obsah:
- Zdravotné video: QUINOA - PREČO BY STE JU MALI ZAČAŤ JESŤ ?
- Čo je to quinoa?
- Aké sú živiny v quinoa?
- Aké sú výhody quinoa pre zdravie?
- Ako používate Quinoa?
- Záver
Zdravotné video: QUINOA - PREČO BY STE JU MALI ZAČAŤ JESŤ ?
Spolu so zvyšujúcim sa vedomím o dôležitosti zdravého životného štýlu sa čoraz častejšie objavujú rôzne potravinové výrobky, o ktorých sa tvrdí, že sú dobré pre zdravie. Jedným z potravinových výrobkov, o ktorých sa budeme zaoberať pri tejto príležitosti, je quinoa.
Čo je to quinoa?
Quinoa je zrno, ktoré pochádza z rastlín Chenopodium quinoa, Táto rastlina bola asi pred 5000 rokmi. Tieto rastliny pochádzajú z Andského regiónu Peru, Ekvádoru, Bolívie a Kolumbie. V súčasnosti sú hlavnými producentskými krajinami quinoa vo svete Peru, Bolívia a Spojené štáty americké (Colorado a Nevada). Pestovanie Quinoa sa tiež rozvinulo v iných krajinách, ako je Holandsko, Taliansko, Anglicko, Švédsko, Dánsko, Francúzsko, Keňa, región Himálaj a severná India. Existuje niekoľko typov chinoa, niektoré sú biele / slonovinové, červené / fialové alebo hnedo-čierne. Quinoa v Indonézii je zvyčajne biela a červená chinoa.
Aké sú živiny v quinoa?
Quinoa má vysoký obsah bielkovín, nenasýtený tuk bohatý na vlákninu a obsahuje rôzne minerály a vitamíny, ktoré telo potrebuje.
Proteín v chinoe je vyšší v porovnaní s inými produktmi zo semien. Ale nadradenosť quinoa je viac o kvalite jej obsahu bielkovín. Proteíny sú tvorené z aminokyselín. Osem esenciálnych aminokyselín, ktoré sú považované za veľmi dôležité pre deti a dospelých, menovite izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, a valín nájdené v quinoa. Obsah esenciálnych aminokyselín lyzín v iných nízkych bijirinových výrobkoch. Obsah esenciálnych aminokyselín metionín a cysteín vo väčšine strukovín je tiež nízka.
Polovica tukov obsiahnutých v quinoa sú esenciálne mastné kyseliny omega 3 (linolénovej) a omega 6 esenciálnych mastných kyselín (linolová). Linolenikové a linolové sa nazývajú esenciálne mastné kyseliny, pretože ich nemôže produkovať telo.
Obsah vlákniny v quinoe je vyšší ako u ostatných semien, ale je nižší v porovnaní s obsahom vlákniny v orechoch.
Quinoa obsahuje mnoho minerálov, ako je železo, meď, mangán a fosfor. Vitamíny, ktoré sú bohaté na quinoa, sú vitamín B (riboflavín, kyselina listová) a vitamín E. Vitamín E funguje ako antioxidant.
Aké sú výhody quinoa pre zdravie?
Pretože neobsahuje glutén, môže byť chinoa použitý ako náhrada za uhľohydráty u pacientov celiakia alebo neznášanlivosť na lepok.
Quinoa je tiež vhodná pre diabetikov. Vysoký obsah vlákniny v quinoa spôsobuje, že rýchlosť uvoľňovania cukru do krvných ciev je pomalší, takže práca s inzulínom v tele je pomáha. Okrem toho môže vláknina spôsobiť, že telo sa cíti plne rýchlejšie a uľahčuje prácu tráviaceho traktu (prevenciu zápchy).
Obsah lyzínu v quinoa pomáha uzdravovať svaly tela.
Medené a mangánové minerály pomáhajú organizmu bojovať proti voľným radikálom a udržiavať silu kostí. Železo a fosfor sú dôležité v procese tvorby energie.
Ako používate Quinoa?
V Indonézii sa quinoa nachádza vo veľkých supermarketoch a internetových obchodoch, ktoré predávajú zdravé zložky potravín. Pred použitím sa musí najprv opláchnuť kvinoa na odstránenie saponínov na povrchu. Saponíny spôsobujú, že chino je pri riedení horké. Ďalšou možnosťou je kúpiť quinoa, ktorá bola pred balením opláchnutá.
Ako variť quinoa je takmer rovnaká ako ryža na varenie. 2 šálky vody sú potrebné na varenie 1 šálky quinoa. Po zmiešaní quinoa s vodou varte asi 15 minút, kým sa nevysunie všetka voda. Pretože je chuť bez chuti, môže sa Quinoa používať v rôznych druhoch jedál, či už je to zmes zeleniny pre predjedlá, hlavné jedlá namiesto ryže, dezertné prísady alebo ako výrobca občerstvenia.
záver
Quinoa obsahuje veľa živín. Quinoa sa môže použiť ako doplnok k ďalším potravinárskym výrobkom, takže zložky potravín, ktoré konzumujeme, sa stávajú vyváženejšou a výživová primeranosť tela sa stáva optimálnou.
PREČÍTAJTE SI AKO:
- Je bezlepková strava skutočne zdravšia?
- 6 Fakty a mýty o organických potravinách
- 4 mýty, ktoré sú nesprávne okolo jedenie vajíčka
