obsah:
- Zdravotné video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
- Aké sú živiny v karfiole?
- Výhody karfiolu pre zdravie
- 1. Znižovanie rizika rakoviny
- 2. Zlepšiť zdravie srdca
- 3. Podporuje trávenie
Zdravotné video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
Karfiol je veľmi ľahké nájsť zakaždým, keď budete jesť zeleninovú polievku. Karfiol je vo všeobecnosti nažltlý biely alebo nazelenalý, ale sú tu aj fialové a oranžové. Za krásnymi farbami sa vie, že karfiol má nespočetné množstvo zdravotných výhod. Zaujíma vás, aké sú výhody karfiolu? Poď, zisti sa prostredníctvom nasledujúceho hodnotenia.
Aké sú živiny v karfiole?
Hoci väčšina karfiolu je biela, to neznamená, že karfiol je vitamín alebo minerálne chudobné, viete. V skutočnosti karfiol obsahuje bohaté vitamíny a minerály, ktoré nie sú nižšie ako iné zelené zeleniny.
Podľa usmernení pre vyváženú výživu indonézskeho ministerstva zdravotníctva každé 100 gramov surového karfiolu obsahuje 25 kalórií, 5 gramov sacharidov pozostávajúcich z 3 gramov vlákniny a 2 gramov cukru, 30 miligramov sodíka a 1 gramu bielkovín. V rovnakom množstve môže karfiol takisto spĺňať 77% denných požiadaviek na vitamín C, 19% potrebných vitamínov K, 2% vápnikových potrieb a 2% denného železa.
Podľa jeho nutričného obsahu je karfiol zeleninou, ktorá má veľmi nízky obsah kalórií, ale je vysoká v množstve vlákniny. To je určite dobrá správa pre tých z vás, ktorí sú na strave.
Dôvodom je, že obsah vlákniny v karfiole môže byť úplne dlhší, aby ste sa vyhli tomu, že budete blázon. V skutočnosti môžete jesť veľa karfiolu bez strachu z nárastu hmotnosti kvôli nízkym obsahom kalórií.
Karfiol navyše obsahuje aj karotenoidy, tokoferoly a kyselinu askorbovú. Tieto tri typy zlúčenín zahŕňajú antioxidanty, ktoré sú užitočné na ochranu buniek tela pred chronickými ochoreniami.
Výhody karfiolu pre zdravie
1. Znižovanie rizika rakoviny
Ľudia, ktorí zriedka jesú karfiol, sú vystavení väčšiemu riziku vzniku rakoviny ako ľudia, ktorí jesť karfiol častejšie, ako to uvádza Národný onkologický inštitút. To je ovplyvnené sulfórafánom a indolovými zlúčeninami na karfiol, ktoré sú označované ako protinádorové látky.
Karfiol navyše obsahuje dve antioxidačné zlúčeniny nazývané glukozinoláty a izotiokyanáty. Tieto dva typy antioxidantov sa ukázali ako účinné pri inhibícii rozdelenia nádorových buniek z rakovinových buniek. Podľa výskumu môže karfiol inhibovať bunkový rast rakoviny prostaty, rakoviny pľúc, rakoviny žalúdka, rakoviny hrubého čreva a rakoviny prsníka.
2. Zlepšiť zdravie srdca
Štúdia publikovaná v Oxidatívnej medicíne a celulárnej dlhovekosti v roku 2015 má sulforafan protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred hypertenziou, aterosklerózou, mozgovou príhodou a srdcovým ochorením.
Obsah sulforafánu v karfiole hrá úlohu pri posilňovaní krvných ciev a zároveň pomáha znižovať vysoký krvný tlak. Keď je krvný tlak riadne kontrolovaný, znamená to, že vaše srdce nemusí tvrdo pracovať na pumpovanie krvi v tele.
Čím silnejšie sú krvné cievy v spojení s hladkým prietokom krvi, tým ľahšie sa vyhnite riziku srdcových ochorení.
3. Podporuje trávenie
Pre tých z vás, ktorí zažívajú problémy s trávením, sa snažte jesť stále častejšie karfiol. Pretože jedna z výhod karfiolu môže pomôcť uľahčiť trávenie a zabrániť všetkým tráviacim poruchám, ako je zápcha, divertikulitída (zápal divertikulu, svaly hrubého čreva) a zápalové črevné ochorenie (IBD).
Karfiol obsahuje 3 gramy vlákniny, ktoré môžu spĺňať 10 percent denných potrieb vlákien. Tieto jedlá bohaté na vlákninu môžu pomôcť pri presadzovaní výkalov cez tráviaci systém. Nielen, že je trávenie hladšie, ale tiež môže pomôcť udržať zdravie vášho hrubého čreva.
Aby ste využili všetky výhody karfiolu, odporúčame konzumovať 1,5 až 2,5 šálok, čo je každý týždeň 150 až 250 gramov karfiolu. Môžete ju spracovať na teplé polievky, šaláty alebo zeleninu podľa vkusu.
