obsah:
- Zdravotné video: Reversing Type 2 diabetes starts with ignoring the guidelines | Sarah Hallberg | TEDxPurdueU
- Biela ryža
- Hnedá ryža
- Červená ryža
- Čierna ryža
- Znamená to, že musím znížiť bielu ryžu?
Zdravotné video: Reversing Type 2 diabetes starts with ignoring the guidelines | Sarah Hallberg | TEDxPurdueU
Rice je hlavným zdrojom potravy pre ľudí v rôznych krajinách, existuje najmenej 26 husto obývaných krajín, ktoré robia ryžu hlavnou potravou vrátane Indonézie. Ryža má veľa typov a typov, v závislosti od tvaru, arómy a farby každého typu, čo robí každý typ ryže vlastnou metódou varenia. Okrem toho má každý typ tiež inú živinu a chuť. Potom, aké sú typy?
Biela ryža
Biela ryža má vrstvu kože, ktorá bola predtým vyradená, takže táto ryža je biela. Výrobný proces spôsobuje, že biela ryža je menej výživná v porovnaní s druhom hnedej alebo čiernej ryže. Biela ryža je rozdelená na tvary zŕn, menovite:
- Dlhá ryža, Táto ryža prešla procesom brúsenia trikrát až štyrikrát. Ryža s dlhým zrnom je zvyčajne menej priľnavá a bežne sa označuje ako ryža pera. Ak je tento typ ryže varený, bude sa cítiť pomerne ťažko. Druhy dlhozrnnej ryže sú ryža basmati, jazmín a doongara.
- Stredneobjemová ryža, V porovnaní s dlhozrnnou ryžou je tento typ ryže lepkavejší a nie príliš hustý. Ak je varené, je tiež mäkké a nie ťažké.
- Ryža s krátkym zrnom. Tento typ ryže je najteľnejší a lepkavý druh ryže pri varení. Vhodné na výrobu základných zložiek potravín, ako je sushi a tak ďalej. Táto ryža sa často označuje ako chlupatá ryža. Obsah amylózy je nižší ako ostatné druhy ryže, čo spôsobuje, že tento druh ryže je jemnejší a vlažnejší pri varení. Amylóza obsiahnutá v ryži ovplyvňuje povahu rozširovania objemu ryže, ktorá sa potom stáva chutnejšou ryžou. Ryža s nízkym obsahom amylózy zvyčajne vyrába ryžu, ktorá sa nedá ľahko vysušiť. Ryža používaná v Japonsku zvyčajne používa tento typ ryže.
Dokonca aj rôzne formy zŕn ovplyvňujú hladinu glykemického indexu, ktorý obsahujú. Dlhozrnná ryža, ako je basmati a doongara, má nižší glykemický index v porovnaní so strednými zrnami alebo krátkymi zrnami.
Ale v porovnaní s inými druhmi ryže, biela ryža obsahuje menej vlákniny ako iné druhy ryže, ako je hnedá ryža a čierna ryža. Dôvodom je to, že vonkajšia vrstva a stredná vrstva ryže s vysokým obsahom vlákniny sa stratili kvôli procesu mletia, zatiaľ čo nie v červenej a čiernej ryži.
Hnedá ryža
Hnedá ryža tiež prechádza procesom brúsenia, ale nie rovnaká ako biela ryža, hnedá ryža iba odstraňuje vonkajšiu vrstvu a neodstraňuje strednú vrstvu. Hnedá ryža má tvrdšiu textúru v porovnaní s bielou ryžou pri varení. Okrem toho hnedá ryža obsahuje horčík, ktorý je dostatočne vysoký a vlákno je 3,2 gramov na 100 gramov. Zatiaľ čo celkové množstvo bielkovín na 100 gramov hnedej ryže je 7,2 gramov. Vyššie ako 100 gramov bielej ryže, ktorá obsahuje iba 6,3 gramov. Úroveň glykemického indexu je mierna, takže jesť hnedá ryža vás bude plne dlhšia.
Červená ryža
Rovnako ako hnedá ryža, hnedá ryža má tiež tvrdšiu a hrubšiu textúru. Hnedá ryža obsahuje železo a vitamín B6, ktorý je užitočný na udržanie rovnováhy produkcie červených krviniek a hormónu serotonínu, ktorý je hormónom, ktorý reguluje chuť do jedla. Červená farba, ktorá sa nachádza v ryži, sa získava z vonkajšej vrstvy obsahujúcej antokyanín, ktorá robí červenú farbu.
Čierna ryža
Čierna ryža je ryža, ktorá je na trhu pomerne zriedkavá a má veľmi vysokú predajnú hodnotu, čo je spôsobené vyšším výživovým obsahom v porovnaní s inými druhmi ryže. Čierna ryža má tvrdú textúru a textúry, takže si vyžaduje dlhú dobu varenia, aby bola mäkká. V čiernej ryži je vysoký obsah vitamínu E, takže je dobré na posilnenie imunitného systému, odvrátenie voľných radikálov a na odstránenie poškodenia pečeňových buniek. Aspoň táto ryža obsahuje 20,1 gramov vlákniny, 7 gramov bielkovín a 1,8 gramu železa v 100 gramoch čiernej ryže.
Znamená to, že musím znížiť bielu ryžu?
Pretože čierna, červená a hnedá ryža má na trhu pomerne vysokú cenu, môžete to vyriešiť zmiešaním bielej ryže alebo obyčajnej ryže s jedným z týchto druhov ryže. Tým sa zvýši príjem vlákniny každý deň, ale stále bude v súlade s rozpočtu existujúcich.
ČÍTAJTE TIEŽ
- Ktoré Noodle vs Rice je lepšie?
- 4 Zdroje sacharidov, ktoré sú zdravšie ako biela ryža
- Môže sa rýdovať ako prvé pevné jedlo pre dieťa?
