obsah:
- Zdravotné video: Raňajkové lievance na 3 spôsoby
- Najlepšie vajcia sú varené vajcia
- Rôzne spôsoby variť vajcia sa často robia
- Potom, ako sa pripravujete najkvalitnejšie vajcia?
- 1. Vyberte metódu najnižšej kalórie
- 2. Zmiešajte vajcia so zeleninou
- 3. Varenie vajec pri stabilnej vysokej teplote
- 4. Nevarujte, kým nebude príliš zrelý
Zdravotné video: Raňajkové lievance na 3 spôsoby
Vajcia sú zdravé, ľahko dostupné a pomerne lacné zložky potravín v porovnaní s inými zdrojmi bielkovín, ako je mäso. Existuje veľa spôsobov, ako si vychutnať vajcia. Začnite od toho, aby ste boli konzumovaní surový až k vareniu, vyprážaniu alebo v pare. Je dôležité venovať pozornosť tomu, ako variť najlepšie vajcia. Je to tak, aby ste si udržali kvalitu vajíčka. Ak nie je varenie správne, potom výhody vajec nebudú optimálne pri udržiavaní zdravého tela.
Najlepšie vajcia sú varené vajcia
Varené vajcia sú určite bezpečnejšie na jedenie a taktiež robia niektoré živiny v nich ľahšie stráviteľné v tele. Jednou z živín je proteín. Výskum ukazuje, že otepľovanie spôsobí, že vaječné bielkoviny budú ľahšie stráviteľné v tele.
To je posilnené výskumom zo stránky Healthline, ktorá ukazuje, že ľudské telo môže používať 91 percent bielkovín vo varených vajciach. Zatiaľ čo ľudské telo používa iba 51 percent bielkovín v surových vajciach.
Vykurovanie podporuje zmeny štruktúry bielkovín vo vajciach. V surových vajciach sú proteínové zlúčeniny stále zložité štruktúry. Pri zahrievaní teplo rozkladá komplikované väzby a vytvára nové väzby, ktoré sa v organizme ľahšie rozpadajú.
Vajcia sú v podstate bohaté na vitamín B7. Funkcia Vtamin B7 alebo biotín je dôležitá pri regulácii rozpadu cukru a tuku.
V surových vajciach je biotín stále viazaný na svoju štruktúru avidínom. Avidín je zlúčenina v proteíne. Toto viazanie biotínu na avidín spôsobuje, že biotín nie je schopný použiť telo. Avšak keď sa vajíčka uvarejú, teplo pri ich spracovaní spôsobí štrukturálnu zmenu avidínu. Sila avidínu sa viaže na biotín a biotín sa ľahko absorbuje v tele.
Preto najlepší spôsob, ako jesť vajcia, je najprv variť.
Rôzne spôsoby variť vajcia sa často robia
Existujú rôzne spôsoby, ako variť vajcia, ktoré sú doteraz veľmi populárne, napríklad:
- variť, Jedná sa o metódu variť jedlo v tekutine, aby sa variť 6-10 minút. Napríklad, vložte celé surové vajce do hrnca s vriacou vodou.
- stratený, Je to technika na varenie potravín v kvapalinách, ktoré nie sú príliš veľa, alebo len na pokrytie potravín, ktoré sú varené pri nízkej teplote (71-82 stupňov Celzia) 2,5-3 minút. Napríklad vkladanie surových vajec do vody bez škrupiny.
- poter, Smažené vajce sú rozbité a zahrievané na horúcej panvici obsahujúcej tenkú vrstvu oleja. Napríklad, ako keď robíte rýchle vajcia.
- pečienka, Vajcia sú rozbité a pečené v horúcej peci.
Potom, ako sa pripravujete najkvalitnejšie vajcia?
1. Vyberte metódu najnižšej kalórie
Ak znižujete výživu kalórií, vyberte si variť vajíčkami varením. Existujú dva druhy varu, varené s kožou a potom olúpané. Alebo varené bez kože, rozlomíte plášť vajec a jednoducho vartete obsah vajíčka vo vriacej vode.
Táto metóda varenia nezahŕňa kúsky kalórií z oleja. Takže určite je táto metóda najvhodnejšou cestou, ak redukujete kalóriu skôr ako vyprážané.
2. Zmiešajte vajcia so zeleninou
Ako variť vajcia tak, aby vaše vajcia boli bohaté na živiny, zmiešané so zeleninou.
Napríklad, ak naozaj chcete variť omeletu, pridajte rôzne vaječné obľúbené zeleniny nakrájané na malé kúsky vo vajciach. Napríklad nakrájanú mrkvu, malé kúsky rajčiakov, nakrájanú pór alebo špenát. Ak nechcete miešať, môžete podávať menu vajec spolu s ponukou ďalších zeleniny vedľa neho
Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a vlákna. To bude robiť vaše vajíčka doma zdravšie.
3. Varenie vajec pri stabilnej vysokej teplote
Najlepší stav oleja pri varení vajec je, keď je olej pri vysokých teplotách, napríklad pri vyprážaní. Táto vysoká teplota nie je ľahko okysličená, takže môže pôsobiť proti tvorbe škodlivých voľných radikálov vo vašom jedle. Pred vložením vajec do panvice sa uistite, že je olej horúci.
Okrem vysokej teploty môžete použiť aj oleje ako kokosový olej alebo extra panenský olivový olej, ktorý je vhodný na varenie pri vysokých teplotách.
4. Nevarujte, kým nebude príliš zrelý
Čím dlhšie a horúce si vajete vajíčko, tým je pravdepodobnejšie, že z vajec sa môžu stratiť živiny. Najmä vitamíny. Ak je vajcia varené, okamžite ho zdvihnite a podajte.
