obsah:
- Zdravotné video: Ako uvariť klasickú ryžu
- Potraviny na cukrovku by mali byť také, ktoré majú nízky glykemický index
- Ktoré potraviny pre cukrovku sú najzdravšie medzi ryžou a kukuricou vs. zemiaky?
- Dávajte tiež pozor na glykemické zaťaženie
- Kukurica je najzdravšie základné jedlo pre ľudí s cukrovkou
- Alternatívne zdroje uhľohydrátov, ktoré sú zdravšie ako ryža a zemiaky
Zdravotné video: Ako uvariť klasickú ryžu
Keď máte cukrovku, budete musieť byť opatrnejší pri výbere potravy, ktorú konzumujete. Selektívne výber potravín má za cieľ udržať hladinu cukru v krvi stabilnú, aby sa diabetes nezhoršoval a rizikové komplikácie. Jeden zdroj potravy pre cukrovku, ktorý musíte venovať pozornosť, je základné jedlo.
Potraviny na cukrovku by mali byť také, ktoré majú nízky glykemický index
Glykemický index je štandardným meradlom toho, ako rýchlo sacharidy v potravinách konvertujú na cukor (glukózu), ktorý sa má použiť ako energia. Táto veľkosť je mierka od 0 do 100. Napríklad cukor má glykemický index číslo 100. To znamená, že sacharidy v čistom cukre sú veľmi rýchlo premenené tela na energiu.
IG čísla tiež ovplyvňujú, ako rýchlo telo produkuje inzulín. Čím je nižšia hodnota IG potraviny, tým menší je vplyv na zvyšovanie inzulínu a cukru v krvi. Preto sa ľudia, ktorí trpia cukrovkou, odporúčajú konzumovať potraviny s nízkym GI. Vysoké hodnoty glykemického indexu sa zvyčajne nachádzajú v zdrojoch uhľohydrátov.
Problémom je, že väčšina hlavných zdrojov potravín v Indonézii sú potraviny s vysokým obsahom sacharidov. Napríklad ryža, zemiaky a kukurica. Potom medzi ryžou, zemiakmi a kukuricou, ktorá z nich je najzdravšie jesť? Alebo existujú iné základné alternatívy pre diabetikov?
Ktoré potraviny pre cukrovku sú najzdravšie medzi ryžou a kukuricou vs. zemiaky?
Predtým ako "klepanie na kladivo" určuje, ktorý je najzdravší základný zdroj potravy pre diabetikov, po prvýkrát preskúmame po jednom čísla IG z ryže, kukurice a zemiakov. Pamätajte, že čím je číslo glykemického indexu vyššie, tým vyššia je schopnosť zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Na základe tabuľky hodnôt IG od spoločnosti Harvard Medical School je na 150 gramov obyčajne bielej ryže hodnota glykémie 72. Medzičasom je v tej istej porcii hodnota IG zemiakov 82 a kukurice 48.
Glykemický index sa nazýva vysoký, ak je nad číslom 70, médium je v rozmedzí 56-69 a nízke, ak je nižšie ako 55. Z vyššie uvedených obrázkov možno usudzovať, že kukurica je základná potravina, ktorá má najnižšiu hodnotu IG medzi všetky tri.
Dávajte tiež pozor na glykemické zaťaženie
Glykemické zaťaženie ovplyvňuje aj hladinu cukru v krvi. Glykemické zaťaženie sa viac zameriava na to, koľko uhľohydrátov telo absorbuje z potravy. To znamená, že čím viac potravín sacharidov potravín konzumujete, tým väčšia je glykemická dávka, ktorú dostanete.
Na stanovenie glykemického zaťaženia potraviny potrebujeme poznať glykemický index a množstvo sacharidov obsiahnutých v potravinách. Napríklad takto: 100 gramov varenej mrkvy, obsahujúcej 10 gramov sacharidov. Mrkva má glykemický index 49, takže glykemické zaťaženie mrkvy je 10 x 49/100 =4,9.
Potom, aké je porovnanie glykemického zaťaženia medzi ryžou, zemiakmi a kukuricou? Stále z tabuľky hodnôt IG na stránke Harvardskej lekárskej školy je glykemická záťaž 150 gramov bielej ryže 29, zatiaľ čo zemiak je 21 a kukurica 14.
V podstate je nižšia glykemická záťaž potravy, tým lepšie je hladina cukru v krvi. Z vyššie uvedených informácií možno vidieť, že kukurica je opäť zaradená najnižšia ako v hodnotách IG, tak aj v jej glykemickom zaťažení.
Kukurica je najzdravšie základné jedlo pre ľudí s cukrovkou
Lekársky výskum teraz hovorí, že konzumácia kukurice pravidelne môže pomôcť tela regulovať hladinu cukru v krvi lepšie.
Reportáž z Asian Journal, profesor z Filipínskej univerzity Los Banos, Dr. Artemio Salazar vysvetlil, že kukurica môže byť dobrým základom pre diabetikov. Je to preto, lebo kukurica má vyšší obsah amylózy ako ryža. Vlákno z kukurice bude tráviť omnoho pomalšie v tele, takže hladina cukru v krvi bude viac kontrolovaná.
Takže by ste sa mali vyhnúť konzumácii ryže a zemiakov vôbec, ak máte cukrovku? Eits. Nie nevyhnutne.
Alternatívne zdroje uhľohydrátov, ktoré sú zdravšie ako ryža a zemiaky
Hoci biela ryža má pomerne vysokú hodnotu GI, nemusíte skutočne jesť ryžu, ak máte cukrovku. Okrem toho, že treba venovať pozornosť častiam (viac sa dozviete v pravidlách pre konzumáciu ryže pre diabetikov), typ ryže sa tiež ukazuje ako dôležité, ak si stále chcete jesť ryžu.
Niektoré druhy ryže majú nižší glykemický index ako iné druhy ryže. Ako zdravšiu alternatívu k bielej ryži ju môžete použiť hnedá ryža (IG hodnota 50) alebo Ryža Basmati (Hodnota IG 63). Obidva sú zaradené do skupiny s nízkou glykémiou, ktorá je bezpečnejšia pre hladinu cukru v krvi. Na základe štúdie výskumníkov na Harvarde konzumácia hnedej ryže pravidelne pomáha znížiť riziko cukrovky o 20 percent.
Ovsená kaša (ovsená múka) Môžete tiež nahradiť ryžu, pretože obsahuje 55 glykemický index, ktorý je nízky. Vysoký obsah ovsených vločiek tiež pomáha spomaliť rýchlosť vstrebávania sacharidov v tele. To určite má priaznivý účinok pri kontrole hladiny cukru v krvi.
Okrem toho, sladké zemiaky Môžete ju konzumovať ako náhradu zdravšieho zemiaka, pretože má hodnotu IG 70. Sladké zemiaky sú vhodné na konzumáciu, pretože obsahujú beta karotén, ktorý je vhodný na prevenciu rôznych chorôb. Sladké zemiaky obsahujú aj viac vlákniny ako zemiaky, takže konzumácia sladkých zemiakov náhle nezvýši hladinu cukru v krvi.
