obsah:
Zdravotné video: Ford Focus RS 4x4 test - TOPSPEED.sk
Farba jedla nie je len na dekoráciu. Fytonutrienty, alebo často nazývané aj fytochemikálie, sú zložky, ktoré sú zodpovedné za poskytnutie farby, chuti a vône určitého druhu potravy. Fytonutrienty pochádzajú z gréckych, phyto Phytonutrienty sa nachádzajú iba v potravinách pochádzajúcich z rastlín, najmä zo zeleniny, ovocia, orechov a čaju.
Na rozdiel od uhľohydrátov, bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov, fytonutrienty v skutočnosti nie sú nevyhnutnými živinami potrebnými pre telo. Napriek tomu môžu fytonutrienty pomôcť znížiť riziko ochorenia a optimálne pomôcť organizmu. V potravinách sa nachádza viac ako 25 000 rastlinných látok. Odporúča sa konzumovať rôzne potraviny, najmä ovocie, ktoré majú rôzne farby, aby ste získali úžitok z každého fytonutrientu v týchto potravinách. Všeobecne povedané, fytonutrienty môžu pomôcť predchádzať chorobám:
- Slúži ako antioxidant
- Maximalizácia práce imunitného systému
- Pomáha uspokojovať potreby vitamínov (najmä vitamínu A)
- Spúšťa smrť rakovinových buniek,
- Zlepšiť štruktúru poškodených DNA voľnými radikálmi
- Detoxifikuje karcinogény z tela
Tu sú niektoré typy fytonutrientov, ktoré potrebujete vedieť.
karotenoidy
Existuje viac ako 600 druhov fytonutrientov obsiahnutých v karotenoidoch. Väčšina karotenoidov dáva žltú, oranžovú a červenú ovocnú zeleninu. Karotenoidné fytonutrienty pôsobia ako antioxidanty vo vašom tele. Antioxidanty pôsobia proti účinkom voľných radikálov, ktoré môžu zvyčajne poškodiť bunky a telesné tkanivá, ktoré spôsobujú ochorenie. Typ karotenoidu, ktorý najlepšie viete, je pravdepodobne beta karotén, veľa z toho je v mrkve a dobrý pre zdravie očí. Ale nie len beta karotén, iné typy karotenoidov, ako je alfa-karotén a beta-kryptoxantíny tiež pomáha uspokojiť vaše potreby vitamínu A.
Alfa karotén, beta karotén a beta-kryptoxantíny je typ karotenoidu, ktorý je klasifikovaný ako prekurzor vitamínu A, čo znamená, že keď vstúpi do tela, môže byť potom premenené na vitamín A. Vitamín A pomáha imunitnému systému a určite pomáha udržiavať zdravie očí. Mrkva, tekvica, papaya sú niekoľko druhov zeleniny, ktoré sú bohaté na beta karotén a alfa karotén.
Ďalším typom karotenoidu je lykopén. Existuje veľa vodných melónov a paradajok, tento fytonutrient dáva zelenú a ovocie červenú farbu. Lykopén je antioxidačný a chráni vás pred rizikom srdcových ochorení a rakoviny prostaty.
Luteín a zeaxantín sú tiež súčasťou karotenoidového typu. Hoci sa v zelenej zelenine (ako je kel a špenát), vajcia a druhy citrusových plodov (pomaranče, citróny) môžu tieto dva typy karotenoidov chrániť pred ochoreniami, ako napríklad katarakta, pretože luteín a zeaxantín dokážu absorbovať namodralé svetlo dostať do očí a poškodiť oči.
flavonoidy
Môže sa nachádzať v rôznych druhoch potravín pochádzajúcich z rastlín, flavonoidy zvyčajne neposkytujú farebné pigmenty. Funguje ako antioxidant a udržuje celkový zdravotný stav. Niektoré typy flavonoidov sú:
- Katechíny: bežne sa vyskytujú v zelenom čaji, katechíny v čaji majú zložku nazývanú EGCg a sú jedným z najsilnejších typov antioxidantov, ktoré môžu inhibovať nepriaznivé účinky voľných radikálov.
- Hesperidin: nachádzajúci sa v citrusových plodoch, tento typ fytonutrientu funguje znížením zápalu v tele tak, aby mohol inhibovať degeneratívne ochorenia.
- Flavanoly: mnohé z nich sa nachádzajú v jablkách, kelách, cibuli a čokoláde, flavanoly pomáhajú znižovať riziko astmy a koronárneho ochorenia srdca.
glukozinoláty
Nájdený v mnohých typoch krížovej zeleniny (kapusta, kapusta, brokolica), tento typ fytonutrientov sa najčastejšie spája s prevenciou rakoviny. Podávajúc farbu a arómu jedinečné pre zeleninu, glukozinoláty pôsobia aktiváciou enzýmov, ktoré pôsobia na detoxikáciu karcinogénov (zlúčenín, ktoré môžu spôsobiť rakovinu) z tela.
Keď sú bunky v rastlinách poškodené (buď preto, že sú varené alebo žutia), enzým nazývaný myrozináza rozloží glukozinoláty na izotiokyanáty. Táto zlúčenina slúži na potlačenie účinkov karcinogénnych zlúčenín v tele znížením úrovne malignity a detoxikáciou karcinogénnych zlúčenín. Nedávno štúdia ukázala, že izotiokyanáty vykazujú protinádorové vlastnosti tým, že inhibujú násobenie nádorových buniek.
betalainov
Existujú dva typy betalainu, betaxantínu a betacyanínu. Betalain zohráva úlohu pri poskytovaní žltej až fialovej červenej farby. Ako to naznačuje názov, mnohé betalain (najmä betacyanín) sa nachádzajú v repy. Tento typ fytonutrientu je antioxidačný, protizápalový a pomáha pri detoxikácii v tele. Na základe výsledkov štúdie môžu pigmenty zistené v repy znížiť rast nádorových buniek. Typom študovaných nádorových buniek boli nádory hrubého čreva, abdominálne nádory, nádory pľúc, nádory prsníka a tumory prostaty.
ČÍTAJTE TIEŽ:
- 10 tipov na pridávanie zeleniny do denného jedla
- Najlepší a najhorší čas na konzumáciu ovocia a zeleniny
- Dobrá výživa v ovocí a zelenine
