obsah:
- Zdravotné video: TRADITIONAL Korean Noodle Tour in South Korea
- Rôzne rezance a sklenené nudle sú v základných zložkách
- Výživový obsah vermicelli a sklenených nudlí
- Takže, ktorý z nich je zdravší: vermicelli alebo sklenené nudle?
Zdravotné video: TRADITIONAL Korean Noodle Tour in South Korea
Vermicelli a sklenené nudle sa často pridávajú do polievkových jedál, ako sú masové guľky alebo polievka. Obaja sú biele a dlho tenké ako rezance. Napriek tomu je stále veľa ľudí, ktorí nepoznajú rozdiel medzi rezancami a sklenenými nudlemi. Približne ... Čo je zdravšie, hm? Zvážte nasledujúci prehľad.
Rôzne rezance a sklenené nudle sú v základných zložkách
Soun a vermicelli, často nazývané biele nudle, sú dva druhy potravín s rôznymi základnými zložkami. Vermicelli z ryžovej múky, kýmsoun vyrobený zo zeleného fazuľového škrobu, Môžete tiež nájsť sklenené nudle vyrobené z zemiakového škrobu, sladkých zemiakov alebo manioku.
V suchej forme sú ryžové rezance nudné biele a štruktúra je krehká ľahko rozbitá. Medzitým sušené sklenené nudle sú transparentné biele so silnou textúrou a hlina, keď sú ešte suché.
Obe sú dostatočne namočené v horúcej vode, ale soun musí byť namočený 5-15 minút, kým doba namáčania ryžových rezancov je kratšia, čo je 5-7 minút. Vermicelli a sklenené nudle môžu byť tiež varené, ale trvá asi 1 minútu.
Po varení sa soun sa stáva šmykľavý a ľahko sa rozbije, zatiaľ čo zrelá textúra kondicionéra nie je šmykľavá a nie je ľahko rozbitá ako sklenené nudle.
Výživový obsah vermicelli a sklenených nudlí
Soun a vermicelli sú jednak nízkotučné uhľohydrátové potraviny. Môžete získať 192 kalórií, 44 gramov sacharidov, 1,8 gramov vlákniny a 33 mg sodíka (soľ) v porcii 180 gramov zázvorov. S tou istou dávkou môže poskytnúť 121 gramov sacharidov, 291 kalórií a 14 mg sodíka.
A čo vitamíny a minerály? Vermicelli a sklenené nudle sú obohatené komplexom vitamínu B (vrátane niacínu, riboflavínu a folátu), ako aj minerálov, ako je fosfor, vápnik a horčík. Napriek tomu je suma veľmi málo.
Takže, ktorý z nich je zdravší: vermicelli alebo sklenené nudle?
Nutričný obsah vermicelli so sklenenými nudlemi sa v skutočnosti veľmi nelíši. Množstvo minerálneho obsahu sklenených nudlí je však o niečo lepšie ako ryžové nudle.
Vermicelli a sklenené nudle sú potraviny s nízkym glykemickým indexom, takže nedosahujú rýchle zvýšenie krvného cukru po jedle. Preto môžete vyrobiť tieto dva biely nudle ako zdroj uhľohydrátov namiesto ryže, ktorá má v skutočnosti vysoké GI hodnoty (73). Napriek tomu hodnota soun IG zostáva oveľa nižšia ako vermicelli. Vermicelliová glykemická hodnota je 53, zatiaľ čo hodnota soun IG je 39.
To, čo treba venovať väčšiu pozornosť, je vlastne to, ako to variť. Glykemická hodnota vermicelli a sklenených nudlí sa môže zvýšiť nesprávnym spôsobom varenia. Napríklad rezance alebo sklenené nudle sú varené a pripravené na polievku vrátane nízko až stredne ťažkých glykemických potravín, zatiaľ čo pri vyprážaní s olejom a pridaným mäsom sa samozrejme zvyšujú aj výživové kalórie a nakoniec ovplyvňujú glykemickú hodnotu potravy.
