obsah:
- Zdravotné video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Nebezpečenstvo salmonely v potravinách
- Potraviny, ktoré sú ohrozené salmonelou
- Môžete zistiť, ktoré potraviny obsahujú salmonelu?
Zdravotné video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Mnoho ľudí pocíti hnačku alebo bolesť brucha kvôli nesprávnemu jedlu. Tento problém s trávením môže byť spôsobený prítomnosťou baktérií salmonely v potravinách, najmä nedostatočne tepelne upravených potravinách. Takže sa musíte vyhnúť potravín, ktoré obsahujú baktérie salmonely. Existuje však spôsob, ako zistiť obsah salmonely v potravinách?
Nebezpečenstvo salmonely v potravinách
Prítomnosť baktérií salmonely v potravinách, ktoré konzumujete, môže spôsobiť, že trpíte gastroenteritídou. Môže sa to stať s príznakmi nevoľnosti, vracania, brušných kŕčov, hnačiek, horúčky, bolesti hlavy, zimnica a krv v stolici. Tieto symptómy sa môžu vyskytnúť dva až sedem dní.
Keď budete jesť potraviny, ktoré obsahujú baktérie salmonely, okamžite sa nebudete cítiť chorý. Bolesť sa objaví najmenej 2-3 dni po jedle. Takže môže byť pre vás ťažké vedieť, aké potraviny spôsobujú bolesť. Pamätajte si, aké potraviny ste jedli tri dni späť, a to nemusí byť ľahko zapamätateľné.
Okrem toho, že môžu vyvolať problémy s trávením, niektoré druhy baktérií salmonely môžu tiež spôsobiť týfus horúčku alebo lepšie známy ako tyfus. Toto ochorenie je spôsobené baktériami Salmonella typhi v kontaminovaných potravinách.
Potraviny, ktoré sú ohrozené salmonelou
Salmonella je baktéria, ktorá žije v mnohých črevách dobytka. Môžete sa nakaziť baktériami salmonely pri konzumácii potravín kontaminovaných výkalmi zvierat, ktoré obsahujú baktérie salmonely. Niektoré potraviny, ktoré môžu byť vo všeobecnosti kontaminované baktériami salmonely, sú:
- Surové mäso, hydina a morské plody. Stolička môže vstúpiť do surového mäsa a hydiny počas procesu rezania. Medzičasom môžu byť morské plody kontaminované salmonelou z kontaminovanej vody.
- Surové vajcia. U kurčiat infikovaných baktériami salmonely môžu kuračky produkovať vajíčka obsahujúce salmonelu pred vytvorením škrupiny. Takže baktérie salmonely môžu byť obsiahnuté vo vajciach. Medzitým môže byť vajec skutočne bariérou pre vajcia kontaminované baktériami salmonely z vonku.
- Ovocie a zelenina. Ovocie a zelenina môžu byť kontaminované baktériami salmonely z kontaminovanej vody. Táto kontaminácia sa môže vyskytnúť počas prania, spracovania vodou alebo pri kontakte s kontaminovaným surovým mäsom alebo hydinou.
Môžete zistiť, ktoré potraviny obsahujú salmonelu?
Salmonella je baktéria, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom, ak vstúpi do tela. Takže sa musíte vyhnúť jedlám obsahujúcim salmonelu. Ak chcete zistiť, či jedlo, ktoré konzumujete, obsahuje baktérie salmonely alebo nie, nie je to jednoduché.
Baktérie Salmonella v potravinách určite nemožno odhaliť iba pri pohľade na jedlo alebo len cítiť jedlo. Na stanovenie prítomnosti baktérií salmonely v potravinách sa to dá robiť len testovaním v laboratóriu. Bohužiaľ, to nie je jednoduchá záležitosť.
Môžete však robiť takéto opatrenia, aby ste znížili riziko vzniku otravy jedlom v dôsledku baktérií salmonely.
- Vajcia dôkladne nakrájajte, vaječný bielok a žĺtok
- Celé mäso ochutíme na 63 ° C, mleté mäso na 71 ° C a hydinu na 74 ° C. Je to preto, že pri tejto teplote môže väčšina baktérií v potravinách zomrieť, čím sa minimalizuje riziko infekcie.
- Skladovať teplú a studenú stravu zvlášť
- Nenechávajte jedlo otvorené dlhšie ako dve hodiny
- Rozlišujte rezacie dosky alebo iné kuchynské náradie pre surové potraviny a varené jedlá
- Po použití použite čistenie riadu a varenie
- Pred manipuláciou s jedlom vždy umyte ruky
