Sú zdravšie potraviny s pH?

obsah:

Zdravotné video: Kyslost a zasaditost potravin - pH faktor
Vzťah medzi hodnotou pH a telesným zdravím
Vplyv alkalických pH nápojov a potravín na telo
Mýty okolo alkalického pH
1. Mýtus: Zdravé telo má alkalické pH
2. Mýtus: Vzory spotreby môžu ovplyvniť pH krvi a moču, aby sa stali kyslé
3. Mýtus: Kyslé potraviny môžu vyvolať osteoporózu
4. Mýtus: telesné stavy, ktoré sú príliš kyslé z dôvodu potravy, môžu spôsobiť rakovinu
Vyvážené hodnoty pH sú pre zdravie lepšie

Zdravotné video: Kyslost a zasaditost potravin - pH faktor

V posledných rokoch sa predpokladá, že spotreba alkalického pH je zdravá a môže zabrániť rôznym chorobám. Úroveň PH (potenciálu vodíka) alkalická alebo alkalická je definovaná ako stupeň kyslosti, ktorý má hodnotu nad hodnotu 7, kde hodnota pH = 7 znamená neutrálny stav a pH <7 znamená kyslý stav. Spotreba s alkalickým pH (vrátane jedla a nápojov) sa považuje za ovplyvňujúce pH tela, čím je pH (základňa) v tele vyššie, tým lepšie. Ale je pravda, že alkalické pH je dobré pre zdravie?

Vzťah medzi hodnotou pH a telesným zdravím

V zásade je spotreba s alkalickým pH založená na predpoklade, že vzor spotreby môže ovplyvniť hladiny pH v tele. Spotreba rôznych druhov mäsa a vajec sa považuje za pravdepodobné, že spôsobí, že telo bude kyslé, zatiaľ čo konzumácia s alkalickým pH, ako je ovocie, orechy a zelenina a spotreba vody s alkalickým pH, môže spôsobiť, že pH tela bude neutrálne alebo dokonca zásadité.

Ale v skutočnosti sa telo skladá z rôznych orgánov, ktoré majú úlohy a funkcie, ako aj zmeny v ich príslušných úrovniach pH, okrem toho celkové zdravie tela závisí od primeranosti živín na podporu výkonu každého orgánu. Napríklad normálne hladiny pH v krvi, ktoré majú tendenciu byť neutrálne k zásadám v intervaloch 7,35 - 7,45, ale sú veľmi odlišné v žalúdočných orgánoch, ktoré majú pH hodnotu 2 až 3,5 alebo veľmi kyslé. Zmeny pH krvi alebo žalúdka za normálne hranice narušia rovnováhu telesných funkcií, ale to môže byť spôsobené iba určitým ochorením a nemôže byť ovplyvnené jedlom, ktoré sa denne spotrebúva.

Vplyv alkalických pH nápojov a potravín na telo

Vo všeobecnosti prínosy modelov spotreby zásaditého pH na zdravie ľudského tela neboli podložené dôkazmi z výsledkov silného vedeckého výskumu a ešte veľmi málo ukazuje, že vzorka zásaditých podmienok bude prospešná pre zdravie tela. Jedna štúdia in vitro dokáže preukázať potenciálne prínosy spotreby vody s hodnotou pH 8,8, ktorá môže pôsobiť ako rovnováha pH (nárazník) o príznakoch žalúdočnej kyseliny pri ochorení Gastroezofageálny reflux (GERD) spôsobené enzýmom pepsín. Táto štúdia je však stále štúdia v ranom štádiu, účinok môže byť tiež odlišný, ak sa vykonáva v podmienkach bežnej spotreby pitnej vody u ľudí.

Vzor základnej spotreby povzbudzuje človeka, aby zvýšil konzumáciu ovocia a rôznych zeleniny a obmedzil výživu rôznych potravín nezdravé jedlo. SNavyše neboli zaznamenané žiadne zdravotné problémy kvôli spotrebe pitnej vody s alkalickým pH. Takže tento spôsob spotreby má tendenciu byť bezpečný a dobrý pre zdravie kvôli zloženiu konzumovaných potravín, ale nemá nič spoločné so zmenami v hladinách pH.

