obsah:
- Zdravotné video: Čo vydržia riedené chladiace zmesi? - porovnanie - AUTOvKELLY TOPSPEED.sk
- Zoznámte sa s biologickou dostupnosťou
- 4 Faktory, ktoré ovplyvňujú absorpciu živín
- 1. Kombinácia konzumovaných jedál a nápojov
- 2. Živiny, ktoré sa stávajú konkurentmi
- 3. Chemická forma živín
- 4. Stav výživy a zdravotné problémy
Zdravotné video: Čo vydržia riedené chladiace zmesi? - porovnanie - AUTOvKELLY TOPSPEED.sk
Myslíte si, že živiny obsiahnuté vo vašom jedle každý deň? Alebo si viac často ignorujete to, čo jesť doteraz a iba zdôrazňovať dobrý vkus?Telo potrebuje rôzne živiny na udržanie svojho zdravotného stavu. Rôzne zdravotné problémy vznikajú, ak telo neobsahuje určité živiny. Ukázalo sa však, že nie všetky živiny v potravinách a nápojoch budú trávené a absorbované telom. Čo ovplyvňuje vstrebávanie týchto živín?
Zoznámte sa s biologickou dostupnosťou
Vedeli ste, že sa ukáže, že živiny v tele interagujú navzájom, aka "komunikovať"? Interakcie, ktoré sa vyskytujú medzi týmito živinami, ovplyvňujú množstvo absorpcie v tele. Úroveň absorpcie živiny v tele sa nazýva biologická dostupnosť.
Telo má svoje vlastné pravidlá a metódy na určenie toho, ktoré živiny sú absorbované a aké úrovne sa musia absorbovať. Ukázalo sa však, že existujú rôzne veci, ktoré môžu ovplyvniť vstrebávanie živín z potravy alebo nápojov, ktoré konzumujete. Tieto skutočnosti tiež nepriamo ovplyvňujú váš nutričný stav a zdravie, pretože môžu zvýšiť alebo znížiť úroveň absorpcie živín.
ČÍTAJTE TIEŽ: Komunikácia s medziproduktovou výživou ovplyvňuje absorpciu výživy
4 Faktory, ktoré ovplyvňujú absorpciu živín
1. Kombinácia konzumovaných jedál a nápojov
Živiny komunikujú navzájom aj po vstupe do prvého tráviaceho traktu, ktorý je v ústach. Každá živina, ktorá vstupuje do úst a do tela, okamžite prevezme úlohu inhibítora, alebo zosilňovača, alebo obidvoch, pre ďalšie živiny, ktoré vstupujú do žalúdka.
Ak látka preberá úlohu inhibítora, znamená to, že zablokuje a zabraňuje absorpcii iných živín. Naopak, ak živina prevezme úlohu zosilňovača, zvýši úroveň absorpcie iných živín v tele.
Napríklad, ak budete jesť zdroj potravy železa, spolu so zdrojom vápnika. V podstate tieto dve živiny navzájom odporujú, pretože vápnik môže blokovať vstrebávanie železa v tele. To znamená, že absorpcia železa vaším telom bude inhibovaná, ak sa užíva spolu s vápnikom.
Ďalšie veci s látkami, ktoré sú posilňovače, ktoré skutočne zvyšujú vstrebávanie iných živín. Napríklad vitamín C so železom. Ak chcete zvýšiť vstrebávanie železa v tele, potom môžete zvýšiť spotrebu vitamínu C, keď budete jesť zdroje potravy železa.
PREČÍTAJTE TEXT: Môže proces varenia eliminovať výživu?
2. Živiny, ktoré sa stávajú konkurentmi
V tele sa ukazuje, že existuje aj súťaž medzi živinami. Niektoré živiny môžu navzájom konkurovať, aby sa absorbovali viac tela, ale čo sa stane, je pokles biologickej dostupnosti každej konkurenčnej živiny. To je indikované súťažou medzi niekoľkými druhmi minerálov, ako je železo, meď a zinok. Tento druh minerálu musí byť viazaný tým istým spojivom pre telo, aby tieto tri minerály súťažili, aby boli viazané na tieto látky, aby sa mohli absorbovať viac.
3. Chemická forma živín
Zdá sa, že chemická forma živín ovplyvňuje úroveň absorpcie v zažívacom systéme. Napríklad formy živín pochádzajúcich z rastlinných potravín so živočíšnou výživou. Samozrejme, že chemická forma týchto dvoch živín je rozdielna, hoci druhy živín sú rovnaké.
K tomu dochádza v prípade železa, ktoré má dva druhy, a to heme železo, ktoré sa získava z potravinových zdrojov pre zvieratá, s železom, ktoré nie je hem, obsiahnuté v rastlinných zdrojoch potravín. Obidva tieto železo majú rôzne úrovne absorpcie v tele. Keď nastane proces absorpcie, železo vo forme hemu sa ľahšie absorbuje, takže je vysoká biologická dostupnosť. Na rozdiel od železa, ktoré nie je heme, čo je pomerne ťažké absorbovať tráviacim systémom.
PREČÍTAJTE TIEŽ: 3 Príčiny tela nemôžu absorbovať výživu
4. Stav výživy a zdravotné problémy
Stav výživy človeka ovplyvňuje aj úroveň absorpcie živiny. Napríklad, keď človek zažije stav bez iných živín, aj keď sú tieto živiny zosilňovače (látky, ktoré zvyšujú vstrebávanie) na živiny, ktoré práve vstúpili do tela. Takže nové vstupné živiny sú inhibované a zažívajú interferencie pri absorpcii.
V tráviacom trakte sa môžu vyskytnúť aj rôzne problémy a to výrazne ovplyvňuje proces trávenia a absorpcie živín. Napríklad, ak existuje infekcia alebo zápal tenkého čreva, ktorý je skutočne zodpovedný za tráviaci proces. To má za následok absorpciu všetkých narušených živín.
