obsah:
- Diabetici by si mali vybrať potraviny s nízkym glykemickým indexom
- Aké sú potraviny s nízkym glykemickým indexom?
- Čo môže ovplyvniť glykemický index v potravinách?
Jedlo môže priamo ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Preto je obzvlášť pre ľudí s cukrovkou rozumné vyberanie jedla jedným z riešení na zlepšenie zdravia. Potraviny s nízkym glykemickým indexom sú potraviny, ktoré by mali konzumovať ľudia s cukrovkou. No, aké sú potraviny s nízkym glykemickým indexom?
Diabetici by si mali vybrať potraviny s nízkym glykemickým indexom
Glykemický index je hodnota, ktorá opisuje, ako rýchlo alebo ako pomalá potravina spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Potraviny s nízkym glykemickým indexom majú tendenciu pomaly uvoľňovať glukózu (cukor), takže nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Naopak potraviny s vysokým glykemickým indexom môžu rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Preto sa odporúča diabetikom vybrať si potraviny s nízkym glykemickým indexom. Pomalé uvoľňovanie glukózy z potravín s nízkym indexom glukózy môže pomôcť diabetikom kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Aké sú potraviny s nízkym glykemickým indexom?
Citované zo stránky American Diabetes Association, glykemický index v potravinách sa dá rozdeliť do troch kategórií:
- nízkyak má potravina index glykémie 55 alebo menej
- Je toak má potravina glykemický index 56-69
- vysokýak potravina má glykemický index 70 alebo viac
Je ťažké zistiť, ktoré potraviny s nízkym, stredným a vysokým glykemickým indexom, ak neviete, aký je glykemický index pre každú potravinu. Jednoducho povedané, potraviny s vysokým glykemickým indexom zvyčajne obsahujú iba malé vlákno, dokonca aj bez vlákniny, obsahujú veľa cukru, majú sladkú chuť a prešli rôznymi procesmi. Napríklad biely chlieb, sušienky, koláče, šišky, obilniny a iné.
No, ak máte cukrovku, mali by ste vyhnúť alebo obmedziť vašu konzumáciu potravín s týmto vysokým glykemickým indexom, najmä sladké potraviny alebo nápoje. Môžete používať nízkokalorické sladidlá a tie, ktoré obsahujú chrómové minerály, ktoré pridávajú sladkosť do jedla alebo nápoja. Minerálny chróm môže zlepšiť funkciu inzulínu v tele, a tak pomáha diabetikom kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Zatiaľ potraviny s nízkym glykemickým indexom sú zvyčajne potraviny, ktoré obsahujú vysokú vlákninu, ako je zelenina a ovocie, obsahujú málo cukru alebo žiadny cukor a potraviny, ktoré majú iba malý proces.
Príklady potravín s nízkym glykemickým indexom sú:
- Červená ryža
- Pšeničný chlieb
- Plody, ako sú jablká, banány, pomaranče, hrušky, zalacca
- Zelenina, ako je špenát, kel, brokolica, kapusta, horčica zelená, hlávkový šalát, kapusta, mrkva
- Orechy, ako napríklad arašidy, kešu, cícer, červené fazuľky
Čo môže ovplyvniť glykemický index v potravinách?
Nie, že ste naozaj zakázané konzumovať potraviny s vysokým glykemickým indexom a môžete čo najviac konzumovať čo najviac potravín s nízkym glykemickým indexom. Prečo? Glykemický index potraviny alebo ako potravina môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi je ovplyvnená mnohými faktormi. Tieto faktory sú veľkosť potravy, štruktúra, hrúbka a zrelosť.
Napríklad jdete 1 malý kúsok sladkého koláča s glykemickým indexom 150, takže budete jesť 3 banány s indexom glykémie 50. Takže zvážte časť potravy, ktorú budete jesť.
Metóda varenia používaná na spracovanie potravín ovplyvňuje aj glykemický index. Veľmi dobre varené jedlo s hladkou a malou textúrou bude tela ľahšie absorbované, takže bude mať rýchlejší vplyv na hladinu cukru v krvi. Navyše teplota ovplyvňuje aj jedlo. Studená ryža môže mať nižší glykemický index ako teplá ryža.
Ak to chcete vyriešiť, môžete kombinovať potraviny s vysokým glykemickým indexom a potraviny s nízkym glykemickým indexom. Napríklad konzumácia kukuričné lupienky (ktorý má vysoký glykemický index) spolu s mliekom (ktorý má nízky glykemický index) zníži účinok týchto potravín na hladinu cukru v krvi. Tuky, bielkoviny a vlákniny môžu pomôcť znížiť účinok potravín na hladinu cukru v krvi.
