obsah:
- Zdravotné video: Maltodextrín a jeho účinky na zdravie | GymBeam | Ján Král
- Čo je to maltodextrín?
- Aké sú výhody maltodextrínu?
- Je maltodextrín užitočný alebo rizikový pre zdravie?
- Maltodextrín má vysoký glykemický index
- Maltodextrín môže poškodiť poškodenie čriev
- Maltodextrín je tiež spojený s množstvom zdravotných problémov
Zdravotné video: Maltodextrín a jeho účinky na zdravie | GymBeam | Ján Král
Možno ste videli maltodextrín ako zložku balených potravín, ako je jogurt, cukrík, instantný puding, umelé sladidlá / cukor a tak ďalej. Áno, prínosy maltodextrínu spočívajú vo výrobe potravín, vo všeobecnosti ako zahusťovadlo na zvýšenie objemu potravy a ako konzervačné činidlo. Ale viete, aký je maltodextrín?
Čo je to maltodextrín?
Maltodextrín nájdete v bielom prášku ako múku, ale jemnejší. Tento biely prášok je vyrobený z kukuričnej múky, ryže, zemiakovej múky alebo pšenice. Po prvé, múka sa varí vodou a potom sa pridá kyselina alebo enzým, ktorý rozdrví múku. Maltodextrín sa ďalej filtruje a suší.
V dôsledku toho sa vytvára vo vode rozpustný biely prášok a má neutrálnu chuť. Maltodextrín má mierne sladkú chuť, ale obsah cukru je menší ako kukuričný sirup. Maltodextrín obsahuje menej ako 20% cukru.
Aké sú výhody maltodextrínu?
Výhody maltodextrínu sa javia skôr v potravinárskych výrobkoch ako v zdravotníctve. Maltodextrín sa bežne používa na zlepšenie štruktúry potravín a konzervačných látok. Nielen, že maltodextrín môže byť tiež zahusťovadlom, spojivom a zlepšuje chuť jedla. Pri kombinácii s umelými sladidlami je maltodextrín vhodný na osladenie potravinových výrobkov, ako sú konzervované ovocné a práškové nápoje.
Maltodextrín sa tiež široko pridáva do športových nápojov ako zdroja sacharidov. Pretože je ľahko trávený a absorbovaný v tele, maltodextrín môže pomôcť športovcom udržať energiu dlhšie a pomôcť zotaviť sa po cvičení.
Je maltodextrín užitočný alebo rizikový pre zdravie?
Maltodextrín obsahuje cukor alebo sacharidy, takže môže byť váš zdroj energie. Jedna čajová lyžička maltodextrínu obsahuje 12 kalórií, 3,8 gramov uhľohydrátov. Vezmite prosím na vedomie, že maltodekstrim obsahuje takmer žiadne vitamíny a minerály, takže spotreba maltodextrínu, ktorá je príliš často určite nie je zdravá, pretože môže spôsobiť prírastok na váhe a nedostatočné vitamínové a minerálne potreby
Maltodextrín má vysoký glykemický index
Maltodextrín má vyšší glykemický index ako cukor, okolo 106-136. To spôsobuje, že maltodextrín veľmi rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, takže konzumácia veľkého množstva maltodextrínu môže byť nebezpečná pre tých z vás, ktorí trpia cukrovkou alebo máte cukrovku. Potraviny s vysokým glykemickým indexom môžu tiež zvýšiť riziko obezity a srdcových ochorení.
Maltodextrín môže poškodiť poškodenie čriev
Štúdia publikovaná v časopise Plos One z roku 2012 zistila, že maltodextrín môže zmeniť zloženie črevných baktérií, takže ste náchylnejší na choroby.
Spotreba veľkého množstva maltodextrínu môže znížiť rast dobrých baktérií (probiotík) v čreve a zvýšiť rast zlých baktérií, ako je E. coli. V skutočnosti môžu probiotiká v čreve posilniť imunitný systém. Podľa viacerých štúdií sú rôzne typy baktérií v črevách spojené s imunitným systémom, reguláciou telesnej hmotnosti, hladinou cukru v krvi a metabolizmom potravy.
Maltodextrín je tiež spojený s množstvom zdravotných problémov
Maltodextrín môže spôsobiť, že niektorí ľudia budú mať po konzumácii zdravotné problémy, aj keď neexistujú žiadne štúdie, ktoré by ich spájali. Niektoré poruchy, ktoré môžu vzniknúť po konzumácii maltodextrínu, sú bolesť brucha, plynatosť, hnačka, vracanie, vyrážka a astma.
Ak pocítite poruchu po jedle s obsahom maltodextrínu, nemali by ste pokračovať. Možno sa budete musieť vyhnúť.
