obsah:
- Zdravotné video: Zdravé Raňajky bez Pečiva | Tip na Recept do Diéty
- Čo je glutén?
- Čo je bez gluténu?
- Ako začnete bezlepkovú diétu?
- 1. Zistite, aké potraviny obsahujú lepok
- 2. Vyberte si alternatívu k bezlepkovým potravinám
- 3. Dávajte pozor na štítok na jedle
- 4. Nebojte sa požiadať personál reštaurácie o bezlepkové jedlo
Zdravotné video: Zdravé Raňajky bez Pečiva | Tip na Recept do Diéty
Niektoré predané potravinárske výrobky nie sú na štítku často označené ako "bezlepkové". Viete však, čo znamená glutén? A prečo by mali byť špeciálne potraviny označené ako "bezlepkové"?
Čo je glutén?
Gluten je bielkovina nachádzajúca sa v múke a niekoľkých ďalších typoch pšenice. Potraviny napísané "bezlepkové" sú špeciálne určené pre ľudí, ktorí netolerujú lepok. Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou gluténu, spôsobia abnormálnu imunitnú odpoveď, keď sa telo strávi lepením.
Najbežnejšou vecou pre ľudí, ktorí netolerujú glutén, je celiakia, čo je negatívna reakcia na tráviaci systém v dôsledku konzumácie lepku. Niektoré z príznakov, ktoré trpia celiakiou, keď spotrebúvajú lepok, sú hnačka, bolesti brucha, nadúvanie, plyn, zápcha a anémia.
Výskumníci tiež našli inú formu neznášanlivosti na glutén, menovite citlivosť na celulitícký lepok. Zvyčajne sa u ľudí, ktorí majú tento zážitok, objavia príznaky podobné celiakii, ako je hnačka, únava a bolesť kĺbov. Neskúsili však problémy s jedlom po konzumácii lepok. Tento príznak môže nastať kvôli zlému tráveniu.
Čo je bez gluténu?
Bezlepková alebo voľná strava je strava, pri ktorej jedíte len potraviny, ktoré neobsahujú lepok proteín. Bezlepková diéta sa zameriava na liečbu celiakie a je užitočná pre ľudí, ktorí majú citlivosť na nelepivú celu.
Ako začnete bezlepkovú diétu?
Tu je niekoľko tipov, ako žiť bez gluténu, najmä pre tých z vás, ktorí majú celiakiu alebo citlivosť bez celiaku.
1. Zistite, aké potraviny obsahujú lepok
Než začnete žiť bez lepku, potrebujete vedieť, aké potraviny obsahujú lepok. Musíte tiež zabezpečiť, aby potraviny, ktoré konzumujete, neboli spracované alebo zmiešané so zrnkami, prísadami alebo konzervačnými látkami obsahujúcimi lepok.
Niektoré potraviny, ktoré obsahujú glutén, s ktorými sa často stretávate každý deň, sú chlieb, rezance, cestoviny, koláče, sušienky, sušienky a všetky druhy potravín, ktoré používajú múku. Pivo by sa malo tiež vyhnúť, pretože tento alkoholický nápoj je vyrobený z pšenice (okrem lepok-zelenej verzie).
2. Vyberte si alternatívu k bezlepkovým potravinám
Niektoré potraviny, ktoré sú prirodzene bezlepkové, sú prírodné orechy (ešte nespracované), čerstvé vajcia, čerstvé mäso, zelenina a ovocie a väčšina mliečnych výrobkov.
Niektoré obilniny a škroby bez lepku zahŕňajú špenát, pohánka, kukuricu a kukuričnú múku, múku bez obsahu lepku (ryža, sójové bôby, kukurica, zemiaky, fazuľa), proso, ryža, cirok, sójové bôby a tapioka.
Podobne, ak chcete pokračovať v konzumácii koláčov, koláčov, chleba, rezancov alebo cestovín, môžete nahradiť múku kukuričným škrobom, ryžovou múkou alebo tapiokovou múkou.
3. Dávajte pozor na štítok na jedle
Bohužiaľ, neexistuje spôsob, ako okamžite zistiť, či jedlo obsahuje alebo neobsahuje glutén. Takže jediný spôsob, ako si byť istý, je čítať štítky na potravinách, ktoré kupujete.
Ak máte pochybnosti, choďte supermarketMôžete ísť na ovocie a zeleninu, ktoré sú prirodzene bezlepkové. Pretože sa zvyčajne ochladzuje rýchle občerstvenie, občerstvenie a obilniny obsahujú lepok. V súčasnosti však existuje veľa supermarketov, ktoré majú výrobky bezlepkové, ako je chlieb, sušienky, obilniny a mrazené spracované potraviny, ktoré sú umiestnené v zdravých potravinách. Alebo môžete požiadať zamestnancov supermarketu, aby zistili, či predávajú bezlepkové potraviny.
4. Nebojte sa požiadať personál reštaurácie o bezlepkové jedlo
Ak budete jesť v reštaurácii, musíte požiadať personál reštaurácie o jedlo, ktoré objednávate, bez ohľadu na to, či ide o lepok alebo bez lepok. Alebo môžete požiadať o zoznam bezlepkových potravín alebo si objednať konkrétne, aby sa odstránil lepok obsiahnutý v objednanom jedle.
Väčšina šéfkuchárov si zvykne prijímať žiadosti o bezlepkové jedlá, aby vedeli, čo robiť, vrátane použitia samostatného riadu na bezlepkové jedlá, ktoré nie sú zmiešané s potravinami, ktoré obsahujú lepok.