Mýty okolo alkalického pH

Hlavným problémom pri konzumácii alkalického pH nie je to, že neexistuje žiadny prínos, ale kvôli rôznym nevhodným mýtom a teóriám, ktoré nie sú podložené vedeckými údajmi, ktoré súvisia s prínosmi vzorcov konzumácie alkalických pH vrátane:

1. Mýtus: Zdravé telo má alkalické pH

Ako bolo vysvetlené vyššie, pH každej časti tela má svoje normálne hodnoty. Kyslé pH úrovne sú potrebné aj pre telo na vykonávanie svojich funkcií, ako je žalúdok na vykonávanie tráviacich funkcií a kyslé pH vo vaginálnom tkanive slúži na zabránenie rôznych plesňových infekcií, ktoré sa stávajú citlivejšími, ak sa pH stane zásaditou.

2. Mýtus: Vzory spotreby môžu ovplyvniť pH krvi a moču, aby sa stali kyslé

V skutočnosti sa to nestane, pretože telo má vlastný mechanizmus na udržanie rovnováhy kyselín a báz a bez tohto mechanizmu bude veľmi smrteľné pre zdravie, ak pH nášho tela bude sledovať úroveň pH toho, čo spotrebujeme. Telo môže udržiavať pH v krvi tak, aby zostalo medzi 7,35 - 7,45, pretože kyslé podmienky v krvi spôsobia rôzne veľmi škody a veľmi rýchlu smrť. Navyše moč je nepriaznivým ukazovateľom, ktorý popisuje zdravie človeka, moč môže byť kyslá kvôli rôznym látkam, ktoré nemajú nič spoločné s pH iných orgánov.

3. Mýtus: Kyslé potraviny môžu vyvolať osteoporózu

Na základe tejto teórie sa môže vyhnúť kyslým potravinám, ako je mäso, kura, hovädzie mäso a ryby, ktoré sú zdrojmi bielkovín, a vápnik, ktorý sa dá získať z potravinových zdrojov ovocia a zeleniny, môže udržať zdravie kostí. Ale v skutočnosti je bielkovina jedným z telo budovateľov, ktorý je užitočný pri udržiavaní zdravia kostí. Okrem toho neexistuje dôkaz o tom, že kyslé podmienky, a to ako z dôvodu potravy, tak aj z telesných podmienok, spôsobujú osteoporózu.

4. Mýtus: telesné stavy, ktoré sú príliš kyslé z dôvodu potravy, môžu spôsobiť rakovinu

V skutočnosti sú rakovinové bunky kyslé a dokážu dosiahnuť hodnotu pH v tele, ale to neznamená, že kyslosť organizmu spôsobuje rast rakoviny. Telo tiež nebude príliš kyslé kvôli modelu spotreby, pretože má mechanizmus homeostázy kyseliny a bázy. Štúdia tiež ukazuje, že rakovina môže rásť aj v alkalických podmienkach.

Vyvážené hodnoty pH sú pre zdravie lepšie

Okrem absencie silných dôkazov týkajúcich sa prínosov alkalických hodnôt pH pre telo, zníženie zdrojov potravy, ktoré sú kyslé zdroje, ako je mäso a vajcia, nebolo preukázané, že by malo nepriaznivý vplyv na telo a len spôsobí, že organizmus bude mať nedostatok bielkovín a rôznych nevyhnutných aminokyselín potrebných pre telo. Alkalické hladiny pH z potravín a nápojov nemajú významný zdravotný účinok, navyše odporúčaná spotreba vody WHO je voda, ktorá má pH blízke neutrálnym hodnotám alebo okolo 7. Extrémne pH, kyslé i základné, môže byť škodlivé pre zdravie.