obsah:
- Aké sú výživové vlastnosti mušlí?
- Aké sú výhody konzumácie mušlí?
- Tipy pre výber najlepšieho piesku na spracovanie
Vy, ktorí ste fanúšikmi morských plodov, rozhodne nie sú cudzím jedlom rôznych druhov mäkkýšov. Odchádza od mäkkýšov, bambusových škebov, po zelené mušle. Nuž, vyskúšali ste niekedy škrupiny? Hrebenatka je jemná biela a hladká štruktúra mäkkýšov, ktorá má miestny názov mäkkýšov alebo plášťov náprav. Hoci tento typ mäkkýšov je ťažké získať v reštaurácii morské plody chodník, pretože cena je dosť drahá, nenechajte sa odradiť vyskúšať! Rovnako ako bežnejšie druhy mäkkýšov, hrebenatka je tiež vysoká v živinách, viete!
Aké sú výživové vlastnosti mušlí?
Hrebenatka je zdroj morského proteínu, ktorý by sa nemal podceňovať. Na 85 gramovej časti plášťov nápravy (3-4 veľké hrebenatky) obsahuje 17 gramov bielkovín a 90 kalórií. V tej istej časti dostanete:
- Sacharidy: 5 gramov
- Tuk: 0,5 gramov
- Omega-3 mastné kyseliny: 333 miligramov
- Selén: 18,5 mikrogramov
- Fosfor: 362 miligramov
Nielen to. Hrebenatka je tiež obohatená rôznymi vitamínmi a minerálmi, ako je vitamín B12, vitamín B6, vitamín A, vitamín E, železo, meď, zinok, horčík, vápnik a draslík, čo môže pomôcť zvýšiť každodennú výživu.
Aké sú výhody konzumácie mušlí?
Hrebenatok je vysoko bielkovinový, ale nízkotučný a kalorický zdroj potravy. Táto výhoda robí sekeru mäkkýšov vhodnou na to, aby slúžila ako diéta pre ľudí, ktorí majú diétu. Pretože príjem bielkovín v dostatočnom množstve vás bude úplne dlhší, čím sa zabráni prejedaniu.
Dôkazom toho je štúdia zverejnená v časopise American Journal of Clinical Nutrition, že zníženie celkového príjmu kalórií a zvyšovanie príjmu proteínov môže pomôcť znížiť hmotnosť. Navyše vysoký príjem bielkovín, ale nízky obsah sacharidov tiež pomáha zvyšovať metabolizmus tela, aby spaloval tuky ako energiu.
Jedinečne sa ukázalo, že rozmanitosť živín obsahujúcich mušle, vrátane vitamínov B12, zinku a omega-3 mastných kyselín, je prospešná na podporu práce vášho mozgu a nervového systému. Konkrétnejšie môže zabrániť riziku duševných porúch.
Obsah horčíka a vápnika v mušlích je rovnako skvelý na udržanie zdravia srdca. Preto je pravdepodobné, že tieto dve živiny prispievajú k znižovaniu krvného tlaku pri prevencii ochorení srdca.
Toto tvrdenie je tiež posilnené výskumom American Heart Association, ktorý ukazuje, že hladiny horčíka, ktoré sú nízke na nízkej úrovni, môžu mať za následok vysoký krvný tlak, fibriláciu predsieňových srdcových svalov a rôzne ďalšie problémy so srdcom.
Takže v podstate máte možnosť skĺznuť hrebene do dennej stravy. Bolo by lepšie, keby bola spotreba sprevádzaná zdrojom sacharidov a iných vlákien. Ale ak máte alergiu na morské plody, mali by ste sa vyhnúť konzumácii mušlí, huh!
Tipy pre výber najlepšieho piesku na spracovanie
Najbežnejšie typy mušlí, ktoré vidíme v obchodoch, sú mokré (čerstvé) morské mušle a ošúpané mäkkýše vo vzduchotesných plastových obaloch. Čerstvé mäkkýše sú vo všeobecnosti vyššej kvality. Takže ak plánujete spracovávať škrupiny v ten istý deň, keď si ich kúpite, vyberte čerstvé mäkkýše.
Takisto sa uistite, že hrebenica, ktorú ste si kúpili, je stále čistá. Hľadajte perlové biele farebné šupinky na všetkých stranách s tvrdou a mierne vlhkou textúrou. Dobré mäso čerstvého mušlí by nemalo byť úplne suché alebo veľmi mokré, kým nekvapká vodu. Vyhýbajte sa tomu, aby sa muštely, ktoré boli poškodené, nie čerstvé, a zápach zlé.
Ak chcete kúpiť balené, nechajte ich mrazák kým ju nebudete spracovávať. Keď bude spracovaný, presuňte ho najprv na horný stojan chladničky v noci predtým. Nezmrazujte ihneď mrazené lastúrniky pri izbovej teplote. V prípade núdze môžete rozmraziť mrazené šupky tak, že ich zatavíte v zapečatenom plastovom vrecku a nalejete nad nimi studenú vodu.
