10 Nápady ponuky z nízkej soľnej večere

obsah:

• Zdravotné video: How great leaders inspire action | Simon Sinek
  

Zdravotné video: How great leaders inspire action | Simon Sinek

Indonézania vo všeobecnosti konzumujú 15 gramov soli denne. Toto číslo je trikrát vyššie ako denná dávka odporúčaná Svetovou zdravotníckou organizáciou. Nie je prekvapením, že hypertenzia v Indonézii je až dodnes stále jedným zo zdravotných problémov v komunite - v roku 2013 dosiahne 25,8 percenta v súlade s údajmi Riskesda z ministerstva zdravotníctva.

Hypertenzia, ktorá nie je riadená správne, môže spôsobiť poškodenie obličiek (zlyhanie obličiek), koronárne ochorenie srdca a mozgovú príhodu. Zdravá výživa s nízkym obsahom soli, ktorá je pre srdce dobrá, môže mať veľký rozdiel vo vašom zdraví. Prečo nezačať od večere?

Alternatívna ponuka večere s nízkou hladinou soli

1. Pečené zemiaky

Čas prípravy: 10 minút

Doba pečenia: 60 minút

Časť: 1 osoba

Čo potrebujete:

• 1 veľké zemiaky, umyte a vysušte
• Štipka morskej soli / koshernej soli
• Ropový olej alebo extra panenský olivový olej, na kosti

Ako urobiť:

• Predhrievajte rúru na 175 ° C, umiestnite stojan v hornej a dolnej tretine.
• Celý povrch zemiakov nalejte vidličkou (8-12 otvorov), aby sa voda mohla odparovať tak dlho, ako sú zemiaky varené. Zemiaky aplikujte olejom, posypejte soľou. Umiestnite zemiaky priamo na strednú časť rúry. Na spodnú poličku umiestnite hliníkovú fóliu, aby ste držali kvapôčky z zemiakov.
• Pečieme zemiaky po dobu 1 hodiny alebo pokým pokožka nevyzerá ostrá, ale zemiakové mäso je mäkké. Odstráňte z rúry, urobte rad otvoru od špičky až po koniec povrchu zemiaka vidličkou a potom rozdeľte oboma rukami, aby sa zemiaky otvorili uprostred. Podávajte teplé.

Poznámka: Ak varíte viac ako 4 zemiaky, pridajte čas pečenia na 15 minút.

2. Grilovaný losos

Čas prípravy: 15 minút

Doba pečenia: 25 minút

Časť: 4 osoby

Čo potrebujete:

• 4 filé z lososa, každá 5 uncí (± 150 gramov)
• 2 lyžice olivového oleja (pre lososovú marinádu) a 2 lyžice olivového oleja (na korenie)
• Štipka soli a mletého čierneho korenia
• 3 paradajky, zhruba nakrájané
• 2 červené cibuľky cibule, nasekané
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička oregano suché
• 1 lyžička sušeného tymianu

Ako urobiť:

1. Posypte filet z lososa s 2 lyžicami olivového oleja, soľou a čiernym korením. V samostatnej nádobe dôkladne premiešajte paradajky, 2 lyžice olivového oleja, citrónovú šťavu, oregano, tymian, korenie a soľ.
2. Vložte losos na hliníkovú fóliu a najprv olej na spodku. Roll koncov fólie do špirály. Zmiešajte zmes paradajok cez losos. Zložte stranu fólie cez losos, pokrývajúci celý povrch; tesne uzavrie balenie lososa. Vložte losos zabalený do fólie na gril. Opakujte kroky pre každý losos.
3. Pečeme, kým nie je losos varený, na 25 minút. Odstráňte z rúry a odstráňte losos z hliníkovej fólie. Podávajte teplé.

