Ktorý je zdravší: studená káva alebo čierna káva?

obsah:

Zdravotné video: THE UMARS - Ráno, cígo, káva
Čo je studená varená káva?
Aký je rozdiel medzi studenou varenou kávou a ľadovou kávou?
Ktorá zdravšia, pravidelná čierna káva alebo studená varená káva?
Tipy na výrobu studenej kávy v domácnosti

Zdravotné video: THE UMARS - Ráno, cígo, káva

Všetky oči a jazyky znalcov kávy v Indonézii sa v poslednej dobe zameriavajú na trend v studenej vareni kávy. Skutočne, popíjanie pohára studenej kávy v horúcom popoludní je oveľa osviežujúcejšie ako šálka horúcej kávy. Ale je tento nový trend skutočne zdravší ako bežná varená káva, ako hovoria ľudia? (Psstt ... Nechajte sa ponáhľať zavrieť tento článok, ak chcete vedieť, ako si urobiť chladnú studenú kávu sami doma!)

Čo je studená varená káva?

Jednoducho povedané, studená varenie je technika "varenia" čierneho kávového prášku so studenou vodou (alebo izbovou teplotou vody) približne 12-24 hodín, aby sa dosiahla optimálna chuť.

Môžete "variť" vašou voľbou kávového prášku namočením do pohára a ponechaním na povrch a filtráciou, alebo použitím špeciálneho kávového pivovaru, ako je francúzsky lis alebo studená kvapka.

Táto technika studeného pivovaru bude produkovať koncentrovaný koncentrát kávy. Tento kávový koncentrát sa môže opiť priamo ako čierna káva bez ďalšieho krmiva, alebo pridať mlieko, smotanu, cukor alebo iné sladidlá na zmiešanie iných kávových výtvorov. Napríklad cappuccino.

Kávové koncentráty za studena môžu zostať čerstvé až do dvoch týždňov, ak ich budete držať v chladničke.

Aký je rozdiel medzi studenou varenou kávou a ľadovou kávou?

Hoci názov obsahuje slovo "studená", studená varná káva sa líši od bežnej ľadovej kávy. Vytvorenie pohára ľadovej kávy trvá dlhšie ako "varenie" studenej kávy. Ľadová káva zmiešaná s kávovým práškom rozpustená pomocou horúcej vody a potom pridaním kociek ľadu na chladenie. Kávový koncentrát za studena sa získa z namáčania čierneho kávového prášku so studenou vodou alebo vodou v izbovej teplote.

Rôzne techniky produkujú rôzne pocity.Horúce espreso, ktoré sa používa ako základ kávového ľadu, musí byť spracované silnejšie, aby chuť a aróma ľahko nezmizli po nariedení ľadom. Táto metóda máčania horúcej vody dáva čiernej káve (ako teplo aj ľad) chuť a arómu silné horkotypická káva vo všeobecnosti.

Medzitým studená varenie trvá až 18-24 hodín na výrobu koncentrátu. Tento proces podobný infúznej vode vytvára plynulejšiu chuť a arómu. To je to, čo spôsobuje kávu studený varenie sladší, Môžete tiež slúžiť tento studený-studený koncentrát s kockami ľadu bez toho, aby sa bál, že by bolo zistené, že chuť príliš čerstvé, pretože zriedenie. Z tohto dôvodu je všeobecne považovaná výroba kávy za metódu studenej varenia za najlepšiu metódu na prípravu studenej kávy.

Ktorá zdravšia, pravidelná čierna káva alebo studená varená káva?

Krištáľová káva, espresso alebo studená varná káva je v podstate bežná čierna káva. Čo je iné, je len výrobná technika. Preto možno povedať, že obaja šálky tradičnej čiernej kávy a šálky koncentrátu studeného nálevu majú takmer nulové kalórie a nemajú žiadnu významnú nutričnú hodnotu. Šálka čiernej kávy a studeného kávového koncentrátu podávaného bez cukru spolu neobsahujú sacharidy, tuky, bielkoviny a ďalšie dôležité makroživiny, ako je vápnik a vláknina. Nutričná hodnota všetkých verzií tohto nápoja sa práve zmenila pri pridávaní dochucovadiel alebo sladidiel.

Okrem toho chuť kávy na studenú varenie nie je taká tradičná ako konvenčná káva. Káva, ktorá sa "varí" pomocou studenej vody, má hodnotu pH 6,31, na rozdiel od horúceho roztoku obsahujúceho pH 5,48 - na stupnici pH, čím nižšie je číslo, čím je látka kyslejšia.To znamená, že studená varená káva môže byť bezpečnejšou voľbou pre uspokojenie túžby po káve pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením, ako sú vredy žalúdka alebo reflux kyseliny, vysvetľuje Joan Salge Blake, RD, klinická asociácia na Bostonskej univerzite a autorom Nutrition & You, hlásené od zdravie.

Navyše potraviny / nápoje s nízkym obsahom kyseliny sú spojené s rôznymi prínosmi pre zdravie, ako je podpora zdravia kostí, zníženie straty svalovej hmoty, udržanie zdravia srdca a pamäte, zníženie závažnosti alebo výskytu hypertenzie a mozgovej príhody, podľa článku v časopise Journal of Environmental and Verejné zdravie.

Káva v studenej vareni je tiež nižšia v kofeínu ako čierna káva varená horúcou vodou. Jeden šálka čiernej kávy zmiešanej s horúcou vodou obsahuje približne 62 miligramov kofeínu, zatiaľ čo kofeín v koncentrovaných koncentrátoch kávy je zvyčajne len okolo 40 miligramov.

Tipy na výrobu studenej kávy v domácnosti

Trápený množstvom dobrej kávy nadávkovania? Nemusíte sa obťažovať ísť von z domu kúpiť veľa, ak máte ingrediencie doma a vedieť, ako to urobiť. Nasledujú tieto kroky: