obsah:
- Zdravotné video: Does A2 Milk Carry Less Autism Risk?
- Zoznámte sa s tráviacimi enzýmami
- Rôzne typy enzýmov v trávení
- 1. Ústa
- 2. Žalúdok
- 3. Pankreas
- 4. Tenké črevo
Zdravotné video: Does A2 Milk Carry Less Autism Risk?
Už ste niekedy premýšľali o tom, ako sa v tele požíva jedlo, keď ste plní? Tráviaci proces potravy v tele je kontrolovaný skupinou enzýmov v trávení. Enzýmové trávenie začína od úst a pokračuje do čreva, kde sa všetky potraviny premieňajú na častice, ktoré sú jednoduchšie a potom uvoľnené telom. Každý orgán v zažívacom systéme má enzým, ktorý vykonáva svoje vlastné funkcie.
Zoznámte sa s tráviacimi enzýmami
Metabolizmus organizmu je kontrolovaný skupinou tráviacich enzýmov, ktoré produkujú rôzne orgány tráviaceho systému. Tráviace enzýmy zohrávajú úlohu pri regulácii a udržiavaní funkcie tráviaceho systému.
Všetky tráviace enzýmy sú hydrolázy, čo sú chemické reakcie, ktoré zahŕňajú pridanie molekúl vody na rozkladanie chemických väzieb a enzýmov.
Tráviace enzýmy pôsobia ako katalyzátory (urýchľujúce rýchlosť chemických reakcií) pre sacharidy, bielkoviny a tuky do jednoduchšej formy. Navyše tráviace enzýmy zahŕňajú extracelulárne enzýmy, ktoré sa miešajú s jedlom, keď prechádzajú črevom.
Potravinové trávenie závisí od rôznych druhov enzýmov hydrolázy produkovaných bunkami obklopujúcimi črevo a príbuzné orgány, ako je pankreas. Konečným cieľom je rozdeliť veľké molekuly potravín na veľmi malé jednotky. Potom sa tieto jednoduché formy môžu ľahko a rýchlo absorbovať cez črevnú stenu a do krvného obehu, aby sa preniesli do pečene a ďalších častí tela.
Tráviace enzýmy sú široko rozdelené do štyroch skupín, vrátane:
- Proteolytické enzýmy: rozkladajú proteíny na aminokyseliny
- Lipolytické enzýmy: rozklad tuku na mastné kyseliny a glycerol
- Amylolytické enzýmy: rozložte sacharidy a škrob na jednoduché cukry
- Nukleolytické enzýmy: rozkladajú nukleové kyseliny na nukleotidy
Rôzne typy enzýmov v trávení
Váš tráviaci systém rozkladá živiny, ktoré konzumujete v jedle, čím ju meníte na jednoduchú formu, ktorú vaše bunky, tkanivá a orgány používajú ako palivo a stovky metabolických funkcií.
Trvalo niekoľko hodín na dokončenie tohto zložitého procesu, ktorý produkuje jednoduché cukry, mastné kyseliny, glycerol a aminokyseliny. Keď rozdrvíte jedlo na malé kúsky žuvaním, špeciálne enzýmy z tráviaceho traktu pracujú na dokončení procesu.
1. Ústa
Orálna dutina obsahuje slinné žľazy (sliny). Slinné žľazy vylučujú enzýmy lyzozýmu, betaínu, bromelaínu a amylázy.
Lysozymový enzým má antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu poskytnúť ochranu pred baktériami. Betaínový enzým funguje pri zachovaní rovnováhy bunkových tekutín ako osmolitu. Bromelaín má protizápalové vlastnosti.
Zatiaľ čo enzým amylázy je tráviaci enzým, ktorý pôsobí na škrob v potravinách a rozkladá sa na menšie formy sacharidov. Enzým amylázy sa vyrába prostredníctvom slinných žliaz v ústach, ktoré začínajú tráviacim procesom tým, že rozštiepia škrob pri žuvaní potravy a premeny na maltózu, čo je menší uhľohydrát.
Keď sa škrobové potraviny, ako je ryža alebo zemiaky, začnú lámať v ústach, môžete zistiť chuť, ktorá je mierne sladká, keď sa uvoľní maltóza.
