obsah:
- Zdravotné video: Hyundai i30 Fastback test - Maroš ČABÁK TopSpeed.sk
- Prečo sú vyprážané potraviny škodlivé pre zdravie?
- Obezita
- Mŕtvice
- Koronárna choroba srdca
- Cukrovka
- Alternatívne spôsoby, ako variť zdravé bez vyprážania
- 1. Naparovaný
- 2. Pepes
- 3. Bacem
- 4. Sójová omáčka
- 5. Pečieme
- 6. Sprcha
- 7. Varte
Zdravotné video: Hyundai i30 Fastback test - Maroš ČABÁK TopSpeed.sk
Môžete cítiť, že niekto chýba, ak nebudete jesť ryžu pomocou zeleniny a vyprážaných jedál. Vyprážané prílohy sú oveľa chutnejšie a môžu byť lahodným spoločníkom zeleniny. Avšak jesť príliš veľa vyprážaných jedál je vysoko rizikové pre zdravie. Potom, ako variť zdravé, ale stále chutné bez nutnosti smažiť prílohu?
Prečo sú vyprážané potraviny škodlivé pre zdravie?
Vyprážané jedlá obsahujú veľmi vysoké množstvo tukov a cholesterolu. V skutočnosti, ak sú spotrebované v primeranom množstve, vyprážané potraviny sú stále celkom bezpečné. Avšak, väčšina ľudí môže jesť vyprážané potraviny mnohokrát denne. V dôsledku toho hrozí riziko vzniku rôznych chronických ochorení.
obezita
Olej na varenie s vysokým obsahom tuku je absorbovaný bočnými riadmi. Obsah tuku v potravinách je príliš nadmerný. Štúdia v časopise Výživa, metabolizmus a kardiovaskulárne ochorenia odhaľuje, že ľudia, ktorí jedia vyprážané potraviny viac ako štyrikrát týždenne, sú viac vystavení riziku nadváhy alebo obezity ako ľudia, ktorí jedia vyprážané jedlá dvakrát týždenne.
mŕtvice
Štúdia, ktorú vypracoval tím odborníkov na univerzite v Alabame v Birminghame, dokázala, že šesťkrát týždenne jedlá vyprážané jedlá môžu zvýšiť riziko mŕtvice o 41%. Je to preto, že vysoká hladina cholesterolu v smažených potravinách vás viac náchylná na mŕtvicu.
Koronárna choroba srdca
Rovnako ako riziko mŕtvice, potraviny vyprážané v nasýtených tukoch a vysoký cholesterol môžu zvýšiť riziko ischemickej choroby srdca. Pretože cholesterol a tuk môžu spôsobiť tvorbu plakov v tepnách, takže je narušená funkcia srdca.
cukrovka
Vyprážané prílohy môžu tiež zvýšiť riziko cukrovky 2. typu (cukrovka). Smažené potraviny zvýšia hladinu cukru v krvi. Navyše nahromadený telesný tuk bude tiež sťažovať prácu inzulínu na rozkladanie cukru.
Alternatívne spôsoby, ako variť zdravé bez vyprážania
Zmeniť techniku vyprážania prídavných jedál varením zdravším spôsobom. Tu je výber zdravých spôsobov varenia, ktoré nezahŕňajú prílohy vyprážané v horúcom oleji.
1. Naparovaný
Napaľované prílohy, napríklad v pare, napríklad ryby a kurčatá, obsahujú nižšie hladiny tuku a cholesterolu. Navyše príbory na varenie vo vode môžu taktiež vytvoriť voňavý príbor podľa vášho výberu.
2. Pepes
Toto sundánske jedlo ponúka silnú vôňu a chuť. Pretože bylinky a koreniny, ktoré sú vložené do bočného jedla, sa stávajú viac savými v lahodných banánových listoch. Môžete slúžiť pepe ryby, tofu alebo huby ako alternatíva k vyprážaným riadom.
3. Bacem
Tento typ centrálnej Javánskej kuchyne zvyčajne používa tempeh alebo tofu. Po pokrytí bylinami, koreninami a hnedým cukrom sa bude béčan varený spolu tak, aby chuť prenikla. Potom ju podávajte, než podávajte, nie smažte.
4. Sójová omáčka
Ako variácia vyprážaných jedál môže byť bezpečnejšia voľba. Podávajte hovädzie mäso, kuracie mäso, vajcia alebo tofu v sladkej alebo slanom sójovej omáčke. Môžete ju tiež spracovať so zeleninou, ako je mrkva, aby ste ju robili čerstvejšie.
5. Pečieme
Vedľajšie jedlá, ktoré obsahujú pečené tuky a kalórie, sú nižšie ako vyprážané jedlá. Takže je lepšie v rúre pečieme kurča, kačicu, hovädzie mäso alebo ryby, než aby sme vyprážali olej. Nezabudnite pridať čerstvý med, citrón alebo chili korenie.
6. Sprcha
Sauteed tempeh, sauteed tofu, sauteed fazuľové klíčky alebo sauteed krevety môžu byť jednoduché prílohy s nízkym obsahom tuku, kalórií a cholesterolu. Miešaná-vyprážaná príloha je tiež vynikajúca ako vyprážané jedlo.
7. Varte
Ako príloha na raňajky v ranných hodinách, varené vajcia môžu byť jednoduchou a zdravou voľbou. Varené kuracie mäso je tiež dobré pre tých z vás, ktorí potrebujú proteín, ale nemôžu konzumovať príliš veľa nasýtených tukov a cholesterolu.
