obsah:
- Zdravotné video: KURA NA CELÝ DEŇ – VEČERA
- Porovnanie nutričnej hodnoty medzi stehnámi a kuracími prsiami
- 1. Proteín
- 2. tuk
- 3. Kalórie
- 4. Cholesterol
- 5. Sodík
- Či sa konzumuje kuracie mäso závisí od toho, ako ho spracujete
- Ako spracovať a uložiť správne kurča
Zdravotné video: KURA NA CELÝ DEŇ – VEČERA
Zakaždým, keď pôjdete do reštaurácie alebo na miesto, kde chcete jesť a objednať si kurací menu, budete vyzvaní, "kuracie prsia alebo kuracie stehná?". Existujú niektorí ľudia, ktorí nevadí, akú časť, ale existujú aj tí, ktorí si vyberajú určité časti. Ktorý z dvoch, ktorý je zdravší?
Porovnanie nutričnej hodnoty medzi stehnámi a kuracími prsiami
Stehná stehna sú lacnejšie a ľahšie spracovateľné ako hrudník. Na druhej strane, kuracie prsia sú hospodárnejšie, pretože môžete získať viac mäsa a menej kože. A čo zdravie? Poďme sa odlúpnuť po jednom.
1. Proteín
Ako hrudník, tak aj kuracie stehná sú dobrými zdrojmi živočíšnych bielkovín. Jeden kus grilovanej kuracie stehno o hmotnosti 85 gramov obsahuje 21 gramov bielkovín. Zatiaľ čo kuracie prsia obsahujú väčšie množstvo bielkovín, čo je približne 25 gramov. To znamená, Kuracie prsia obsahujú viac bielkovín ako kuracie stehná.
Odporúčaný príjem bielkovín každý deň je približne 46 gramov pre ženy a 56 gramov pre mužov. Tento proteín je dôležitý pre zvýšenie imunity, bunkového rastu a tvorby svalovej hmoty.
2. tuk
Rozdiel v nutričnom obsahu kuracieho prsníka a kuracieho stehna je zreteľnejšie vidieť v obsahu tuku. Zdá sa, Kuracie prsia majú nižšie tuky ako stehná, Každých 85 gramov grilovaných kuracích pŕs obsahuje 7 gramov celkového tuku a 2 gramy nasýteného tuku. Toto množstvo je 10% a 9% odporúčaného denného príjmu.
Medzitým kuracie časti s rovnakou časťou obsahujú 13 gramov celkového tuku a 3,5 gramov nasýteného tuku. Toto množstvo zodpovedá 20% odporúčaného denného príjmu celkového tuku a 18% nasýtených tukov. Ak chcete znížiť obsah tuku, môžete sa zbaviť kože na hrudníku a stehnách predtým, ako ju konzumujete.
3. Kalórie
Rozdiel v počte kalórií kuracieho prsníka a kuracieho stehna tiež vyzerá dosť chabý. Každých 85 gramov surových kuracieho prsníka obsahuje 170 kalórií, zatiaľ čo v stehnách kuracie obsahuje 210 kalórií. To ukazuje, že Kuracie stehná obsahujú vyšší počet kalórií ako kuracie prsia.
4. Cholesterol
Obsah cholesterolu v hrudníku a kuracie stehná je klasifikovaný ako mierny. Každých 85 gramov kuracieho prsníka obsahuje 70 miligramov cholesterolu alebo 24 percent odporúčaného denného príjmu. Zatiaľ čo sterilné kuracie stehná s rovnakou dávkou obsahujúcou 80 miligramov cholesterolu alebo 26 percent odporúčaného denného príjmu.
Konzumácia potravín s vysokým obsahom cholesterolu a nasýtených tukov môže zvýšiť riziko tvorby plakov v krvných cievach, takže môže spôsobiť ochorenie srdca. Takže American Heart Association odporúča obmedziť denný príjem cholesterolu na 200 miligramov pre ľudí s koronárnou chorobou srdca.
5. Sodík
Kuracie prsia a stehná obsahujú sodík, ktorý sa veľmi nelíši. Na 85 gramov stehna obsahuje 70 miligramov sodíka, zatiaľ čo kuracie prsia obsahujú 60 miligramov sodíka.
Sodík je minerál elektrolytu, ktorý sa prirodzene nachádza v potravinách. Odporúčaná denná hodnota pre sodík je 2 300 miligramov pre zdravých dospelých a 1 500 miligramov pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Sodík je skutočne potrebný na udržanie rovnováhy tekutín a svalovej práce v tele. Buďte však opatrní, ak príliš veľa môže spôsobiť zadržiavanie vody, čo zvyšuje krvný tlak.
Či sa konzumuje kuracie mäso závisí od toho, ako ho spracujete
Samozrejme tento odhad je viditeľný len zo surového mäsa. Technika varenia a pridanie niektorých korenín môže zmeniť nutričnú hodnotu misky o niečo viac alebo menej, bez ohľadu na to, ktorú kuracu časť si vyberiete.
Hrudník a stehná neobsahujú uhľohydráty. Ale keď pridáš omáčku barbeque, med alebo múka v kuracím mäse, obsah sacharidov určite stúpne. Ak nechcete konzumovať prebytočné uhľohydráty, je dobré jesť mäso bez dodatočnej omáčky alebo vrstvy múky na mäso. Môžete sa tiež zbaviť kuracieho kože tak, aby kuracie mäso bolo menej tučné a kalórie.
Fritovanie a "odkvapkávanie" tiež zostávajú ako techniky varenia, ktoré môžu zvýšiť kalóriovú hodnotu jedla. Preto mpražená, dusená alebo varená. považuje za zdravšiu voľbu na zníženie počtu kalórií a tuku.
Ako spracovať a uložiť správne kurča
Bez ohľadu na to, akú časť kurča si vyberiete, presvedčte sa, že ste ju pred spracovaním správne vyčistili. Surové kurča sa pred varením nesmie umyť. Pretože to môže zvýšiť riziko prenosu baktérií zo surového kurčiat.
Taktiež umyte ruky mydlom a teplou vodou aspoň 20 sekúnd pred a po spracovaní surového kurčiat. Potom varíme kuracie mäso pri minimálnej teplote 75 stupňov Celzia, aby sme zabili všetky baktérie, ktoré sa nachádzajú v kuracím mäse.
Ak chcete ukladať kuracie mäso, uložte ho dovnútra mrazák, Cieľom tejto metódy je znížiť riziko šírenia baktérií do potravín. Ak chcete začať spracovávať, najskôr tuk rozmrazte umiestnením na poličku pod chladničkou. Na každú surovinu, ktorá je varená, použite samostatné nástroje, nádoby a rezné dosky.