3. Kuracie karbonátky

Čas prípravy: 20 minút

Doba pečenia: 15 minút

Časť: 6 osôb

Čo potrebujete:

• 450 g mletého kuracieho mäsa
• 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 vajce, potriasť
• 3 lyžice celozrnnej chlebovej múky
• 2 lyžice omáčky Worcestershire
• 1 lyžička prášku papriky
• 1 lyžička cibule prášku
• 1/2 lyžičky oregano suché
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1 čajová lyžička hnedého cukru (trstinový cukor)
• 1 citrón, nastrúhali pokožku
• Štipka morskej soli a praženej čiernej korenie
• 1 polievková lyžica nesoleného masla
• 1 lyžička extra panenského olivového oleja

Ako urobiť:

1. Vo veľkej miske miešajte až do rovnomerného rozloženia: kuracie, cesnakové, chlebová, paprika a cibuľový prášok, oregano, tymián, cukor, strúhaná citrónová kôra, 2 malé skoky a čierne korenie. Vezmite si trochu cesta a vytvorte si ju v mini mäsiarstve (menšie ako golfová loptička); Teraz by ste mali mať 28-30 guľôčky.
2. Zahrejte olej a maslo v panvici na strednú teplotu. Zmes mäsovej zmesi položte na panvu a nechajte 3 minúty, až kým nie je hnedá. Otočte a varte hornú stranu ešte 3 minúty. Pokračujte, kým nie sú varené všetky strany, otočte zlato hnedú; ale je to stále šťavnaté a jemné, keď sa dotknete. Zdvihnite, vyčerpajte.
3. Podávajte okamžite alebo ako spoločník na zemiaky alebo cestoviny.

4. Kuracie špagety a rastlinná arašidová omáčka

Čas prípravy: 30 minút

Dĺžka varenia: 30 minút

Časť: 6 osôb

Čo potrebujete:

• 500 g filety z kuracích pŕs bez kože
• 8 polievkových lyžičiek (125 gr) organického arašidového masla
• 2 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom soli
• 2 lyžičky mletého cesnaku
• 1 1/2 lyžičky chili-cesnakovej pasty (zmes mletého chili, cesnaku, octu)
• 1 lyžička nakrájaného čerstvého zázvoru
• 8 oz celozrnných špagiet
• 1 1/2 unce zmes vašej obľúbenej zeleniny (mrkva, brokolica, zelené fazule, napríklad)

Ako urobiť:

1. Pripravte vodu vo veľkej panvici na varenie špagiet. Nechajte to variť
2. Medzitým umiestnite kurča do panvice alebo do panvice, nalejte dostatočnú vodu na zakrytie povrchu kurča; variť varené. Zakryte obličky, znížte teplotu na minimum a zakryte kuracie mäso, kým nebude úplne varené, po dobu 10-12 minút. Zdvihnite, preneste na reznú dosku. Nechajte to na chvíľu vychladnúť, potom hrubé drvenie.
3. Vo veľkej miske dobre premiešajte: arašidové maslo, sójovú omáčku, chilli česnekovú omáčku a zázvor.
4. Pridajte cestoviny do vriacej vody, varte menej ako 1 minútu od času odporúčaného na štítku (nie až do aldente). Pridajte zeleninu, varíme ďalšiu minútu. Vypustite cestoviny a zeleninu, ale nechajte 1 šálku vody na varenie. Plátky cestovín a zeleniny opláchnite studenou vodou. Pridajte varenú vodu z cestoviny na misku na cesto s arašidovým maslom; pridajte kurča, cestoviny a zeleninu. Dobre premiešajte. Podávajte to.

5. Fettuccine huby a bazalka

Čas prípravy: 10 minút

Doba pečenia: 20 minút

Časť: 4 osoby

Čo potrebujete:

• 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 oz húb shiitake, odstráňte korene a predlžte plátky
• 1 citrón, rožte kožu a vezmite 2 lyžice strúhanej kože; stlačte šťavu, vezmite 2 lyžice
• Malý štipka soli a korenia
• 8 oz celozrnnej fettuccine (alebo špagety, makaróny, anjelské vlasy)
• 1/4 unce nasekaných listov bazalky, odložte na dve časti
• 1 oz strúhaného parmezánu

Ako urobiť:

