obsah:
- Zdravotné video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
- Rôzne spôsoby variť zemiaky sú rôzne
- Ako môžu zemiaky zvýšiť krvný tlak?
- Stále potrebujeme ďalší výskum v tejto oblasti
Zdravotné video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
Zemiaky sú jednou z potravín, ktoré sa často spotrebúvajú. Okrem toho, že sú bohaté na sacharidy a kalórie, brambory sa tiež veľmi ľahko dostanú. Zemiaky sú skutočne bohaté na draslík, čo môže znížiť krvný tlak. Napriek tomu, že draslík môže pomôcť znížiť krv, konzumácia príliš veľa zemiakov má negatívny vplyv na dlhodobý krvný tlak.
V skutočnosti je tento výskum len v počiatočnej fáze, ale tento objav by mohol byť debatou o tom, či je dobré konzumovať veľké množstvá zemiakov.
Rôzne spôsoby variť zemiaky sú rôzne
Vedci na Brigham a ženská nemocnica a Harvardská lekárska škola v Massachusetts preskúmala vzťah medzi množstvom konzumácie zemiakov a krvným tlakom. Tím vedcov skúmal konzumáciu zemiakov v rôznych typoch spracovania, od búšenia, varenia, vyprážania, pečenia alebo vo forme štiepok. Tieto údaje boli získané z 187 453 obyvateľov v Amerike za posledných 20 rokov. Každých 4 roky účastníci štúdie vyplnia dotazník o tom, ako často jedia určité potraviny. Vedci okrem toho požiadali účastníkov o hlásenie krvného tlaku. Výskumníci určili váhu, fyzickú aktivitu, stravovacie návyky a cigarety ako kontrolné faktory (faktory urobili to isté v štúdii).
Jedinečne, ako spracovávať a variť zemiaky majú rôzne účinky. Napríklad, ak budete konzumovať zemiaky, ktoré sú bežané, pečené alebo varené 4 dávky za týždeň, potom sa riziko vašich šancí na zvýšenie krvného tlaku zvýši v porovnaní s tými, ktorí konzumujú 1 porciu týždenne. To sa však deje len ženám. Okrem toho vedci zistili, že ak nahradíte jednu časť zemiakov, ktoré sú pečené, varené alebo zbité s porciou zeleniny, ktorá neobsahuje sacharidy, potom sa riziko vášho rozvoja hypertenzie zníži.
Príbeh sa líši s hranolkami. Čím viac budete jesť vyprážané zemiaky, tým vyššie riziko hypertenzie je vyššie. To sa môže vyskytnúť u mužov i žien.
Ešte viac prekvapivé nie je zvýšenie rizika hypertenzie, ak budete jesť veľké množstvo zemiakových lupienkov. V skutočnosti u mužov môže jesť veľa zemiakových lupienkov znížiť riziko vysokého krvného tlaku.
Ako môžu zemiaky zvýšiť krvný tlak?
Zemiaky majú vyšší glykemický index (rýchlosť potravy absorbovanej krvou) než iná zelenina. To môže mať za následok zvýšenie hladiny cukru v krvi v tele. Zdá sa, že samotný rast krvného cukru (alebo často nazývaný hyperglykémia) súvisí s oxidatívnym tlakom, endotelovou dysfunkciou a zápalom. Tieto tri veci môžu byť príčinou zvýšeného rizika vysokého krvného tlaku.
Stále potrebujeme ďalší výskum v tejto oblasti
Majte na pamäti, že tento výskum je výskum vo fáze pozorovania, čo znamená, že na jeho zistenie je potrebný ďalší výskum. Vyplýva to z vyplnených dotazníkov, ktoré môžu byť, že účastníci na ne nereagujú čestne, alebo ich neodpovedajú subjektívne, najmä ak sa dotazník týka stravovacích návykov. Tak je to aj s krvným tlakom, pretože výskumníci nezmerali samotný krvný tlak z účastníkov, takže sa môže vyskytnúť chyba počas procesu hlásenia krvného tlaku.
Vedci tiež pripomenuli dôležitosť celkových stravovacích návykov, a to nielen meranie jedného druhu potravín. Napríklad glykemický index zemiakov sa líši v závislosti od odrody a spôsobu spracovania samotných zemiakov. Ako už bolo uvedené, rôzne metódy spracovania zemiakov, rozdiel je tiež vplyv na vaše telo. Dĺžka spracovateľského procesu a druhy iných komplementárnych olejov alebo korení sú okrem toho účinné. Navyše množstvo proteínov a vlákien, ktoré konzumujete, má tiež vplyv na celkový glykemický index.
Napriek tomu je tento výskum dostatočne dôležitý na to, aby sa dal ďalej študovať, pretože tento objav vám môže pomôcť vyrovnať sa s vysokým krvným tlakom. Výskumníci sa budú aj naďalej učiť o vzťahu medzi zemiakmi a krvným tlakom. Treba poznamenať, že určenie typu potravín a množstva potravín spotrebovaných každou osobou je niečo, čo je veľmi ťažké presne merať. Preto môže byť dosť ťažké aplikovať alebo merať typ a množstvo potravín, aby sa vhodne prispôsobili všetkým výživám, vrátane zemiakov. Tento výskum však môže pomôcť odborníkom v oblasti výživy alebo regulátorom výživy pri tvorbe usmernení o stravovacích návykoch a rizikách ochorenia.
PREČÍTAJTE SI AKO:
- 8 falošných mýtov o hypertenzii
- Môžu dospievajúci postihnutí hypertenziou?
- Prečo môže hypertenzia spôsobiť erektilnú dysfunkciu?
