obsah:
- Zdravotné video: 7 Day Vegan Challenge, baby (solves all yo' problems) | Nominated by theodd1sout
- 1. Mandľová múka
- 2. Múka z ciroku
- 3. Hľuzová hľuzovitá múka
- 4. Kukuričná múka
- 5. Kokosová múka
- 6. Tapioková múka
Zdravotné video: 7 Day Vegan Challenge, baby (solves all yo' problems) | Nominated by theodd1sout
Ľudia, ktorí sú citliví alebo alergickí na glutén, nemôžu jesť pšeničnú múku vyrobenú z pšenice. Tak aj ľudia s celiakíou. To znamená, že niektorí ľudia nemôžu jesť jedlo, ktoré sa spracúva múkou. Nebojte sa, existuje niekoľko ďalších typov múky, ktoré sú bezlepkové a môžete si ich vychutnať bezpečne. Čo je bezlepková múka, ktorá môže byť použitá doma? Toto je odpoveď.
1. Mandľová múka
Mandľová múka je jednou z múky z obilia a je bezlepková. Z jeho názvu je táto mandľová múka vyrobená z celých mandlí a tiež mandlí, ktorých koža bola odstránená.
Jedna šálka mandľovej múky sa zvyčajne získava z približne 90 mandlí. Táto múka sa často používa v pekárenských výrobkoch a môže byť aj chlebová múka na zabalenie bezlepkových potravín.
Ak chcete použiť mandľovú múku na výrobu pečeného jedla, nezabudnite pridať vajíčka. Neskôr môže byť zmes silnejšia a hustšia v porovnaní s pšeničnou múkou.
Mandľová múka je zdrojom vitamínu E a mononenasýtených tukov, ktoré sú dobré pre telo.
Aj keď mandľová múka obsahuje bezlepkovú múku, pri kúpe tohto výrobku musíte zabezpečiť, aby táto múka bola skutočne bez gluténu, keď bola vyrobená v továrni. Prečítajte si štítky s potravinami dôkladnejšie.
2. Múka z ciroku
Múka z ciroku má miernu štruktúru a má tendenciu byť sladká. Použitie tejto múky je zvyčajne zmesou s inou bezlepkovou múkou alebo používaná v receptoch, ktoré vyžadujú iba malú múku.
Táto múka má vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Nahlásením na stránke Healthline obsahuje táto múčka množstvo železa a antioxidantov, ktoré pomáhajú v boji proti zápalu v tele.
Niektorá produkcia cirokovej múky môže byť počas procesu kontaminovaná gluténom. Pozrite sa na výrobky z múky z čiroku so štítkami bezlepkové aka bezlepkové.
3. Hľuzová hľuzovitá múka
Múka z hľuzy šípkovej (Maranata arundinacea) Toto je spracované hlavne na múku. Arrowroot múka, ktorá sa tiež nazýva múka šípka root má veľa použitia. Buď ako zmes výroby kaše, pudingu, sušienok, mokrých a suchých koláčov a tiež hunkwe. Táto múka sa tiež často používa ako zmes s mandľovou múkou, kokosovou múkou alebo tapiokovou múkou na výrobu chleba.
Na každých 100 gramov múky obsahujúcej arómu obsahuje 355 kalórií, 0,7 gramu bielkovín, 85,2 gramov sacharidov a 0,2 gramov tuku.
Arrowroot múka tiež obsahuje niekoľko dôležitých minerálov, ako sú:
- 8 mg vápnika
- 22 mg fosforu
- 1,5 mg železa
4. Kukuričná múka
Kukuričná múka má veľmi hladkú textúru. Kukuričná múka sa získava mletím osiva kukurice, ktoré sú čisté a kvalitné dvakrát. Táto bezlepková múka sa zvyčajne používa ako zahusťovadlo pre kvapaliny.
Podávanie správ z výskumnej a vývojovej stránky Ministerstva poľnohospodárstva sa často používa aj výrobky z kukuričných múk na pečivo, mokré koláče, chlieb a podobne.
Táto múka má tiež vysoký obsah vlákniny a je dobrým zdrojom karotenoidov. Vitamín B6, tiamín, mangán, horčík a selén obsiahnuté v tejto múke sú tiež pomerne vysoké.
5. Kokosová múka
Kokosová múka je vyrobená zo sušeného kokosového mäsa. V jednej polievkovej lyžici kokosovej múky obsahuje 5 gramov vlákniny. Kokosová múka obsahuje viac vlákniny než pšeničná múka. Väčšina vlákien v kokosovej múke je druh nerozpustného vlákna, ktorý vám môže pomôcť cítiť sa plne, zabrániť zápche a zlepšiť zdravie hrubého čreva.
Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny kokosová múka nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak rýchlo ako pšeničná múka.
Kokosová múka tiež obsahuje vysoký obsah bielkovín, najmä v porovnaní s pšeničnou múkou. Jedna porcia 100 gramov kokosovej múky má 19 gramov bielkovín, kým pšeničná múka obsahuje okolo 10 gramov.
Kokosová múka je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí majú alergie na arašidy a lepok. Táto ľahká textúra múky produkuje rovnakú zmes s bežnou múkou, aby chlieb a iné dezerty používala múku. Avšak táto múka skutočne absorbuje viac vody ako múka alebo mandľová múka.
6. Tapioková múka
Tapioková múka je múka získaná z koreňov koreňov manioku, alebo často nazývaných maniok. Vlastnosti tejto múky sú podobné sójovej múke, aby sa mohli navzájom nahradiť. Táto múka sa často používa ako lepidlo v potravinách alebo zahusťovadlách na polievku a omáčku.
Okrem toho, že ľudia, ktorí sú citliví na glutén, majú tapiokovú múku iné výhody, a to vysoko odolné úrovne škrobu. Tento škrob môže pomôcť zlepšiť citlivosť na inzulín, aby znížil hladinu cukru v krvi a znížil chuť do jedla.