1. Pripravte si malú soľnú kropenu vo veľkej panvici na varenie cestovín. Nechajte to variť
2. Ohrievajte olej vo veľkej panvici s nízkou teplotou. Sprežte cesnak, až kým nie je voňavý, ale nie hnedý (± 1 minúta). Pridajte huby a zvýšte teplo na médium; asuk príležitostne až do mierneho a mierne hnedého (4-5 minút). Posypte strúhanou citrónovou kôrou, citrónovou šťavou a soľou a korením. Raz premiešajte. Zdvihnite, odložte.
3. Zatiaľ varíme pastu, občas miešame, až kým nie je jemná (9-11 minút, alebo podľa pokynov na etikete). Vypustite a odložte 1/2 šálky vriacej vody z cestovín.
4. Pridajte cestoviny, varenú vodu, syr a bazalku do sladkých húb; dobre premiešajte. Podávajte ihneď, posypte zvyšnými listami bazalky.

6. Kurací citrón

Čas prípravy: 30 minút

Dĺžka varenia: 30 minút

Časť: 4 osoby

Čo potrebujete:

• 4 filé z kuracích pŕs bez kože
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja za dve
• Štipka soli a korenia
• 2 oz jemne nasekanej cibule
• 3 strúčiky cesnaku, hrubo nakrájané
• 1 šálka nízkotučného kuracieho vývaru
• 2 lyžičky viacúčelovej múky
• 2 lyžice kôprových listov (aníz / fennel sowa) nakrájané, odložené na dve časti
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Ako urobiť:

1. Celú stranu kurča rozotrite soľou a korením. Zahrejte 1 1/2 lyžičky oleja v malej panvici na strednom ohni. Pridajte kurča a spáliť (varenie pri vysokých teplotách na krátky čas, bez otáčania), až kým nie je zlatá hnedá na všetkých stranách, približne 3 minúty na každú stranu. Zdvihnúť a vytiecť kurča na tanieri, pokryte hliníkovou fóliou.
2. Znížte teplo. Pridajte zvyšný olej do panvice. Sprežte cesnak a bombu na 1 minútu. V oddelenom kontajneri narazte rovnomerne: vývar, múku, 1 lyžičku anízového listu a citrónovú šťavu. Vložte ho do panvice. Pokračujte v sauténingu až mierne zahusťte, asi 3 minúty.
3. Kuracie a šťavy pridáme do panvice; znížte teplotu na najnižšiu teplotu a nechajte kurča variť. Zdvihnite kurča a podávajte ho na tanieri. Nalejte omáčku na vrchu (ak je to potrebné, pridajte trochu soli korenia). Posypte zostávajúce listy nakrájaného anízu ako obloha.

7. Pečené vyprážané kuracie mäso

Čas prípravy: 20 minút

Dĺžka varenia: 1 hodina a 35 minút

Časť: 4 osoby

Čo potrebujete:

• 1/2 šálky nemiešaného cmaru (alternatíva: zmiešame 1 lyžicu citrónovej / octovej šťavy a 1 šálku mlieka)
• 1 polievková lyžica Dijon horčica
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 lyžička horúcej omáčky
• 1-1,5 kg kuracie stehná (zmes horných stehien a spodných stehien), odstráňte pokožku
• 60 gramov celozrnnej múky
• 2 lyžice sezamových semien
• 1 1/2 lyžičky prášku papriky
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1 lyžička prášku na pečenie
• Malý štipka (1/8 lyžičky) soli
• Pepper, na chuť
• Sprej na varenie olivového oleja

Ako urobiť:

