vajíčko rozvinie do lariev v tráviacom trakte. Nižšie uvádzame úplné vysvetlenie.
1. Vajcia voľných červov do životného prostredia
Pásovité červy sú parazitické zvieratá. Preto tieto zvieratá potrebujú telo hostiteľa na chov a ľudské tenké črevo je jediným hostiteľom T. saginata a T. solium prežiť.
Dospelé pásomnice sa množia kladením vajec. Zrelé vajíčka sa rozvinú do lariev oncospheres, ktoré ešte obsahujú vajcia, potom sa uvoľňujú z tela dospelého pásomnice a z konečníka s ľudskými výkalmi.
2. Infekcie hospodárskych zvierat
Keď sa červené vajcia vynoria z ľudského tela, je možné, že sa tieto červené vajcia môžu presunúť do iného hostiteľa. Ošípané a kravy sú dva typy zvierat, ktoré často bývajú pásomnicami. Kravy a ošípané sú infikované pásomnicami tým, že konzumujú potravu pre zvieratá kontaminovanú červenými vajcami.
V zvieracích črevách onkospheres larvy vyliahnu do červených embryí, potom napadajú črevnú stenu a vstupujú do obehového systému u týchto zvierat. Larvy sa potom rozšíria do iných častí tela zvieraťa, ako sú jazyky svalov, srdca, pečene, lymfatického systému a ramien. Embryá pásomnice môžu trvať niekoľko rokov u týchto zvierat.
3. Infekcia človeka
Ľudia môžu prehltnúť larvy pásomnice ukryté v surovom alebo nespracovanom mäse zvieraťa. Môžete tiež prehltnúť pásomnice z jedla alebo nápojov kontaminovaných ľudskými alebo zvieracími výkalmi, ktoré obsahujú pásomnice.
Po prehltnutí sa skolex (hlava) pásomnice pevne prilepí na stenu tenkého čreva a vyrastie sa do dospelého pásomnice, ktoré rozliatia vajcia do infikovaných ľudských výkalov. Adolescné pásomnice môžu rozšíriť až 15 metrov a môžu prežiť až 30 rokov v ľudskom tele.
Keď sa nové vajíčka presunú do konečníka a vstúpia do stolice, potom sa zopakuje životný cyklus pásomnice.
Ako zabrániť infekcii pásomnice?
Jedným zo spôsobov, ako zabrániť infekcii pásomnicou (taeniasis), je uvariť mäso, kým nie je úplne uvarené na bezpečnú teplotu. Pokiaľ je to možné, na meranie teploty v tepelne upravenom mäse by sa mal použiť teplomer s jedlom. Mäso neochutujte, kým nie je varené.
Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) odporúča ako spôsob spracovania správneho mäsa tieto body:
- na celé kusy mäsa (okrem hydinového mäsa): Varte s teplomerom v najhustejšom poradí mäsa, kým sa nezmení minimálne 63 ° C. Potom nechajte mäso krátko tri minúty pred konzumáciou.
- na mleté mäso (okrem hydinového mäsa): variť aspoň dovtedy, kým mäso má teplotu 71 ° C. Mleté mäso nevyžaduje pred spotrebou prestávky.
Po troch minútach odpočinku po odstránení mäsa zo zdroja ohňa teplota zostane konštantná alebo naďalej stúpa, čo môže zničiť škodlivé patogény.
Taktiež dbajte na to, aby ste dali pozor na to, ako uložiť správne mäso. Umiestnite hovädzie mäso do chladničky na 1 ° Celsius alebo do mrazničky pri teplote -18 ° C ihneď po jeho zakúpení. Jeho cieľom je udržiavať čerstvé mäso, udržiavať jeho výživu a predĺžiť trvanlivosť potravín. Ak sa uchováva v chladničke, surové hovädzie / bravčové mäso by sa malo skladovať iba jeden alebo dva dni. Zatiaľ čo varené hovädzie mäso môže trvať tri až štyri dni.
Ďalšou možnosťou je vždy udržiavať osobnú hygienu vždy umývaním rúk pred jedlom a po jedle a po spracovaní mäsa. Udržujte mäso varené oddelene od surového mäsa, surových potravín a mrazených potravín vo všeobecnosti.
