obsah:
- Zdravotné video: 10 potravín, ktoré si môžete dopriať, bez toho aby ste pribrali
- Ako fungujú antioxidanty v tele?
- Aké sú zdroje antioxidantov?
- Antioxidanty a prevencia chorôb
Zdravotné video: 10 potravín, ktoré si môžete dopriať, bez toho aby ste pribrali
Počuli ste už niekedy o voľných radikáloch? Komponenty, ktoré sú spomenuté, môžu spôsobiť rôzne druhy tejto choroby, ktorá sa ukáže byť okolo vás každý deň. Voľné radikály sú vedľajším produktom spracovania potravín na energiu. Okrem toho môžete získať voľné radikály z jedla, vzduchu, dokonca aj z reakcie vášho tela na slnečné svetlo. No, naše telo má špeciálny obranný mechanizmus na potlačenie nepriaznivých účinkov voľných radikálov, a to antioxidantov.
Existujú dva typy antioxidantov, konkrétne endogénne produkované telom a exogénne, ktoré sa získavajú zvonku tela, najmä z potravy. Hoci môže produkovať svoje vlastné antioxidanty, telo má tendenciu viac závisieť od antioxidantov zvonku. Tieto antioxidanty budú fungovať tým, že elektróny uvoľnia molekuly voľných radikálov, aby neutralizovali zlú povahu týchto voľných radikálov.
Ako fungujú antioxidanty v tele?
Spôsob fungovania antioxidantov súvisí s fungovaním voľných radikálov. Voľné radikály v tele v podobe molekúl, ktoré majú voľné elektróny, pričom elektróny by mali byť páry. Tieto voľné elektróny robia voľné radikály veľmi reaktívne, aby mohli spôsobiť poškodenie okolitých buniek. Vzhľadom na párovanie elektrónov môžu voľné elektróny v týchto molekulách voľných radikálov darovať elektróny alebo prijímať elektróny zo zdravých molekúl buniek tela. Zdravé molekuly buniek tela budú potom rovnaké ako voľné radikály, čo spôsobí mnoho ďalších voľných radikálov. Reaktívne voľné radikály potom ovplyvňujú membránu k bunkovému jadru a poškodia zložky obsiahnuté v bunke a spúšťajú bunku, aby sa zničila. Hoci môže napadnúť všetky typy buniek, voľné radikály postihujú hlavne tukové bunky, bunky nukleových kyselín a proteíny.
Hlavnou funkciou antioxidantov je darovať elektróny nepálených elektrónov v molekulách voľných radikálov, čo bráni voľným elektrónom odťahovať elektróny zo zdravých buniek. Čo je zvláštne s antioxidantmi, je to, že po podaní elektrónov sa antioxidanty nezmení na voľné radikály, ako sú ostatné bunky, ktoré dávajú elektróny. Takže antioxidanty fungujú ako neutralizácia reaktívnej povahy molekúl voľných radikálov.
Aké sú zdroje antioxidantov?
Existuje veľa vitamínov a fytonutrientov, antioxidantov, ktoré môžete ľahko nájsť vo vašom jedle a nápojoch každý deň. Príkladmi antioxidantov sú vitamín C, vitamín E a karotenoidy, ako je luteín, beta-karotén a lykopén, kde je veľa v zelenine a ovocí. Vitamín E pomáha chrániť bunky tela pred poškodením, ktoré môže spôsobiť rakovinu, ochorenie srdca a ochorenia očí. Vitamín E zvyčajne pracuje spoločne s vitamínom C na prevenciu rôznych degeneratívnych ochorení. Vitamín E nájdete v rastlinných olejoch, v produktoch celé zrno, zrná a orechy.
Okrem vitamínu E je vitamín C pravdepodobne najznámejším typom antioxidantov. Pomáha chrániť telo pred infekciou, zabraňuje poškodeniu buniek, pomáha výrobe kolagénu, ktorý slúži na pripevnenie kostnej hmoty k svalom, sú niektoré z výhod vitamínu C. Vitamín C nájdete v citrusových plodoch, mango, papáji, jahodách, zelenine, ako sú paradajky, brokolica a zemiaky.
Okrem vitamínov sa antioxidanty nachádzajú aj vo fytonutrientoch, čo je zložka, ktorá sa nachádza iba v zelenine a ovocí a zohráva úlohu pri poskytovaní farby alebo arómy typickej pre tieto plody. Fytonutrienty z karotenoidnej skupiny obsahujú množstvo antioxidantov. Existujú napríklad beta karotén, lykopén a luteín, ktoré sa väčšinou nachádzajú v mrkve, rajčiakoch a tmavozelenej zelenine, ako je brokolica a kel.
Antioxidanty a prevencia chorôb
Ako bolo vysvetlené skôr, antioxidanty pôsobia proti voľným radikálom. Ak sa nechá nekontrolovať, voľné radikály môžu spôsobiť poškodenie zdravých telových buniek. Predpokladá sa, že voľné radikály sú príčinou rôznych ochorení, ako je rakovina, srdcové choroby, znížená vizuálna schopnosť, Alzheimerovej chorobe. Antioxidanty, ktoré neutralizujú reaktívne vlastnosti voľných radikálov, môžu zabrániť týmto ochoreniam, ale účinok bude väčší, keď sa antioxidanty spotrebúvajú v ich prirodzenej forme, nie sú spotrebované v doplnkovej forme.
Niekoľko štúdií ukázalo, že konzumácia antioxidačných doplnkov má malý účinok na prevenciu chorôb spôsobených voľnými radikálmi. Hoci tieto štúdie majú svoje vlastné obmedzenia, výskum súvisiaci s prínosmi konzumácie zeleniny, ktoré sú bohaté na antioxidanty, skutočne prináša pozitívne výsledky v boji proti nepriaznivým účinkom voľných radikálov.
ČÍTAJTE TIEŽ:
- Spoznajte phytonutrienty: Rôzne potravinové farby, rôzne živiny
- Dva vitamíny, ktoré spôsobujú, že chrípka je jasná
- Vitamín C je lepší ako potraviny alebo doplnky?
