obsah:
- Zdravotné video: Dr. Greger's Daily Dozen Checklist
- Porovnaj pečené fazuľa a surové fazuľa
- Zobrazené z nutričnej hodnoty
- Posúdenie podľa faktora chuti
- Pozerané z obsahu baktérií
- záver
Zdravotné video: Dr. Greger's Daily Dozen Checklist
fazuľa môže byť zdravé občerstvenie, ak ju budete jesť správnym smerom. Mnohé štúdie tiež ukázali, že konzumácia orechov má mnoho zdravotných výhod, vrátane zníženia hladiny cholesterolu, krvného tlaku a hladiny cukru v krvi. Potom medzi dvoma najpopulárnejšími spôsobmi, ako jesť orechy, ktorý z nich je zdravší? Pečené arašidy alebo surové fazuľa? Zistite si odpovede v tomto článku.
Porovnaj pečené fazuľa a surové fazuľa
Zobrazené z nutričnej hodnoty
Sto gramov surových orechov obsahuje približne 500 až 600 kalórií. Pečené fazule určite obsahujú vyššie hladiny tuku a kalórií ako surové fazule, pretože prešli procesom varenia s olejom a (možno trochu) soľou. Navyše niektoré antioxidanty a obsah vitamínov v orechoch sú tiež stratené pri pečení.
Posúdenie podľa faktora chuti
Aj keď surové fazule môžu byť tiež kontaminované, väčšina ľudí preferuje pečené bôby, pretože chuť je viac chutná a chrumkavá. Zatiaľ čo surové fazule majú veľmi ľahkú a jednoduchú chuť. To spôsobuje, že ľudia sa pri jedení často cítia nudiť.
Pozerané z obsahu baktérií
Surové bôby môžu mať potenciálne nebezpečné baktérie,ako Salmonella a E. coli. Ak je pôda, kde rastú fazuľa, kontaminované baktériami, fazuľa bude ľahko kontaminovaná baktériami. Nielen to, že voda kontaminovaná počas zberu alebo pozberania bude tiež zvyšovať riziko výskytu baktérií zo surových bôbov.
Jedna štúdia uviedla, že obsahuje takmer 1% vzoriek z rôznych orechov Salmonella, s najvyššou mierou kontaminácie makadamových orechov a najnižšou hladinou v lieskových orechoch. Avšak suma Salmonella zistené nízke. Takže nemôže spôsobiť ochorenie u zdravých ľudí.
Zatiaľ čo praženie spôsobuje, že baktérie nemôžu ľahko ovplyvniť pečené bôby. V skutočnosti môže dôjsť k strate obsahu kontaminácie, ak fazuľa - bez ohľadu na to, ako sa pozerá, je správne vyčistená a spracovaná, aby fazuľa bola bezpečná pre zdravie.
záver
Surové bôby a pečené bôby ponúkajú rôzne zdravotné prínosy. Surové bôby sú veľmi zdravé, ale riziko vzniku baktérií je tiež vysoké. Avšak surové bôby nespôsobia chorobu, ak sa proces čistenia robí správnym spôsobom.
Na druhej strane pečené bôby sú bez nebezpečenstva baktérií, ale môžu obsahovať menej antioxidantov a vitamínov. Okrem toho môže byť zdravý obsah tuku poškodený v dôsledku oxidačného procesu, keď sa pražia. Riziko však bude závisieť od teploty a dĺžky času pečenia a od druhu používaných bôbov.
Celkovo, ak sú fazuľa pečené pri nízkych až stredných teplotách, obsah živín v nich nebude výrazne znížený.
