obsah:
- Zdravotné video: A Simple and Profound Introduction to Self-Inquiry by Sri Mooji
- Čo presne je obsah soli?
- Čo sa stane pri varení soli? Skutočne sa to zmenilo na jed?
- Môže sa soľ nevariť?
- Kedy by ste mali zaradiť soľ do jedla?
Zdravotné video: A Simple and Profound Introduction to Self-Inquiry by Sri Mooji
Stále viac dní sa čoraz viac otázok týkajúcich sa zdravia a potravín rozširuje prostredníctvom sociálnych médií. Jedným z nich je problém, že soľ by nemala byť varená. Mnohí veria, že soľ sa môže premeniť na jed, ak je spracovaná a varená. Wow, je možné, že obsah soli bude počas varenia jedovatý? Relax, tu je celá recenziu.
Čo presne je obsah soli?
Soľ je najväčším zdrojom potravy, ktorý poskytuje minerálom tzv. Sodík pre telo. Soľ sa často nazýva chlorid sodný, pretože soľ pozostáva z 40% sodíka a 60% chloridu. Tento obsah soli je minerál, ktorý pôsobí ako dôležitý elektrolyt v tele.
Tieto minerály pomáhajú udržiavať rovnováhu tekutín, funkciu nervov a celkovú funkciu telesného svalu. Preto je veľmi dôležité, aby ste dostali soľ v každodennej strave, ale Nepreháňajte to. Príliš veľa soli môže zvýšiť riziko vzniku vysokého krvného tlaku (hypertenzia) a srdcového ochorenia.
V jednom dni je odporúčaná konzumácia soli menej ako jedna čajová lyžička pre dospelých. Pokiaľ ide o deti vo veku 5 rokov a viac, bezpečný limit príjmu soli za deň je pol až tri štvrtiny lyžičky.
Čo sa stane pri varení soli? Skutočne sa to zmenilo na jed?
Soľ je zbierka minerálov. Varenie neznižuje množstvo minerálov v potravinách vo veľkých množstvách. Aj keď je znížená, suma nie je príliš veľa. Minerály v potravinách, ktoré zvyčajne nie sú ovplyvnené procesom varenia, sú vápnik, sodík, jód, železo, zinok, mangán a chróm.
Môže sa soľ nevariť?
Varenie soľ nebude premeniť tento minerál na jed. Ako bolo skôr preskúmané, obsah soli je minerálny. Tento minerál sa nestáva jedom ani nebezpečnou látkou, pokiaľ je soľ skutočne vyrobená z bezpečných materiálov, výrobca mu neposkytuje určitú zmes.
Takže problém, že soľ by nemala byť varená, je podvod, ktorý sa nepotvrdil ako pravdivý.
Kedy by ste mali zaradiť soľ do jedla?
Paul Breslin, profesor oddelenia výživy na univerzite v Rutgers, uviedol, že na varenie by ste mali na začiatku varenia mierne pridať soľ a potom ho znova pridať na konci procesu varenia.
Keď sa pridá soľ od začiatku procesu varenia, soľ sa okamžite viaže na bielkovinu v potravinách. Ďalej sa vytvoria veľké molekulárne väzby.
Spojenie tejto veľkej molekuly však jednoducho pridáva k množstvu sodíka, ktoré sa dostáva do potravy, zatiaľ čo slaná chuť nie je tak výrazná. Takže váš jazyk cíti, že miska je menej slaná, potom znova pridáva soľ, kým nebude príjemná slaná chuť. Ak máte toto, môžete konzumovať nadmerné množstvo soli.
Z tohto dôvodu je potrebné dvakrát rozdeliť soľ. Stále potrebujete soľ v počiatočnom procese varenia a tiež na konci.
Potom na konci procesu varenia pridajte dostatok soli. Tým, že to rozdelíme, jedlo ochutná lahodné a zabráni spotrebe krvi týmto spôsobom.
Okrem času môžete tiež spracovať jedlo podľa toho, aký druh jedla budete variť. Napríklad:
- Pri varení mäsa by ste mali pridať mäso na začiatku. Keď je mäso varené, bunky majú tendenciu sa zatvárať a zmršťovať, takže mäso bude ťažšie absorbovať chuť. Preto by ste mali pridávať soľ do surového mäsa spolu s inými koreninami, aby sa všetky arómy mohli správne absorbovať v miske.
- Keď saďte zeleninu, nezabudnite na konci procesu varenia pridať soľ, aby ste získali textúru zeleniny, ktorá je stále ostrú a nie mäkkú. Soľ má tendenciu prilákať vlhkosť zo zeleniny. Takže ak ju pridáte na začiatku, zelenina bude vyčerpaná a rýchlejšia.
