obsah:
- Zdravotné video: Jeep Wrangler Rubicon 2018 jazda - Alex ŠTEFUCA TOPSPEED.sk
- Čo je to MSG?
- Existuje alternatíva k MSG?
- 1. Korenie
- 2. Soľ
- 3. Umelá morská soľ
- 4. Mliečny koncentrát
- 5. Sójové bôby
- 6. Paradajky
- 7. Huby
Zdravotné video: Jeep Wrangler Rubicon 2018 jazda - Alex ŠTEFUCA TOPSPEED.sk
V súčasnosti existuje veľa hotových ochucovacích a koreninových zložiek. Chcete pripraviť vyprážanú ryžu, môžete si kúpiť okamžité korenie v supermarkete, bez toho, aby ste sa museli obťažovať prípravou prvej. Chcete urobiť múku kuracie, môžete tiež ochutnať v supermarkete. Táto okamžitá korenie je pomocník, keď nie sme zmätení pri výrobe tradičných korenín.
Najslávnejšou arómou je však pravdepodobne MSG, ktorá môže spôsobiť, že jedlo bude viac chutné. MSG znamená glutamát monosodný, vieme ho lepšie ako micin alebo veetsin. Chuť jedál sa bude líšiť, ak sa pridá do MSG. Je však pravda, že MSG je dlhodobo zdravý?
Čo je to MSG?
MSG je odvodený od aminokyseliny glutámovej, ktorá sa premieňa na sodnú soľ. MSG je prirodzený zosilňovač jedla. MSG môžeme nájsť v mnohých kuchyniach, vrátane instantného korenia, konzervovaného ovocia a balenej polievky. Použitie samotného MSG môže byť stále tolerované, ale niekedy môže spôsobiť alergické reakcie u niektorých ľudí. Ľudia s alergiami na MSG môžu mať bolesti hlavy. Ak má osoba astmu, spôsobí bolesť na hrudi a búšenie srdca. Môžu sa tiež vyskytnúť výkyvy nálady. Všetky tieto príznaky sú bežne známe ako syndróm čínskej reštaurácie - pretože MSG sa často nachádza v čínskej kuchyni.
Existuje alternatíva k MSG?
Možno ste niekedy premýšľali, či existujú iné alternatívne zložky, ktoré môžu robiť jedlá skvelé bez MSG. Tu je to, čo môžete použiť:
1. Korenie
Samozrejme si stále pamätáš na jeden z dôvodov, prečo holanďania v staroveku kolonizovali Indonéziu, že? Áno, pretože korenie sa nachádza v Indonézii. Prečo sa nevrátime k zachovaniu korenia, ako je cesnak, šalotka, korenie alebo korenie, kurkuma, koriander a rasca? Táto zložka korenia, ak je vhodne formulovaná, môže stimulovať chuť do jedla a pridávať chuť jedla. Čo musíte zdôrazniť, ak si kúpite korene, ktoré boli zmiešané alebo už zabalené, mali by ste skontrolovať štítok, pre informácie nie sú žiadne ďalšie MSG alebo hydrolyzované rastlinné bielkoviny.
2. Soľ
Morská soľ je ďalšou alternatívou ako aróma, pretože môže pridať chuť k jedlu a poskytnúť jemnejšiu chuť ako stolová soľ. Rozdiel medzi morskou soľou a mešovou soľou spočíva v tom, že sa sodík a jodid draselný zmiešali so stolovou soľou, na rozdiel od morskej soli, ktorá sa spracúva odparovaním morskej vody a obsahuje prírodný draslík.
3. Umelá morská soľ
Ako náhrada za MSG sa môžu používať rôzne druhy soli, tento druh soli sa považuje za lepšie spotrebovaný. Syntetická soľ sa zvyčajne vyrába z chloridu draselného alebo KCl. Táto zmes sa používa v syre, chlebe a mäse na pridanie prírodnej chuti. KCI obsahuje draslík a môže mať horkú chuť. Predtým ako začnete používať KCI ako arómu, mali by ste sa poradiť s lekárom, ak máte zdravotné problémy.
Okrem chloridu draselného existujú chlorid vápenatý, chlorid horečnatý a síran horečnatý, ktoré všetky ponúkajú slanú chuť. Ale musíte byť opatrní, keď ju konzumujete, nemali by ste robiť veľa, pretože podľa Národných inštitútov zdravia citovaných Livestrong.com, chlorid vápenatý môže spôsobiť podráždenie jazyka.
4. Mliečny koncentrát
Jedná sa o jednu alternatívu, ktorú je možné použiť na veľké variácie potravín. Obsah tuku v mlieku môže spôsobiť pocit jemnosti na jazyku. Mlieko navyše pomáha uvoľniť a maskovať chuť jedla. Tento koncentrát je vyrobený z enzýmu modifikovaného z masla, krému a syra.
5. Sójové bôby
Môžete tiež kombinovať riad so sójovými bobuľami. Popri vysokej úrovni bielkovín obsahujú sóju aj živiny podobné mäsu. Japonské a čínske jedlá sa často pridávajú s všestrannými sójovými bôbmi. Chuť získaná z tejto fermentácie môže poskytnúť lahodný pocit zvyčajne daný MSG.
6. Paradajky
Toto plody sú veľmi bez glutamátu, ktorý ponúka prirodzenú chuť "MSG". Pečené paradajky zvýšia chuť. Ak sa podáva so všetkými potravinami, bude mať silnú chuť. Navyše, paradajky sú bohaté na vitamíny C a E a obe sú antioxidanty.
7. Huby
Huby sa často používajú ako náhrada mäsa. Vyšší proteín ako zlúčeniny MSG sa nachádza aj v hubách. Huby môžu byť podávané ako chrumkavé huby, varené a podávané s ustricami. Pikantná chuť je už obsiahnutá v hubách samotných.
PREČÍTAJTE SI AKO:
- Proskupiny MSG: Je to naozaj zlé pre zdravie?
- Tipy na to, aby ste žili čistý stravovací strava
- Ako si prečítať štítok s informáciami o nutričnej hodnote na balení potravín
