obsah:
- Zdravotné video: Hyundai i30N Fastback - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk
- Solené ryby obsahujú látky spôsobujúce rakovinu v dôsledku výrobného procesu
- Prečo sú solené ryby nebezpečnejšie, keď sa jedia s horúcou ryžou?
- Aká je funkcia dusitanu nitrosamínu pre potraviny?
- Ako viete, či potravina obsahuje nitrózamínnitrit?
Zdravotné video: Hyundai i30N Fastback - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk
Pomysleli ste si niekedy, že konzumácia slaných rýb môže spôsobiť rakovinu? Slané ryby a horúca ryža plus pikantná chili sú vhodné na obed pre indonézanov, ktorí radi jedia tradičné jedlo. Vedeli ste však, že zdravotnícki odborníci to neodporúčajú?
Solené ryby obsahujú látky spôsobujúce rakovinu v dôsledku výrobného procesu
Chutné a chutné solené ryby v podstate obsahujú nitrozamíny, ktoré sú karcinogénmi (látky vyvolávajúce rakovinu). Karcinogén sa vyrába vo výrobnom procese. Ako je známe, výrobný proces je daný soľou (marinovaná) a potom sušená na slnku, aby sa vysušila a tak trvá dlhšie a môže sa skladovať dlhú dobu.
Bohužiaľ, v procese solenia a sušenia slnečné svetlo reaguje na dusitú látku produkovanú rybím mäsom, potom sa vytvorí nitrosAmen. Napokon časté konzumovanie nasolených rýb na dlhú dobu môže viesť k rakovine nosohltanu (rakovina hrdla alebo ENT), najmä ak je váš imunitný systém nízky.
Prečo sú solené ryby nebezpečnejšie, keď sa jedia s horúcou ryžou?
No, ak je to solené rybypridajte s čerstvou varenou horúcou ryžou, potom parná ryža s parou prinesie látku nitrozamíny do pórov vašej pokožky. Zvlášť na ústa, krk a hrdlo.
V skutočnosti sa to vzťahuje nielen na nasolené ryby, jedlá a spracované produkty sú solené alebo obsahujú aspoň dusitany (časť nitrozamínov), ktoré spôsobia karcinogény vo vašom tele. Preto sa odporúča deťom, aby konzumovali solené ryby, pretože ich imunita je stále nízka. Ak ste od malého veku často jesť nasolené ryby, potom, keď sú dospelí náchylní na rakovinu nazofaryngu.
Aká je funkcia dusitanu nitrosamínu pre potraviny?
Na začiatku 20. storočia mnohí výrobcovia potravín ktorí začali používať tento dusitan na svoje výrobky. Aká je funkcia dusitanov?
Dusitan je potravinárska prídavná látka, ktorá sa používa ako konzervačná látka pri spracovaní mäsa. Nitrosamín dusitan je veľmi dôležitý pri predchádzaní úpadku, najmä pri skladovaní, doprave, ktorá trvá krátky čas a pri distribúcii mäsových výrobkov.
Nitrózamín dusitan tiež funguje ako zložka senzorických faktorov, konkrétne farba, aróma a chuť. Preto je v konzervách používaných konzervačných látok veľmi dôležité, pretože môže spôsobiť, že farba spracovaného mäsa je červená alebo ružová a vyzerá čerstvá, takže spotrebitelia preferujú spracované mäsové výrobky.
Ako viete, či potravina obsahuje nitrózamínnitrit?
Podľa výskumu z University of Minesotta, látky dusitan v potravinách, najmä solené ryby samé o sebe nie je problémom pre telo, pokiaľ nie je príliš časté a nadmerné. Dusitan sa tiež bežne vyskytuje v spracovanom hovädzom hovädzom mäse, v klobásach a dokonca aj v syre. Avšak počas trávenia dusitanov do tela sa dusitan sodný prevedie na nitrosamín a to je miesto, kde začína pôvod rakoviny.
Je ľahké pre tých z vás, ktorí sa vyhnúť týmto rakovinovým spúšťačom, môžete vidieť za obalom na výživovej etikete, ak je napísané "dusitan sodný alebo dusičnan nitrosamínu", takmer určite je látka konzervačnou látkou a odstraňuje výskyt špinavých potravín, čo treba vyhnúť , Nitrosamín v nasolených rybách sa nachádza aj v potravinách, ako sú nakladačky, vyprážané potraviny alebo údené.
