obsah:
- Zdravotné video: Čokoláda počas chudnutia... Áno, alebo nie? - www.skolachudnutia.sk
- Čo je v čokoláde?
- Sú všetky druhy čokolády dobré pre zdravie?
- Nezdravá čokoláda
Zdravotné video: Čokoláda počas chudnutia... Áno, alebo nie? - www.skolachudnutia.sk
Možno viete, že čokoláda obsahuje veľa zdravotných výhod. Norman Hollenberg, profesor rádiológie na Harvardskej lekárskej fakulte, skúma gény, ktoré fungujú na ochranu ľudí pred stúpajúcim krvným tlakom. Hollenberg potom skúmal kunovský kmeň, ktorý bol izolovaný už takmer 500 rokov, kde bol výskyt hypertenzie v kmeňoch veľmi zriedkavý a riziko zostalo nízke s vekom.
Po preskúmaní sa ukázalo, že Kuna môže spotrebovať až päť pohárov čokoládových nápojov denne.
Čo je v čokoláde?
Čokoláda používaná kmeňom Kuna je bohatšia na zlúčeniny flavanolu. Okrem toho čokoláda tiež stimuluje telo na výrobu zlúčeniny nazývanej oxid dusnatý. Vo forme plynu sa táto zlúčenina bežne nachádza v cigaretovom dyme. Napriek tomu oxid dusnatý vyrobený z čokolády má potenciál ako liečba vysokého krvného tlaku, blokovaných artérií, kongestívneho zlyhania srdca, mŕtvice, demencie a hypotenzie. Toto vyhlásenie poskytol Thomas Michel, profesor v odbore lekárstvo Harvard Medical School, citované z Harvardského vestníka.
Výhody čokolády podľa Hollenbergu sú v flavanoloch. Flavanoly v čokoláde aktivujú gény v tele na výrobu oxidu dusnatého. Oxid dusnatý funguje tak, že uvoľňuje krvné cievy tak, že zvyšuje prietok krvi a kyslík do orgánov tela. Okrem obsahu oxidu dusnatého môže obsah antioxidantov v čokoláde pomôcť znížiť riziko ochorenia. Antioxidanty pomáhajú organizmu pôsobiť proti škodlivým účinkom voľných radikálov, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek tela.
Hollenberg potom experimentoval s účinkom čokolády na krvný obeh. Týchto starších ako 50 rokov sa vyžaduje, aby konzumovali čokoládové nápoje, ktoré sú bohaté na flavanoly. Ukazuje sa, že ich prietok krvi je hladší. Podobne, keď bol experiment vykonaný na mladších ľuďoch. Flavanoly majú viac alebo menej rovnaký účinok. Výsledky tohto experimentu poskytujú nádej na liečbu chorôb spojených so znížením kognitívnych schopností u starších pacientov. Vyrovnaním prietoku krvi do časti mozgu sa dúfa, že sa dá predísť prevencii demencie.
A čo tuku v čokoláde? Tuku pochádza z čokolády kakaové maslo ktorá pozostáva z kyseliny olejovej (vrátane typu nenasýteného tuku) a kyseliny stearovej a kyseliny palmitovej, ktoré sú obsiahnuté v nasýtenom tuku. Tento nasýtený tuk predstavuje len jednu tretinu celkovej hmotnosti čokolády. Avšak, ak spotrebované príliš veľa prínosov čokolády pre zdravie môže byť znížená a skutočne spôsobiť chorobu.
Sú všetky druhy čokolády dobré pre zdravie?
Než spěcháte k nákupu čokolády v supermarkete, musíte vedieť, aký druh čokolády môže priniesť zdravotné výhody. Čo znamená čokoládové nápoje spotrebované kmeňom Kuna, je čistá čokoláda pochádzajúca z kakaového dreva. Zariadenie Kuna a potom spracovať vlastnú čokoládu.
Nie všetky čokoládové výrobky obsahujú vysoké úrovne flavanolov. Prírodná čokoláda alebo kakao má silnú chuť kvôli obsahu flavanolu. Keď sa kakao spracováva na spracované produkty, niektoré úpravy (ako napríklad fermentácia, praženie atď.) Spôsobujú zníženie hladín flavanolu. Čím viac fáz a procesov prechádza, tým viac flavanolov sa stratí. Okrem toho komerčne predávané čokolády zvyčajne prešli mnohými procesmi vrátane pridania sladidiel, mlieka, stabilizátorov, tukov atď. To spôsobuje, že čokoláda už nie je čistá a obsah flavanolu je výrazne nižší v porovnaní s čokoládou spotrebovanou kmeňom Kuna.
Nezdravá čokoláda
Ak chcete získať výhody čokolády, vyberte typ tmavej čokolády, Tento typ čokolády má zvyčajne mierne horkú chuť, pretože obsah kakaa je stále veľa. Vyhnite sa typom označenej čokolády mliečna čokoláda, je to sladšia kvôli pridanému mlieku a cukru.
Typy bielej čokolády alebo biela čokoláda tiež by sa malo zabrániť, pretože je vyrobené z kakaové maslocukru a mlieka, takže je vysoký obsah nasýtených tukov.
Ak kupujete čokoládový prášok, vyberte typ čokolády, ktorý neprejde procesom nazvaným holandský proces. V tomto procese sa kakao zmieša s roztokom uhličitanu draselného na neutralizáciu kyslých vlastností kakaa. Čokoládový prášok, ktorý prechádza holandský proces má zvyčajne tmavšiu farbu v porovnaní s prírodným čokoládovým práškom.
ČÍTAJTE TIEŽ:
- 8 "Zdravé" potraviny, ktorým treba zabrániť
- 8 Výhody Manuka Honey
- 7 Potraviny obsahujúce probiotiká, dobré baktérie pre zdravie
