obsah:
- Zdravotné video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Rôzne rozdiely v živočíšnych bielkovinách s rastlinnými proteínmi
- 1. Majú rôzne obsahy aminokyselín
- 2. Zdroje živočíšnych bielkovín majú viac vitamínov a minerálov
- 3. Rastlinný proteín neobsahuje cholesterol a nasýtené mastné kyseliny
- 4. Zeleninový proteín pomáha znižovať hmotnosť
Zdravotné video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Proteín je živina, ktorá je veľmi dôležitá na opravu poškodených buniek tela. Obzvlášť pre deti je bielkovina živinou, ktorá musí byť splnená na podporu rastu a rozvoja. Možno už viete, či existujú dva zdroje proteínov, ktoré sa zvyčajne konzumujú, a to živočíšne bielkoviny s rastlinnými proteínmi. Aj keď je to obaja bielkoviny, aký je rozdiel medzi týmito dvoma? Zoberme do úvahy rozdiely v živočíšnych bielkovinách s rastlinnými bielkovinami,
Rôzne rozdiely v živočíšnych bielkovinách s rastlinnými proteínmi
1. Majú rôzne obsahy aminokyselín
Aminokyseliny sú najmenšie štruktúry proteínov, ktoré sa neskôr absorbujú v tele. V zásade existuje 20 typov aminokyselín, ktoré sa používajú v ľudskom tele.
Tieto typy aminokyselín sú základného typu, rovnako ako neesenciálne aminokyseliny. Základné typy aminokyselín nemôžu produkovať samotné telo, takže sú veľmi závislé od potravín, ktoré vstupujú do tela. Zatiaľ čo tento druh neesenciálnej aminokyseliny môže byť produkovaný samotným telom, nemusí byť získaný zvonka.
Pre dosiahnutie optimálnych výsledkov telo potrebuje všetky typy aminokyselín. Živočíšne bielkoviny, ako sú mäso, ryby, hydina, vajcia, mlieko a jeho produkty, obsahujú komplexnejšie druhy esenciálnych aminokyselín ako rastlinné bielkoviny.
Naopak, potraviny rastlinných bielkovín, ako sú fazuľa vrátane tofu a tempehu, nemajú úplný typ aminokyselín, ako sú živočíšne bielkoviny, okrem rastlinných proteínov zo sójových bôbov.
Niektoré zdroje hovoria, že proteíny zo sóje sú úplné. Avšak existujú dva typy esenciálnych aminokyselín, ktoré sa nachádzajú len v malých množstvách v sójových bôboch, takže aj napriek tomu, že hladiny sú úplné, nie sú porovnateľné s živočíšnymi bielkovinami.
2. Zdroje živočíšnych bielkovín majú viac vitamínov a minerálov
Potravinové zdroje živočíšnych bielkovín majú tendenciu mať vyššie mikronutrienty v porovnaní s potravinovými zdrojmi rastlinných bielkovín. Výživové zdroje zahŕňajú:
- Vitamín B12: Vitamín B12 sa vyskytuje hlavne v rybách, mäse, hydine a mliečnych výrobkoch. Ľudia, ktorí nejedia potravy pre zvieratá, zvyčajne majú nedostatok tejto živiny.
- Vitamín D: Vitamín D sa nachádza v tukových rybách, vajciach a mliečnych výrobkoch. Niektoré rastliny môžu obsahovať vitamín D, ale typ vitamínu D u zvierat je ľahšie absorbovaný telom, čo uľahčuje ich používanie.
- DHA (kyselina deokosahexaenová): je omega 3 mastná kyselina, ktorá sa nachádza v mastných rybách. DHA je veľmi dôležitá pre zdravie mozgu. Bohužiaľ, DHA je ťažké získať z rastlinných zdrojov.
- Železo heme typ: Tento typ železa sa nachádza hlavne v mäse, hlavne v červenom mäse. Tento typ hemetického železa sa telu ľahšie absorbuje ako iné druhy železa, ktoré nie sú prítomné v rastline, ako napríklad špenát.
- Zinok: Zink sa väčšinou nachádza aj v živočíšnych bielkovinách, ako je hovädzie alebo jahňacie.
3. Rastlinný proteín neobsahuje cholesterol a nasýtené mastné kyseliny
Aj keď zdroje živočíšnych bielkovín vyzerajú viac výživnejšie, mali by ste byť stále opatrní pri ich konzumácii. Pretože väčšina zdrojov živočíšnych bielkovín obsahuje cholesterol a nasýtené mastné kyseliny.
To je pravý opak rastlinných bielkovín. Rastlinný proteín neobsahuje cholesterol alebo nasýtené mastné kyseliny. Konzumácia rastlinných bielkovín môže skutočne pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Vysoký cholesterol v živočíšnych bielkovinách môže predstavovať riziko ochorenia srdca a krvných ciev, rakoviny, obezity a diabetes mellitus.
Na stránke Americkej rady pre vedu a zdravie sa uvádza, že existuje vzťah medzi konzumáciou červeného mäsa, najmä v spracovaných formách, ako sú salámy a iné s kardiovaskulárnymi ochoreniami, ako sú infarkty, mŕtvica a dokonca aj rakovina.
Preto musíte byť opatrný pri konzumácii živočíšnych bielkovín a je lepšie nahradiť príliš veľa príjmu rastlinnými bielkovinami.
Aj keď rastlinné bielkoviny neobsahujú cholesterol a nasýtené mastné kyseliny, musíte byť opatrní, ako ich spracovať. Nepracujte s rastlinnými zdrojmi, aby ste potravinu naplnili nasýtenými mastnými kyselinami.
4. Zeleninový proteín pomáha znižovať hmotnosť
Konzumácia potravín s vysokým obsahom rastlinných bielkovín, ako sú tie, ktoré robia vegetariáni, sa ukáže ako veľa výhod. Výskum ukazuje, že skupiny vegetariánov majú tendenciu mať nižšiu hmotnosť a majú nižšie hladiny krvného tlaku.
Iná štúdia v internálnom lekárstve JAMA 2016 ukázala, že z výsledkov porovnávania každej skupiny v štúdii skupina ľudí, ktorí konzumovali rastlinné bielkoviny, mala nižšiu telesnú hmotnosť ako skupina ľudí, ktorí konzumovali živočíšne bielkoviny.
Rastlinné bielkoviny môžu pomôcť pri kontrole hmotnosti. Pretože príjem rastlinných bielkovín môže spôsobiť pocit plnosti rýchlejšie, čo zmizne dlhšie, je to veľmi dobré pre reguláciu množstva jedla a zabránenie prírastku hmotnosti.
Aj keď má výhody a nevýhody, stále musíte spotrebovať v odporúčanej výške. Nepreháňajte alebo nie. Ak skutočne ste zmätení o rozdelení časti potravinových zdrojov živočíšnych bielkovín s rastlinnými bielkovinami, môžete sa obrátiť na odborníka na výživu.
