obsah:
- Zdravotné video: Are Traps Gay? | ContraPoints
- Aké druhy cukru sa často spotrebúvajú?
- Typy prírodných sladidiel
- 1. Glukóza
- 2. Fruktóza
- 3. Galaktóza
- 4. Laktóza
- 5. Maltosa
- 6. Sacharóza (cukor)
- Typy umelých sladidiel
- 1. Sacharín
- 2. Aspartam
- 3. Asesulfam K
- 4. Sukralóza
- 5. Neotame
Zdravotné video: Are Traps Gay? | ContraPoints
V každodennom živote nesmieme byť oddelení od spotreby cukru. V skutočnosti takmer každý jedlo alebo nápoj, ktorý budete jesť každý deň, obsahuje cukor a. Možno sa cítite zmätení, ak si prečítate nutričnú hodnotu alebo základné zložky potravín alebo nápojov, ktoré budete konzumovať a uvidíte, že sú tu zložky, ako je fruktóza, glukóza, galaktóza, maltóza, sacharóza, aspartám, sacharín atď. Vychádza všetka sladkosť z cukru? Čo rozlišuje obsah od obyčajného cukru?
Aké druhy cukru sa často spotrebúvajú?
Nie všetky sladidlá sú rovnaké a pochádzajú z toho istého typu cukru. Sladidlá sa v skutočnosti delia na dve hlavné skupiny, menovite prírodné sladidlá a umelé sladidlá. Prírodné sladidlá sa zvyčajne získavajú z prírodných zložiek a majú obsah kalórií, zatiaľ čo umelé sladidlá sú sladidlá, ktoré sú spracované a nemajú kalóriá.
Typy prírodných sladidiel
Prírodné sladidlá alebo to, čo obyčajne nazývame cukor, sú jednoduché typy sacharidov, ktoré sa ďalej delia na monosacharidy, disacharidy a oligosacharidy.
1. Glukóza
Glukóza je hlavným zdrojom energie, ktorú telo potrebuje na pohyb a je jediným typom cukru, ktorý funguje ako energia v mozgových bunkách. Glukóza bude priamo využívaná orgánom na metabolické potreby, ale pre iné formy sladidla sa najskôr štiepi a premenia na glukózu, až potom sa použije na zdroje energie. Glukóza je obsah sacharózy a kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy. V jednej čajovej lyžičke glukózy obsahuje až 16 kalórií. Je známe, že glukóza má vplyv na hladiny cukru v krvi.
2. Fruktóza
Toto sladidlo je známe ako ovocné sladidlo, pretože jeho obsah je vysoký v ovocí a mede. Fruktóza je vhodná pre ľudí s diabetes mellitus, pretože nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Avšak konzumácia vysokých množstiev fruktózy môže spôsobiť zvýšenie ukladania tuku v tele, čo môže zvýšiť riziko degeneratívnych ochorení. Tento typ sladidla bude metabolizovaný v pečeni, aby sa premenil na glukózu.
3. Galaktóza
Galaktóza sa často nachádza v mlieku a rôznych iných mliečnych výrobkoch, ako je jogurt, syr atď. Galaktóza má tiež nižšie hladiny sladkosti ako glukóza. Takže ak používate tento druh sladidla, dosť to potrebujete, aby ste spôsobili sladkosť, ale to môže mať nepriaznivé účinky na zdravie.
4. Laktóza
Laktóza je známa ako sladidlo v mlieku a pozostáva z galaktózy a glukózy. Laktóza je forma jednoduchého disacharidu sacharidového typu. Laktóza má menej sladkú chuť a je ťažšie stráviteľné v tele, preto laktóza sa zriedka používa ako prídavok k baleným potravinám alebo nápojovým výrobkom.
5. Maltosa
Maltóza je disacharid z jednoduchých sacharidov, ktorý sa tvorí z dvoch molekúl glukózy. Maltóza sa tiež často nazýva sladový cukor, ktorý sa zvyčajne vyskytuje v sére, cestovinách, zemiakoch, niektorých alkoholických nápojoch a rôznych iných balených potravinových produktoch.
6. Sacharóza (cukor)
Cukor, ktorý často používame, pre korenie alebo prísady v čaji alebo káve je sladidlo s obsahom sacharózy. Sacharóza je jednoduchý uhľohydrát vytvorený z glukózy a fruktózy. Sacharóza sa nachádza prirodzene v rôznych druhoch ovocia a zeleniny, ale väčšina sacharózy sa tvorí z 80% cukrovej trstiny a 20% cukrovej repy. Sacharóza prichádza v rôznych formách, a to vo forme piesku, prášku a dokonca aj skalných cukrov. Jedna čajová lyžička sacharózy obsahuje 17 kalórií a spotreba sacharózy je veľmi obmedzená pre ľudí s diabetes mellitus.
