Rozdiel medzi maslom a margarínom: čo je zdravšie?

obsah:

Zdravotné video: Zdravé tuky 2/2
Maslo
Margarín
Čo je zdravšie?
Tipy na výber najlepšieho masla a margarínu

Zdravotné video: Zdravé tuky 2/2

Maslo a margarín sú často nesprávne interpretované ako rovnaký výrobok, iba názvy sú odlišné. V skutočnosti sú oba veľmi odlišné produkty. Rozsah od základných zložiek po použiteľnosť má maslo a margarín s ich príslušnými vlastnosťami. Aby ste sa nesprávne a nakoniec poškodili zdravie vašej a vašej rodiny, pozorne si pozrite kompletné informácie o nasledujúcom masle a margaríne.

maslo

Maslo je tiež známe pod menom maslo. Hlavnou zložkou na výrobu masla je krémové alebo kravské, kozie alebo ovčie mlieko. V Indonézii, čo zvyčajne nájdete na trhoch alebo supermarketoch, je maslo z kravského mlieka. Mlieko bolo pasterizované alebo zahrievané na zabíjanie baktérií a patogénov. Takto vyrobené výrobky sú bezpečnejšie a nie stale. Potom sa mlieko mieša tak, že pevná časť tuku sa oddelí od kvapaliny. Maslo sa zvyčajne predáva vo forme tyčiniek alebo vo viac tekutých formách, ktoré sú balené v plastových nádobách.

Môžete cítiť pre seba, že textúra masla je mäkká a ľahko sa taví, ak nie je uložená v chladničke. Vzhľadom na svoju ľahkú hustotu sa maslo zvyčajne používa ako zložka pri výrobe cookies alebo ako šírenie chleba. Ak použijete maslo ako zmes koláčov, textúra dortu, ktorú vytvoríte, bude tiež mäkšia. Chuť samého masla je lepšia ako margarín, podobne ako pikantné kravské mlieko.

margarín

Ak je maslo vyrobené z kravského alebo kozieho mlieka, margarín je vyrobený z rastlinného oleja (rastlinného tuku) zmiešaného s emulgátormi a ďalšími zložkami, takže textúra je hustejšia ako maslo. Ak zostane mimo chladničky, margarín má tendenciu byť odolnejší a rýchlo sa neroztopí.

Zvyčajne sa na výrobu vlhkých koláčov používa margarín torta takže môžete cesto viazať lepšie. Pretože je vyrobený z oleja, tento produkt sa často používa aj na vyprážanie alebo smaženie. Okrem svojej silnejšej chuti, margarín nezanechá olej pripojený k jedlu v porovnaní s bežným kuchynským olejom. Potraviny vyprážané v margaríne sa budú cítiť ostrejšie.

Čo je zdravšie?

Po poznaní rozdielu medzi maslom a margarínom je teraz vašou úlohou zvážiť, ktorý z nich je najlepší. Výber produktov, ktoré sú zdravšie, medzi maslom a margarínom, nie je ľahké. Každá značka má rôzne prísady a prísady, takže stále musíte venovať veľkú pozornosť výživovým informáciám a zloženiu uvedeným na obale.

Ale pri pohľade na základné zložky, margarín má tendenciu byť bezpečnejší pre vaše zdravie a vašu rodinu. Na rozdiel od masla vyrobeného z kravského mlieka margarín neobsahuje živočíšny tuk. Takže cholesterol a tuky obsiahnuté v margaríne nie sú také vysoké ako maslo.

80% samotného masla pozostáva zo živočíšneho tuku, konkrétne z nasýtených tukov a trans-tukov. Oba druhy tuku môžu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi a môžu spôsobiť rôzne ochorenia srdca. Okrem toho trans-tuk zníži hladinu dobrého cholesterolu (HDL) tak, aby sa hladina cholesterolu stala nestabilnou a vyváženou. Polievková lyžica masla spĺňa 35% denných nasýtených tukových potrieb. Takže by ste mali venovať pozornosť množstvu masla, ktoré konzumujete za jeden deň, najmä ak máte problémy so srdcom alebo sa snažíte schudnúť.

V porovnaní s maslom je margarín vyrobený z rastlinného oleja skutočne bohatý na nenasýtené tuky, ktoré sú dobré pre zdravie. Nenasýtený tuk slúži na zníženie množstva zlého cholesterolu (LDL). Tuk obsiahnutý v margaríne je tiež bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú dobré pre udržanie funkcie mozgu a zníženie rizikových faktorov pre rôzne ochorenia, ako sú srdcové choroby, cukrovka, astma a obličky. Treba však poznamenať, že niektoré margarínové výrobky obsahujú trans-tuky, ktoré sú zlé na hladinu cholesterolu.

Tipy na výber najlepšieho masla a margarínu

Pretože každá značka ponúka iný obsah, musíte byť opatrní pri výbere najzdravšieho produktu. Čím hustšie je maslo a margarín, ktorý kupujete, tým vyšší je obsah tuku. Takže, pokiaľ možno, vyberte maslo a margarín zabalené v plastových nádobách, nie vo forme tyčí.

Všimnite si, či je písanie "šľahaný"Na balení masla. To znamená, že maslo bolo otrasené, takže textúra je ľahšia a penivá. Pretrepané maslo obsahuje viac vzduchu a menej tuku až do 50%. Avšak tento typ masla sa niekedy môže používať ako prísada do pekárenského cesta.

Keď chcete kúpiť margarín, pozrite sa na produkt, ktorý hovorí "bez tuku trans". Napriek tomu, že stále obsahuje nenasýtené tuky a cholesterol, najmenej málo úrovní. Nakoniec, výber najlepšieho masla a margarínu je potrebné prispôsobiť vašim potrebám. Ak máte ochorenie srdca alebo podobnú poruchu, konzultujte so svojím lekárom, ktorá je najlepšou voľbou, ktorá je pre vás bezpečná a zdravá.

PREČÍTAJTE SI AKO: