obsah:
- Zdravotné video: Stewart vs Villopoto 2014 A2 SX Main Event
- Zistite, ktoré zložky sú obsiahnuté
- Skrytý zdroj kontaminácie
- Mliečne výrobky
- Orechy
- Vajíčko
- Sója
- Čo treba pamätať
Zdravotné video: Stewart vs Villopoto 2014 A2 SX Main Event
Alergické reakcie na potraviny sú veľmi časté a veľmi nebezpečné. Ďalšie alergie sa spúšťajú mikroskopickými proteínovými časticami, ktoré sa inhalujú alebo prídu do kontaktu s pokožkou. Ale potravinové alergie zvyčajne zahŕňajú bielkoviny, ktoré boli trávené (prehltnuté). Takže vystavenie látkam, ktoré spôsobujú alergie, je často väčšie.
Zistite, ktoré zložky sú obsiahnuté
Výrobcovia boli vyzvaní, aby na etiketách obalov uviedli bežné alergény. Hlavnými alergénmi sú arašidy, mlieko, vajcia, orechy stromov, ryby, mäkkýše, sójové bôby a pšenica. Niektoré druhy rýb, kôrovcov a strukovín sa musia zaregistrovať, ak sú k dispozícii. Aj keď ste alergický na mliečny kazeínový proteín, výrobcovia musia používať termín "mlieko" na výrobky obsahujúce kazeín.
Podľa US Úrady pre potraviny a liečivá, tieto hlavné alergény dosahujú viac ako 90% zdokumentovaných potravinových alergií. Aby ste sa vyhli alergii na potraviny, pozorne si prečítajte štítky. Materiály alebo dokonca baliace zariadenia sa môžu meniť. Nepredávajte zložky, ktoré sú oboznámené s alergénmi. Musíte to skontrolovať, aby ste sa uistili.
Pri jedle si nikdy nejedzte potraviny, ktoré si nie ste istí, že neobsahujú alergické zložky. Pracovníci reštaurácie sú zvyčajne ochotní vám pomôcť. Ľudia často nerozumejú vážnosti potravinových alergií. Jedenie v sociálnych situáciách je z tohto dôvodu veľmi riskantné. Pokiaľ presne neviete, čo niekto robí a ako sú pripravení, držte sa svojho jedla
Skrytý zdroj kontaminácie
Je dôležité vyhnúť sa spusteniu alergií. Nasledujú niektoré príklady neviditeľných zdrojov alergénov.
Mliečne výrobky
Ak sa pokúsite vyhnúť laktóze alebo mliečnemu proteínu, nezabudnite:
- Niektoré značky na lov tuniakov obsahujú kaseín
- Niektoré spracované mäso obsahujú kaseín
- Výrobky "bez mliečnych výrobkov" niekedy obsahujú zložky mlieka
- Niektoré lieky na predpis používajú ako plnivo mliečny cukor (laktózu)
orechy
Arašidy sa bežne vyskytujú v džemoch, zmrzlinách, obilninách a chlebe. Arašidy môžu byť dostupné aj na:
- Šalátový obväz, ktorý môže obsahovať arašidový olej
- Varenie korenia, ktoré často obsahujú arašidy
- Candy s nugátom
vajíčko
Vajcia alebo vaječné bielkoviny (albumín) možno nájsť takmer vo všetkých potravinách, vrátane:
- ibištek
- majonéza
- snehová pusinka
- Zmrazenie na koláč
- Mäsové výrobky sú balené alebo spracované
- Niektoré očkovacie látky (požiadajte o informácie svojho lekára)
sója
Rovnako ako mlieko a fazuľa, sójové bôby sú rozšírené v potravinovom reťazci. Tu je niekoľko vecí, pre ktoré je potrebné dávať pozor, ak máte alergiu na sóju:
- Balené grilované jedlá
- Obalová omáčka
- Nahradenie mäsa
- Edamame (celý hrášok), tofu, miso, tempeh
- Hydrolyzovaný rastlinný proteín (HVP), štruktúrovaný rastlinný proteín (TVP), lecitín, monodiglycerid
Čo treba pamätať
Ak máte deti, poučte iných dospelých, ktorí majú zodpovednosť za starostlivosť o vaše dieťa, ako rozpoznať príznaky reakcie. Musia sa tiež učiť, ako riešiť núdzové situácie v oblasti potravinovej alergie. Učitelia, školské sestry a ďalší dospelí, ktorí sa starajú o vaše dieťa, musia dostať písomné pokyny, možno vo forme núdzového akčného plánu.