2. Žalúdok
Žalúdok vylučuje kyselinu chlorovodíkovú (HCl), ktorá môže zabíjať baktérie a poskytnúť kyslé prostredie pre enzymatickú aktivitu, proteázový enzým.
Proteázové enzýmy sú enzýmy, ktoré rozkladajú proteíny na menšie molekuly, ako sú aminokyseliny. Tráviaci systém produkuje množstvo proteázových enzýmov, ale existujú tri hlavné proteázové enzýmy, pepsín, trypsín a chymotrypsín. Avšak to, čo produkuje žalúdočný orgán, je enzým pepsínu.
Špeciálne bunky v žalúdku produkujú neaktívne enzýmy, pepsinogén, ktorý sa mení na pepsín, keď sa dostanete do styku s kyslým prostredím v žalúdku. Pepsín rozkladá určité chemické väzby v proteínoch a produkuje menšie molekuly nazývané peptidy.
Navyše, bunky vo vašom žalúdku produkujú aj iné enzýmy, renín, želatinázu a žalúdočnú lipázu. Renín mení proteín v mlieku, premeniť ho na menšiu molekulu nazývanú peptid, ktorá sa potom úplne štiepi pepsínom.
Želatináza štiepi želatínu a kolagén (dva veľké bielkoviny v mäse) na stredne veľké zlúčeniny, ktorých trávenie je potom doplnené pepsínom, trypsínom a šimotrypsínom, ktoré produkujú aminokyseliny. Žalúdočná lipáza špecificky trávi maslový tuk vo vašom jedle.
3. Pankreas
Pankreas je orgán tráviaceho traktu, ktorý je hlavným zdrojom lipázového enzýmu. Lipáza je enzým, ktorý rozkladá tuky na menšie molekuly nazývané mastné kyseliny a glycerol. Enzým pankreatickej lipázy funguje v tenkom čreve.
Po prvé, žlč je vytvorený vo vašom srdci a uvoľňuje sa do čreva, aby sa potravinový tuk pretransformoval na malé tukové zrazeniny. Potom sa táto tuková hrudka premení na mastné kyseliny a glycerol, pankreatickou lipázou, nazývanou tiež steapcín.
Mastné kyseliny a glycerol sú malé molekuly s vysokou energetickou hustotou, ktoré používajú všetky vaše bunky. Tok mastných kyselín a glycerolu v krvi a lymfatických cievach môže dosiahnuť všetky časti tela.
Bunky v pankrease tiež vytvárajú iný typ amylázy, nazývanej pankreatická amyláza. Tento enzým, ktorý prechádza cez kanál, aby sa dostal do tenkého čreva. Pankreatická amyláza dokončuje trávenie sacharidov, produkuje glukózu, malé molekuly absorbované do krvi a prenášané do celého tela.
Pankreas tiež vytvára ďalšiu skupinu proteázových enzýmov, trypsínu a chymotrypsínu. Oba tieto enzýmy sa uvoľňujú do tenkého čreva cez pankreatický kanál. Keď sa stráviteľné jedlá čiastočne presúvajú zo žalúdka do vášho čreva, trypsín a chymotripsín hrajú úlohu pri trávení bielkovín a vytvárajú jednoduché aminokyseliny, ktoré sú absorbované do krvného obehu.
Okrem toho pankreas vytvára skupinu ďalších enzýmov vrátane:
- Fosfolipáza: zjednodušuje fosfolipid na mastné kyseliny.
- Karboxypeptidáza: rozkladá proteín na aminokyseliny.
- Elastáza: rozkladá elastínový proteín.
- Nukleáza: rozkladá nukleové kyseliny na nukleotidy a nukleozidy.
4. Tenké črevo
Tenké črevo vytvára skupinu enzýmov, ktoré rozkladajú produkty, ktoré sú trávené pankreasou. Bunky, ktoré vedú do čriev, tvoria enzýmy nazývané maltáza, sukráza a laktáza, z ktorých každý môže konvertovať určité druhy cukru na glukózu.
- Sukrase: štiepi sacharózu na disacharidy a monosacharidy.
- Maltáza: rozkladá maltózu na glukózu.
- Laktáza: rozkladá laktózu na glukózu a galaktózu.
