obsah:
- Zdravotné video: Alfa Romeo Giulia Quadrifoglio test - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk
- Je vaječný žĺtok skutočne nebezpečný pre zdravie srdca?
- Výživa v žĺtkoch
- Je zdravšie jesť celé vajcia alebo len vaječné biele?
Zdravotné video: Alfa Romeo Giulia Quadrifoglio test - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk
Okrem toho, že je veľmi jednoduché, vajcia sú jedným z najužitočnejších potravín. Môžete uvariť vajcia na príbory, zeleninu, koláče, dokonca aj nápoje. Bohužiaľ, vajcia sú zvyčajne považované za zdroj cholesterolu a spúšťač pre srdcové ochorenia, najmä žĺtok. Kvôli rozširovaniu mýtov o nebezpečenstve vaječného žĺtka sa ľudia tiež vyhýbajú a len chcú konzumovať vaječné biele. Vaječná bielka obsahuje bielkoviny a draslík, ktorý je bohatší ako vaječný žĺtok. V skutočnosti, ak odstránite vaječný žĺtok, stratíte veľa dôležitých živín, ktoré nie sú vo vaječnej bielej. Ktorý z nich je pre telo zdravší: len jesť celé vajcia alebo vaječné biele? Pozrite sa na nižšie uvedenú odpoveď.
Je vaječný žĺtok skutočne nebezpečný pre zdravie srdca?
Mnoho ľudí sa vyhýba konzumácii vaječných žĺtkov, pretože sa predpokladá, že obsah cholesterolu a nasýtených tukov zvyšuje riziko srdcových ochorení. V skutočnosti tento mýtus pochádza zo štúdie uskutočnenej v roku 1910. V štúdii sa zistilo, že existuje súvislosť medzi nasýteným tukom a srdcovým ochorením, hoci nikdy nebolo dokázané, že tento vzťah je príčinou a účinkom. Výskum sa tiež neuskutočnil s ľudskými subjektami, ale s králikmi, ktoré určite mali odlišné biologické štruktúry a výživové potreby.
Našťastie rôzne štúdie a výskumy, ktoré sa uskutočnili v poslednom čase, dokázali rozbiť mýtus. Prostredníctvom experimentu, v ktorom boli účastníci vyzvaní, aby pravidelne denne konzumovali vajíčka počas šiestich týždňov (s časťou pridanou každý týždeň), štúdia publikovaná v Medzinárodnom denníku medicínskeho experimentálneho a klinického výskumu z roku 2007 ukázala, že celé vajcia nezvyšujú riziko mŕtvice a ochorenia srdca. Iná štúdia v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roku 2010 tiež potvrdila, že nasýtený tuk nemá priamu väzbu na koronárne ochorenie srdca, mozgovú príhodu alebo podobné srdcové problémy.
Ako uviedol TIME, kardiológ Harvard Medical School, Dr. Luc Djoussé tiež nenechajte ujsť rozbitím mýtu o nebezpečenstve vaječného žĺtka pre hladinu cholesterolu a zdravie srdca v štúdii uverejnenej v časopise Circulation.
Výživa v žĺtkoch
Vaječné žĺtky obsahujú cholesterol a nasýtený tuk. Avšak táto časť vajec má aj obsah, ktorý je bohatý na vitamíny rozpustné v tukoch, ako napríklad A, D, E a K. Nasýtené tuky pomôžu telu ukladať tieto vitamíny tak, aby ich funkcia bola trvanlivejšia. Medzi funkcie vitamínov rozpustných v tukoch patrí udržiavanie zdravého pokoženia, regulácia metabolizmu a produkcia energie. Koniec koncov, jesť jedno celé vajcia nebude zvyšovať vašu váhu.
Nemusíte sa báť obsahu cholesterolu jedného jedla. Musíte pochopiť, že cholesterol sa prirodzene produkuje aj v pečeni, takže ak nedostanete dostatok cholesterolu, vaše telo automaticky zvýši produkciu cholesterolu. Spotrebovaním celých vajec bude hladina cholesterolu v tele vyvážená.
Okrem problému cholesterolu a nasýtených tukov, ktoré spôsobujú obavám mnohým ľuďom, obsahujú aj vaječné žĺtky množstvo dôležitých živín, ako je vitamín B, mastné kyseliny, cholín, ktorý je dobrý pre zdravie mozgu a svalov a beta-karotén potrebný pre zdravie očí. Pre tých z vás, ktorí nemajú krv, môže obsah železa v žĺtku prirodzene spôsobiť produkciu krvi v tele.
Je zdravšie jesť celé vajcia alebo len vaječné biele?
Pokiaľ udržujete vyváženú stravu a životný štýl, jedenie celých vajec je určite lepšie, pretože vaše telo dostane úplnejšiu výživu, ako keby ste jedli iba vaječné biele. Ak sa však skutočne obávajú hladiny cholesterolu a tukov v tele, mali by ste sa sústrediť na konzumáciu väčšieho množstva ovocia a zeleniny a obmedziť spotrebu celých vajec. Uistite sa, že nejedzte viac ako dve celé vajcia denne.
Podľa Dr. Robert Eckel z University of Colorado School of Medicine, USA, dôvod, prečo sú vaječné žĺtky tak obávané mnohými ľuďmi, je to, že vajcia sa tak často nachádzajú v denných jedálnych menu. Dodal tiež, že akékoľvek potraviny, ktoré sú spotrebované nadmerne, by určite predstavovali určité riziká. Takže, ak môžete ovládať stravu, ktorá je priateľská k srdcu, už sa nemusíte báť jesť žĺtku.
PREČÍTAJTE SI AKO:
- 4 najlepších športov pre posilnenie srdca
- Tení ľudia sú viac ohrození srdcovou chorobou
- 6 Výhody stravovania vajec: od stravy po zdravie očí