Typy umelých sladidiel
Umelé sladidlá sa v súčasnosti používajú ako alternatívny cukor pre diabetikov. Okrem toho, pretože umelé sladidlá neobsahujú žiadne kalórie alebo nulové kalórie, umelé sladidlá sú často nazývané zdravšie. To sa však ešte musí preukázať ďalším výskumom. Nasledujúce sú rôzne druhy umelých sladidiel na trhu:
1. Sacharín
Sacharín je umelé sladidlo, ktoré bolo prvýkrát objavené a bolo tu už 100 rokov. Sacharín má sladkosť 300 až 400 krát sladšia ako obyčajný cukor a po konzumácii spôsobí horkú chuť. Ale niektoré nedávne výskumy zistili, že sacharín je nebezpečný pre zdravie. Predpokladá sa, že sacharín zvyšuje riziko rakoviny, pretože obsahuje karcinogény. Sacharín je stále povolený na konzumáciu s limitom 12 mg na 29 ml v nápoji a 30 mg na balík potravín. Pre tehotné ženy a dojčiace matky nesmiete konzumovať potraviny alebo nápoje, ktoré obsahujú sacharín.
2. Aspartam
Tento typ sladidla má sladkosť 200 krát vyššiu ako cukor a má až 4 kalórie na gram. Tieto sladidlá sa môžu spotrebovať od roku 1981 a stali sa zmesou balených potravín alebo nápojov. Viac ako 200 štúdií dokázalo, že aspartam nemá žiadne nepriaznivé účinky na zdravie. Avšak aspartam má nevýhodu, a to sladkosť zmizne, ak je dlhodobo vystavená vysokým teplotám. Preto je aspartám široko používaný pre studené jedlá, ako je zmrzlina, studené nápoje, jogurt a tak ďalej.
3. Asesulfam K
Rovnako ako aspartám, toto umelé sladidlo má chuť 200 krát sladšiu ako cukor, ale po konzumácii nespôsobuje horkú chuť. Asesulfám K nie je trávený telom, pretože nemá žiadne kalórie vôbec. Okrem toho sú tieto umelé sladidlá odolné voči ohrevu na vysoké teploty, takže sú odolné voči vareniu. Asesulfam K je tiež dobrý pre diabetikov, pretože je dokázané, že neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Prinajmenšom vo svete existuje ďalších 1000 produktov, ktoré používajú asesulfam K.
4. Sukralóza
Sukralosa má vyššiu sladkosť 600 v porovnaní s cukrom. Toto sladidlo tiež nie je v tráviacom procese v tele, takže sa často používa na ďalšie produkty určené na zníženie hmotnosti. Sukralóza sa môže používať aj pri varení pri vysokých teplotách a pri eliminácii sladkosti. Sukralóza sa často používa pre sirupy, dezerty, nápoje a výrobky z koláčov.
5. Neotame
Neotame je novo objavené umelé sladidlo. Toto umelé sladidlo je povolené konzumovať FDA v roku 2002. Úroveň sladkosti neotámu je 8000-krát sladšia ako obyčajný cukor a 40-krát sladšia ako aspartám, takže používanie iba malého množstva jedla spôsobilo sladkosť jedla alebo nápoja , Neotám sa môže konzumovať až 2 mg na kg telesnej hmotnosti. Toto sladidlo je tiež dokázané, že nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Ale stále spotreba sladkých potravín alebo nápojov musí zostať obmedzená, aj keď tieto výrobky používajú umelé sladidlá, ktoré sa považujú za bezpečné na spotrebu a nemajú kalórie. Príliš veľa sladkého jedla môže zvýšiť riziko vzniku cukrovky 2. typu, srdcových ochorení, hypertenzie a dokonca aj osteoporózy. WHO odporúča konzumovať cukor iba 10% z celkového počtu kalórií potrebných v jeden deň. Preto je lepšie obmedziť svoje sladké jedlá a pravidelne cvičiť, aby ste sa vyhli degeneratívnym ochoreniam.
ČÍTAJTE TIEŽ
- Potraviny a nápoje s vysokým cukrom
- 8 Príznaky, ktoré vám ukážu príliš veľa spotreby cukru
- Diabetes Špeciálny cukor: môže to skutočne znížiť krvný cukor?
