obsah:
- Zdravotné video: 3000+ Common English Words with Pronunciation
- Čo je krížová kontaminácia?
- Kuchynské nástroje môžu byť zdrojom prenosu choroby
- Tipy na čistenie a starostlivosť o kuchynské náradie
Zdravotné video: 3000+ Common English Words with Pronunciation
Po spracovaní surových potravín, napríklad pri rezaní mäsa, čo zvyčajne robíte? Nechajte kuchynské náradie pri stole? Alebo sa priamo používa na rezanie ďalších zložiek ako je cibuľa a zelenina? Buďte opatrní, tento zvyk je veľmi nezdravý. Kuchynské náradie, ktoré sa používajú na spracovanie surových potravín, sa musí okamžite umyť mydlom.
Použitie kuchynského náradia, ktoré nie je čisté alebo v kombinácii s rôznymi inými zložkami potravín, predstavuje riziko ochorenia. Najmä ak používate rovnaký kuchynský nástroj na surové potraviny, zeleninu a ovocie. To spôsobí krížovú kontamináciu. Čo je krížová kontaminácia? Prečo by ste mali okamžite umyť kuchynský spotrebič po spracovaní surového jedla? Tu je vysvetlenie.
Čo je krížová kontaminácia?
Krížová kontaminácia alebo krížová infekcia je prenos škodlivých organizmov medzi ľuďmi, kuchyňou a domácimi zariadeniami alebo v tele. Škodlivé organizmy zahŕňajú baktérie, vírusy, huby a parazity. Tieto organizmy sa môžu prenášať prostredníctvom:
- Príbory, kuchynské náradie alebo nesterilné zdravotnícke pomôcky
- Kašeľ a kýchanie
- Dotykom medzi ľuďmi
- Dotknite sa kontaminovaných predmetov
- Špinavé lôžko alebo kuchyňa
- Mäso zvieraťa, ktoré bolo kontaminované
Jednou z baktérií v surových potravinách, ako je kurča, sú baktérie Campylobacter a Salmonella, Tieto dve baktérie môžu spôsobiť otrava jedlom, zvracanie, na špičky. Najčastejšie hlásenými príznakmi sú nevoľnosť a hnačka.
Kuchynské nástroje môžu byť zdrojom prenosu choroby
Kuchynské nástroje používané na spracovanie potravín môžu byť kontaminované rôznymi druhmi cudzích organizmov, ktoré sú škodlivé pre zdravie rodiny.
Všeobecne platí, že kuchynské spotrebiče, ktoré môžu spustiť, sú nože a rezné dosky. Tieto dva objekty sú samozrejme často používate na spracovanie rôznych typov riadu. Takže čo robia nože a rezacie dosky s krížovou kontamináciou?
Nôž sa používa na rezanie zložiek potravín. Napríklad surové potraviny, zelenina, ovocie alebo korenie na varenie. V surových potravinách, ako sú kurčatá, hovädzie mäso, kozy, krevety, chobotnice a samozrejme baktérie. Zvlášť u kurčiat a mäsa.
Ak použijete ten istý nôž na rezanie kurčiat, mäsa a zeleniny, bude to nebezpečné. Baktérie v kuriatku sa držia noža, ktoré používate, a prilepíte sa na iné zložky potravín, ktoré sú rezané rovnakým nôžkom.
Nielen nôž, ktorý používa tú istú dosku, môže tiež spôsobiť krížovú kontamináciu a nakoniec spôsobiť ochorenie. Rovnako ako u nožov, bakteriálne baktérie zo surového kuracího rezu na reznú dosku sa môžu presunúť do zeleniny a ovocia, ktoré budete rezať rovnakou doskou.
Tipy na čistenie a starostlivosť o kuchynské náradie
Preto je dôležité oddeliť každý nôž a reznú dosku, ktorú používate na spracovanie suroviny s dozretím.
Navyše ihneď vyčistite nôž a reznú dosku pred a po použití na prípravu jedla pod tečúcou vodou. Ak chcete byť čistejší, namočte reznú dosku do teplej mydlovej vody.
Ak je povrch odrezaný hlboko, zlikvidujte rezaciu dosku, pretože rez môže byť miestom prekĺznutia baktérií.
