obsah:
- Zdravotné video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 2
- Čo je želatína?
- Výhody želatíny sú ...
- 1. Zdroj živočíšnych bielkovín
- 2. Podporuje trávenie
- 3. Liečte bolesti kĺbov
- 4. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
- 5. Zachovanie zdravia kostí
- 6. Zlepšite kvalitu spánku
Zdravotné video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 2
Puding a želatína sa určite cítia dobre známe jazykom. Ale vedeli ste, že sa ukáže, že tieto dve dezerty ukladajú rôzne zdravotné výhody vďaka hlavným zložkám výrobcu, a to želatínu. Želatína je ďalšou formou kolagénu.
Čo je želatína?
Želatína je ďalšia forma želatíny, ktorá sa získava z procesu varenia kostí, chrupavky alebo zvieracej kože.
Kolagén je najrozšírenejší typ vláknitého a nerozpustného proteínu v tele cicavcov. Kolagén je hlavným základom kostí, kože, šliach a väzov, ktoré mu dávajú štruktúru a silu. Kolagén sa nachádza aj v mnohých ďalších častiach tela vrátane krvných ciev, rohoviek a zubov. Kolagén je lepidlo, ktoré drží celé telo dohromady. Dokonca aj slovo kolagén pochádza z gréčtiny, "kólla", čo znamená lepidlo.
Po prechode cez fázu spracovania prejaví kolagén svoj vzhľad ako bezfarebnú a chuťovú látku. Želatína je to, čo získame z tohto procesu. Po ochladení želatíny textúra zhustne ako agar. Všeobecne sa želatína vyrába z bravčového mäsa. V Indonézii sa však zvyčajne nachádzala želatína vyrobená z hovädzieho dobytka na základe halality.
Želatína je všeobecne dostupná vo forme tenkých priehľadných fólií, ako je plast. Na spracovanie je želatína najprv rozpustená v horúcej vode a potom pridávaná ako zmes omáčky, polievky, až do zákusok, Existuje mnoho výhod, ktoré môžeme získať z želatíny. Čo to je?
Výhody želatíny sú ...
Želatína je rovnako zdravá ako kolagén, pretože obsah aminokyselín je rovnaký ako kolagén.
1. Zdroj živočíšnych bielkovín
Pretože je vyrobená zo živočíšnych častí, želatína obsahuje veľké množstvo bielkovín. Polka pohára rozpustenej želatíny (120 ml) môže obsahovať až 2 gramy proteínu. Väčšina zdrojov živočíšnych bielkovín obsahuje nasýtené tuky, ktoré nie sú dobré pre zdravie, zatiaľ čo želatína neobsahuje tuky vôbec.
2. Podporuje trávenie
Želatína môže pomôcť uľahčiť trávenie. Obsah glycínu v želatíne je zodpovedný za opravu stien v zažívacom trakte. Okrem toho želatína môže tiež stimulovať produkciu žalúdočnej kyseliny, čo zlepšuje trávenie potravy. Bez dostatočných tráviacich enzýmov sa môžete stretnúť s gastrointestinálnym ochorením, ako je reflux žalúdočnej kyseliny. Želatína sa tiež rozpúšťa vo vode a uľahčuje premiestňovanie jedla v zažívacom trakte.
3. Liečte bolesti kĺbov
V podstate želatína je rovnaká ako kolagén, ktorý je užitočný na zmiernenie bolesti kĺbov spôsobených zápalom. Podľa Národnej knižnice medicíny USA niekoľko štúdií ukázalo, že želatína môže znížiť bolesť a zlepšiť spoločnú funkciu u ľudí s osteoartrózou.
4. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
V štúdii z roku 2002 sa uvádza, že glycín, jedna z aminokyselín v želatíne, môže kontrolovať hladinu cukru v krvi pri cukrovke typu 2. V štúdii sa hovorilo, že podávanie glycínu môže zvýšiť účinnosť inzulínu.
5. Zachovanie zdravia kostí
Lysín, ktorý sa nachádza v želatíne, môže posilniť kosti. Lysín môže pomôcť telu absorbovať vápnik, ktorý je potrebný kosťami, aby sa stal silnejším a zabránilo strate. Lysín nemôže byť vyrobený samotným telom, takže ho možno získať len z jedla a želatína je jedným z nich.
6. Zlepšite kvalitu spánku
Želatína vám pomôže lepšie spať vďaka obsahu glycínu v nej. V štúdii z roku 2012 sa uviedlo, že príjem glycínu môže spôsobiť, že sa telo stane čerstvejším, inštalovaným a ľahko unavené počas dňa. Na druhej strane glycín pomáha uvoľňovať ospalý hormón melatonín v noci, takže je väčšia pravdepodobnosť, že zaspíte a spíte viac zdravšie bez rušenia.
Takže neváhajte pridávať želatínu do menu zdravých jedál!