1. Vo veľkej miske, rovnomerne potriasť: cmar, horčica, cesnak a horúcu omáčku. Pridajte kurča, tam a späť na pokrytie korenia. Potiahnite ho a vložte do chladničky po dobu ± 30 minút alebo 8 hodín (môžete pripraviť marinádovú omáčku pred varením na večeru).
2. Predhrievajte rúru 218 ° C. Pekáč zakryte olejovým papierom. Položte plech na papier a zakryte ho sprejom na varenie.
3. Beat v malej miske: múka, sezamové semienka, paprika, tymián, prášok do pečiva, soľ a korenie. Múku nalejte múkou v ziplock vrecku alebo tupperware. Vypusťte kurča z pozostatkov marinádovej omáčky a naraz pridáte 1-2 kusy kuracieho mäsa v nádobe na múku. Porazte kontajner na pokrytie mäsa kuracieho mäsa. Odstráňte kurča z nádoby a mierne ho pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú múku. Usporiadajte kurča na grilovacom poli, ktorý ste pripravili. Pokryte kurča sprejom na varenie.
4. Vložte kurča do rúry a varte 40 - 50 minút, kým sa nezmení.
5. Podávajte teplú s ryžou alebo zemiakovou kašou.

8. Rybie kari

Čas prípravy: 20 minút

Doba pečenia: 25 minút

Časť: 6 osôb

Čo potrebujete:

• 1 citrón, stlačte šťavu
• 750 gramov bieleho mäsa z rybieho filé bez kožky (dori, gindara, halibut, treska atď.)
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 škoricová tyčinka
• 4 klinček
• 4 celé zelené kardamové semená
• 1/2 lyžičky zelenej korenia neporušenej
• 10 čerstvých listov kari
• 2 cibule, zhruba nakrájané
• 3 veľké zelené chilli, tenké plátky
• 1 lyžica strúhaného zázvoru
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 6 paradajok, hrubo nakrájané
• 1 šálku kurkuma
• 1/2 lyžičky prášku chilli
• 2 lyžičky koriandra

Ako urobiť:

1. V veľkej miske pridajte kúsky rýb. Zlejte s citrónovou šťavou a 1 lyžičkou soľou, odložte. Zahrejte olej v panvici. Pridajte kardamom, korenie a listy kari, pečte o 3-4 minúty a potom pridajte bombu. Nakrájajte, kým cibuľa nevšíme, potom pridajte chili, zázvor a cesnak. Pridajte paradajky a koreniny. Podávajte pri nízkej teplote 5 až 8 minút. Miešajte, aby sa zabránilo spáleniu korenia.
2. Nalejte 150 ml vody do panvice, priveďte k varu pri nízkej teplote a potom pridajte ryby. Zakryjte panvicu a nechajte ju variť 5 minút. Podávajte teplú bielu ryžu.

10. Nakrájané ryby so zázvorom

Čas prípravy: 10 minút

Doba pečenia: 20 minút

Časť: 4 osoby

Čo potrebujete:

• 100 gramov Pak Choy
• 4 kusy filé z bieleho mäsa (grouper, treska škvrnitá, snapper) @ 150 gramov
• 5 cm zázvor, strúhaný
• 2 strúčiky cesnaku, tenké plátky
• 2 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom soli
• 1 lyžička zrna z ryžového vína (nealkoholická alternatíva: pretrepte 1 lyžicu octu a 1/2 lyžičky cukru, ekvivalent k 1 lyžičke lyžice)
• 1 zväzok šupiek, tenké plátky
• Hrst koriandra, nasekaný
• Hnedá ryža na prezentáciu
• 1 vápno, nakrájaný klin na obloha

Ako urobiť:

• Predhrievajte rúru (200 ° pre elektrickú rúru / 180 ° pre plynovú rúru). Vystrihnite dostatok hliníkovej fólie; dostatočne veľká na to, aby vytvorila obálku. Usporiadajte plesňu na fóliu, usporiadajte ryby na vrchole, posypeme zázvorom a cesnakom. Nasypte sójovú omáčku a zrná cez ryby a potom ochutnajte soľ.
• Zložte fóliu nad ryby a utesnite tri strany, usporiadajte ju na plechu na pečenie. Pečieme 20 minút. Zdvihnite a otvorte "obálku". Posypte listy cibule a plátky koriandra. Podávajte s hnedou ryžou a limetovou šťavou.

PREČÍTAJTE SI AKO:

• Koľko soli je pre deti bezpečnejšie?
• Rôzne spôsoby zníženia spotreby soli
• 4 Výhody stravovania mastných rýb