obsah:
- Zdravotné video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
- Umývanie surového kuracieho mäsa zvyšuje riziko šírenia infekcie
- Ak nie je umývaný, ako môžu zomrieť baktérie z kuracieho mäsa?
Zdravotné video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
Môžete si zvyknúť na umytie surových potravinových prísad pred varením. Umývanie ovocia a zeleniny je naozaj najlepším krokom k opláchnutiu zvyškov nečistôt a pesticídov, ktoré môžu byť stále pripojené. Ale viete,ukáže, že pred varením nie je možné vyprať všetky zložky potravín? Umývanie surového kuracieho mäsa je škodlivé pre zdravie. Prečo to je?
Umývanie surového kuracieho mäsa zvyšuje riziko šírenia infekcie
Existuje veľa baktérií, ktoré sa nachádzajú v surovom kura.Baktérie zvyčajne sa vyskytujú v kuracím mäse je Campylobacter, hlavná príčina gastrointestinálnych infekcií, ako je hnačka.
Preto, aby ste predišli hnačke (alebo horšiemu, otravu jedlom), môžete premýšľať o jej umývaní najprv pred spracovaním. Na druhej strane baktérie a ochorenia baktérií, ktoré sú opláchnuté, sa môžu skutočne presunúť do iných častí kuchyne, nádoby na varenie okolo nich a dokonca aj na vaše oblečenie.
Pretože keď umyjete surové mäso, bez toho, aby ste si uvedomili, že voda z prania, ktorá skutočne prepravuje baktérie z mäsa, bude všade rozstrekovaná. Hoci počet baktérií, ktoré sa pohybujú, nemusí byť príliš veľa, stačí, aby ste boli zraniteľní voči infekcii.
Ak nie je umývaný, ako môžu zomrieť baktérie z kuracieho mäsa?
Nemusíte sa obávať otravy, ak neperíte surové kurčatá s vodou. Ak správne varíte kurča, baktérie a baktérie zostanú stratené a zomierajú. Baktérie nemôžu žiť pri vysokých teplotách, takže zomrieť všetky baktérie v kuracím mäse, stačí len variť pri teplote najmenej 75 stupňov Celzia.
Nielen ako variť, tu sú veci, ktoré by ste mali venovať pozornosť pri varení kurčatského mäsa tak, aby nebola kontaminovaná baktériami a baktériami:
- Neriedte zmrazené kuracie mäso pri izbovej teplote, Ak je kuracie mäso stále zmrazené, mali by ste premiestniť mäso z mrazničky na dno chladničky. Uistite sa, že mäso je tesne uzavreté. Opustenie mäsa vonku priláka len baktérie, ktoré rastú v mäse.
- Uistite sa, že kuchynské náradie je čisté, Zvyčajne bakteriálna kontaminácia je veľmi jednoduchá kvôli použitiu nečistého riadu. Umývajte náradie na varenie, ako napríklad nože a rezné dosky, keď ich použijete na rezanie niektorých zložiek potravín. Ak nie, spôsobí to krížovú kontamináciu, čo potom spôsobí, že sa baktérie prilepia na vaše jedlo.
