obsah:
- Zdravotné video: Detoxikacia a liecebne krizy pri ociste
- Čo sú aminokyseliny?
- Ako sa proteíny spracovávajú v tele, aby sa stali aminokyselinami?
- Funkcia aminokyselín
- Typy aminokyselín v tele
- Zdroje bielkovín
- Zdroje živočíchov:
- Zelenina Zdroj:
Zdravotné video: Detoxikacia a liecebne krizy pri ociste
Keď hovoríme o aminokyselinách, nemôže to byť oddelené od názvu proteínu. Áno, proteín, ktorý zvyčajne získavate z vajec, mäsa, fazule, tofu, tempehu, rýb a tak ďalej. Aký je vzťah medzi aminokyselinami a proteínmi? Čo vlastne sú aminokyseliny? Poď, pozri nižšie uvedenú recenziu.
Čo sú aminokyseliny?
Aminokyseliny sú najmenšou časťou štruktúry proteínov. To znamená, že proteín z jedla, ktorý jedáte, je zbierka niekoľkých aminokyselín.Ako najjednoduchšia forma bielkovín môže byť táto forma aminokyseliny neskôr absorbovaná telom a správne vykonávať svoje funkcie.
Ako sa proteíny spracovávajú v tele, aby sa stali aminokyselinami?
V zásade musí byť bielkovina zničená, aby sa stala aminokyselinou, takže ju môže absorbovať v tele a vykonávať jej funkcie v tele.
Po prvé, spracovanie bielkovín sa zvyčajne vyskytlo, pretože potraviny neboli konzumované, tj keď boli varené. Varenie pomáha zmäkčiť spojivové tkanivá v mäse. Tento stav pomôže jedlo ľahšie žuť počas trávenia v tele.
Keď budete jesť, zdroj bielkovín (napríklad kuracie mäso) je najprv zničený zubami a vstupuje do žalúdka. Pri vstupe do žalúdka bude žalúdok reagovať s uvoľňovaním žalúdočnej kyseliny s následným uvoľnením enzýmu nazvaného pepsín.
Pepsín začne rozkladať proteíny, aby boli jednoduchšie, ale nie úplne oddelili všetky proteíny na aminokyseliny v tejto fáze. V proteíne sa rozpadá len niekoľko peptidových väzieb.
Navyše jedlo zo žalúdka, ktoré sa stalo formou nazývanou chyme, vyteká zo žalúdka do 12 prstov čreva.
Pri vstupe do 12 prstov čreva sa chyba aktivuje pankreatický orgán, aby uvoľnil ďalší enzým. Existuje niekoľko enzýmov uvoľnených, konkrétne trypsín, karboxypeptidáza a chimotrypsín. Tieto tri enzýmy pomôžu zničiť proteíny jednoduchšie, aby vytvorili aminokyseliny.
Táto aminokyselina v čreve môže byť nakoniec absorbovaná do intestinálnych buniek. Aminokyseliny sa potom znižujú na pečeň cez portálny venózny krvný obeh. Zo srdca budú aminokyseliny smerované do všetkých buniek v tele, ktoré potrebujú aminokyseliny.
Odtiaľ sa aminokyseliny použijú neskôr na všetky potreby v tele.
Funkcia aminokyselín
Keď je aminokyselina pripravená na použitie, telo potom použije:
- Pomáha pri všetkých procesoch rastu v tele
- Zlepšite tkanivá tela
- Udržujte rovnováhu telesných tekutín
- Udržujte kyselinovú bázu v tele
- Tvorba hormónov (napríklad hormón štítnej žľazy a inzulín).
- Tvorba enzýmov. Enzýmy sú molekuly proteínov, ktoré fungujú ako katalyzátory. S katalyzátorom budú všetky procesy chemických reakcií v tele bežať rýchlejšie a efektívnejšie.
- Vytvára neurotransmiter. Neurotransmitery sú chemické zlúčeniny v mozgu, ktoré pomáhajú vysielať signály medzi nervovými bunkami v mozgu. Tvorcovia nerotransmiterov sa napríklad nazývajú dopamín, norepinefrín a serotonín.
- Tvorba imunitného systému. Protilátky sú kľúčové v imunitnom systéme. Aminokyseliny spôsobujú, že protilátky organizmu napadajú cieľové bunky, ktoré sa považujú za cudzie do organizmu.
Typy aminokyselín v tele
Hlásené na stránke Medline Plus sú aminokyseliny rozdelené na tri. Tri sú esenciálne aminokyseliny, neesenciálne aminokyseliny a podmienené aminokyseliny. Čo sú esenciálne aminokyseliny? Základné aminokyseliny sú aminokyseliny, ktoré nemôžu produkovať samotné telo, a preto musia byť získané z potravy. Príklady zahŕňajú aminokyselinu histidín, lyzín, metionín, tryptofán, valín.
Medzitým sú neesenciálne aminokyseliny aminokyseliny, ktoré sa môžu získať v tele, ak nie sú získané z jedla. Príklady zahŕňajú aminokyseliny, alanín, kyselinu glutámovú, asparagín.
Aj keď rôzne typy, nemusíte vybrať a vybrať proteín podľa typu jeden po druhom. Tak dlho, ako môžete plniť svoje potreby bielkovín každý deň, potreby základných a neesenciálnych aminokyselín je možné riadne splniť.
Podmienené aminokyseliny sú podmienené aminokyselinové skupiny, ktoré sú potrebné v prípade choroby, zranenia a zažívania stresu. Príklady zahŕňajú cysteín, glutamín, serín a prolín.
Zdroje bielkovín
Po pochopení toho, čo sú aminokyseliny, zistite, kde môžete splniť svoje denné potreby aminokyselín. Nižšie sú uvedené niektoré príklady zdrojov bielkovín, ktoré sa obyčajne nachádzajú okolo vás:
Zdroje živočíchov:
- kura
- Hovädzie, kozie, byvolie a iné spracované mäso, ako sú masové gule, klobásy a hovädzie mäso
- vajíčko
- ryby
- Krevety, chobotnice, škeble a rôzne iné morské plody
Zelenina Zdroj:
- Orechy ako arašidy, sójové bôby, kešu, fazuľa, tola orechy a iné
- vedieť
- Tempe
- Ončo
