obsah:
- Zdravotné video: 5 SUPER POTRAVÍN, ktoré vám pomôžu schudnúť!
- Čo sú baktérie mliečneho kvasenia?
- Potraviny a nápoje, ktoré obsahujú baktérie mliečneho kvasenia
- 1. Jogurt
- 2. Zeleninové uhorky a Kimchi
- 3. Syr
- 4. Víno
- 5. Poznať
Zdravotné video: 5 SUPER POTRAVÍN, ktoré vám pomôžu schudnúť!
Keď si myslíte o potravinách, ktoré obsahujú baktérie, prvá vec, ktorá vás napadne, môže byť bolesť žalúdka.EITS! Počkajte minútu. Nie všetky baktérie sú zlé, viete. Baktérie mliečneho kvasenia, ako je Lactobacillus, sú druh dobrých baktérií, ktoré sa nachádzajú v mnohých zdravých potravinách a nápojoch. Aká je funkcia a aké sú výhody baktérií mliečneho kvasenia pre zdravie?
Čo sú baktérie mliečneho kvasenia?
Baktérie mliečneho kvasenia sú skupina baktérií, ktoré dokážu premieňať sacharidy (glukózu) na kyselinu mliečnu. Niektoré baktérie mliečneho kvasenia majú potenciál mať pozitívny vplyv na ľudské zdravie a výživu, z ktorých niektoré zvyšujú nutričnú hodnotu potravy, zabraňujú črevným infekciám, zlepšujú trávenie laktózy, predchádzajú určitým typom rakoviny (najmä rakovine čriev a žalúdka) a kontrolujú hladinu cholesterolu v krvi ,
Naše telo skutočne môže produkovať samotnú kyselinu mliečnu. Nuž funguje kyselina mliečna premeniť sacharidy na energiu, ak sú hladiny kyslíka v krvi nízke. Zatiaľ čo kyselina mliečna v potravinách sa všeobecne používa ako spôsob, ako predĺžiť životnosť jedla a ako dobrá živina podávaná ľudskému črevu.
Potraviny a nápoje, ktoré obsahujú baktérie mliečneho kvasenia
1. Jogurt
Niektoré baktérie, ako je Lactobacillus a Streptococcus, prirodzene produkujú kyselinu mliečnu. Teraz je jedným z najznámejších nápojov vyrobených z baktérií mliečneho kvasenia jogurt. Jogurt sa vyrába pridaním zmesi prospešných baktérií, ako je Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus do mlieka.
Tieto baktérie produkujú kyselinu mliečnu počas procesu fermentácie laktózou v mlieku. Laktóza je cukor nachádzajúci sa v mlieku, zatiaľ čo kyselina mliečna, ktorá sa zdá, môže znížiť pH kvaseného mlieka. Tam, kde to môže spôsobiť, že bielkoviny vo fermentovanom mlieku zahustia a poskytnú kyslé jogurtové mlieko.
2. Zeleninové uhorky a Kimchi
Nakrájaná zelenina sa zvyčajne vyrába z uhoriek a mrkvy, ktoré sa zmiešajú s kyselinou a soľou. Tieto rastlinné nálevy sú tiež v podstate vyrobené z kyseliny mliečnej Kyselina mliečna zohráva kľúčovú úlohu pri fermentačnom procese, ktorý produkuje inú kysolú chuť v náleve alebo kimchi.
Dôvodom sú baktérie mliečneho kvasenia, ako je Lactobacillus, konvertovať sacharidy na kyselinu mliečnu bez potreby kyslíka. Treba tiež poznamenať, že kyslé fermentačné procesy v kimchi alebo v zeleninových náleve sa vyrábajú tak, že sa pokrývajú potraviny vo vzduchotesnej nádobe po určitý čas. Potom môževzniká kyselina, pretože baktérie mliečneho kvasenia, ktoré rastú prirodzene počas potravy, sú fermentované.
3. Syr
Syr, ktorý zvyčajne konzumujete, je jedným z mliečnych výrobkov, ktoré obsahujú mliečne baktérie. Niektoré druhy baktérií zahŕňajú termofil, bifudus, bulgaricus a acidophilus, ktoré sú prospešné pre posilnenie imunitného systému a zdravé trávenie.
4. Víno
Víno je vyrobené z fermentovaného vína zmiešaného s baktériami mliečneho kvasenia. Po kvasení obsahu cukru vo víne do alkoholu, baktérie prevedú kyselinu hroznovú na kyselinu jablčnú a kyselinu mliečnu. Nuž, toto spôsobuje, že chuť vína vo víne je jedinečná a môže sa spotrebovať.
5. Poznať
Málokto nepochopí, že tofu je jedlo, ktoré obsahuje aj baktérie mliečneho kvasenia. Spolu s vitamínom B12 je obsah kyseliny mliečnej alebo probiotických baktérií v tofu dobrý na posilnenie vášho imunitného systému. Dokonca aj obsah proteínov v tofu je vyšší ako proteín z pohára mlieka.
