obsah:
- Zdravotné video: Najlepsi Cheesecake / Cokoladovo cokoladovy cheesecake s oreom / Varenie s Mukim / DIY
- Pšeničná múka
- Pšeničná múka
- Ryžová múka
- Kukuričná múka
Zdravotné video: Najlepsi Cheesecake / Cokoladovo cokoladovy cheesecake s oreom / Varenie s Mukim / DIY
Keď sa na trhu alebo supermarkete stretnete s rôznymi druhmi múky. V súčasnosti sú pre varenie k dispozícii rôzne druhy múky. Rozsah od múky, ryžovej múky až po škrob. Premýšľali ste niekedy o všetkých druhoch múky, ktoré sú pre vás a vašu rodinu najzdravšie? Takže si môžete vybrať múdrejší, pozrite si nižšie uvedené informácie.
Pšeničná múka
Tento typ múky sa najčastejšie nachádza vďaka svojej všestrannosti. Pšeničná múka je vyrobená z pšeničných semien, ktoré sú mleté, kým textúra nie je hladká. Farba múky je zvyčajne čisto biela. Pretože je vyrobená z pšenice, pšeničná múka je bohatá na sacharidy, vlákninu, vitamíny a minerály. Avšak pre tých z vás, ktorí sú alergickí na glutén (typ bielkovín obsiahnutých v pšenici), mali by ste sa vyhnúť pšeničnej múke. Pretože tento typ múky obsahuje veľa lepku v porovnaní s inou múkou.
Pšeničná múka
Pšeničná múka (celozrnná múka) je typ múky, ktorá sa najviac podobá múke. Oba sú vyrobené z mletého pšenice. Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi múky je časť pšenice, ktorá sa spracováva. Pšeničná múka je vyrobená len z pšeničného mäsa (časť endospermu), ktorá bola vyčistená z epidermy a esencie pšenice. Medzitým sa pšeničná múka vyrába zo všetkých častí celej pšenice (celá pšenica) začínajúc od kože, endospermu a esencie.
Pretože je vyrobená zo všetkých častí pšenice, živiny a vlastnosti pšeničnej múky sú bohatšie ako pšeničná múka. V tomto druhu múky nájdete veľa vlákniny, vitamínov, minerálov, vápnika a bielkovín. Avšak textúra je hrubšia a farba je hnedejšia ako pšeničná múka.
Hoci pšeničná múka je zdravšia ako pšeničná múka, vy, ktoré máte alergiu na lepok, sa stále neodporúča konzumovať pšeničné múky. Tento druh múky nie je bez lepku. Avšak skutočne je obsah lepku menší, pretože výživa pšeničnej múky je hustšia ako pšeničná múka.
Ryžová múka
Ak sa pšeničná múka a pšeničná múka vyrábajú z osiva pšenice, ryžová múka sa vyrába z mletej ryže. Tento typ múky, tiež známy ako lepkavá ryžová múka, môže byť alternatívou pre tých z vás, ktorí sú alergickí na glutén alebo majú celiakálnu chorobu. Vzhľadom k tomu, ryžová múka je záťaž lepok.
Avšak, pretože je vyrobená z ryže, táto múka obsahuje viac kalórií ako pšeničná múka. V šálke kalorickej ryžovej múky dosahuje 578. Zatiaľ čo pšeničná múka obsahuje iba 400 kalórií. Hoci sú kalórie vyššie, obsah tuku v ryžovej múky zostáva nízky, podobne ako iné druhy múky.
V porovnaní s pšeničnou múkou a pšeničnou múkou je ryžová múka nižšia ako vláknina, vitamín, bielkovina a minerálny obsah. Ryžová múka má vynikajúci obsah uhľohydrátov. Sacharidy sú dobrým zdrojom energie. Avšak jesť príliš veľa sacharidov môže mať negatívny vplyv na hladinu cukru v krvi.
kukuričná múka
Existuje mnoho názvov škrobu v Indonézii. Niektoré z nich sú tapioková múka a aci. Škrob je vyrobený z maniokového škrobu a chutí skôr sladký. Rovnako ako ryžová múka, tento typ múky je bezlepkový.
V porovnaní s ryžovou múkou obsahuje škrob menej karbohydrátov a kalórií. Šálka ryžovej múky obsahuje 400 kalórií alebo ekvivalent pšeničnej múky. Obsah uhľohydrátov je tiež pomerne nízky, čo je asi 100 gramov šálky, zatiaľ čo ryžová múka obsahuje 127 gramov uhľovodíkového pohára.
Môžete byť v pokušení vybrať si škrob namiesto ryžovej múky. Treba však pamätať na charakter škrobu, ktorý je veľmi silný na viazanie vody a iných látok. Škrob spôsobí, že cesto bude veľmi lepivé a husté. Zatiaľ čo ryžová múka zmixuje a kondenzuje zmes. Takže okrem úvah o obsahu výživy, musíte tiež vybrať typ múky, ktorý vyhovuje vašim potrebám varenia.
