obsah:
- Zdravotné video: Hyundai SantaFe 4x4 test - TOPSPEED.sk
- Aké sú výhody kekombrang?
- 1. Antioxidanty a antibakteriálne látky
- 2. Posilnenie chuti kuchyne
- 3. Obsahuje rôzne druhy živín
- Ako spracovať kvety kecombrang
- Ako ju pripraviť
- Kecombrang spracované recepty
Zdravotné video: Hyundai SantaFe 4x4 test - TOPSPEED.sk
Kecombrang (Etlingera elatior) je druh korenia rastliny. Kecombrang, ktorý sa často používa v potravinách, je súčasťou kvetu, ktorý ešte nebol rozkvitnutý, stále má púčik a stonku. Jedná sa o závod nachádzajúci sa v Indonézii s mnohými inými výrazmi ako kincung alebo sambuang. Kecombrang dáva kuchyni výraznú vôňu a chuť. Takže aké sú výhody kekombrang? Ako ju spracujete? Pozrite nižšie.
Aké sú výhody kekombrang?
1. Antioxidanty a antibakteriálne látky
V denníku BMC Research Notes, štúdia z roku 2011 zameraná na sledovanie antioxidačného obsahu kvetov kecombrang potvrdila, že táto kvetina obsahuje veľmi vysoké antioxidanty. Antioxidačný účinok Kecombrangu je veľmi silný.
Nielen kvety, aj stonky, odrody a listy rastliny kecombrang sú veľmi vysoké v antioxidantoch. Je to preto, že rastliny kecombrang obsahujú flavonoidy, jednu z antioxidačných zlúčenín, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek v tele.
Tento vysoký obsah antioxidantov je známy ako protinádorová rastlina, pretože môže spomaliť poškodenie, ku ktorému dochádza v dôsledku rastu rakovinových buniek.
Okrem toho má Kecombrang antibakteriálne vlastnosti. Hlásená v JOM Faperta 2016, časť kvetu kecombrang obsahuje antibakteriálne látky, ktoré môžu inhibovať rast rôznych baktérií Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, aStaphylococcus aureus.
Antibakteriálne vlastnosti sú spôsobené obsahom esenciálnych olejov, alkaloidov a mastných kyselín v nich. Kvôli svojim antibakteriálnym vlastnostiam sa kekombrang používa aj ako prírodná konzervačná látka.
2. Posilnenie chuti kuchyne
Kecombrang je príchuť pre rôzne jedlá. Vďaka svojej silnej vôni sa kekombrang často používa na zníženie rancidnej arómy rýb alebo morské plody.
Kecombrang tiež poskytne čerstvú arómu chilli omáčke a salámy alebo omáčky. Preto sa jedlá miešané s kecombrangom zvyčajne ľahko odlíšia od iných jedál, kvôli tejto veľmi výraznej aróme.
3. Obsahuje rôzne druhy živín
Kecombrang je tiež bohatý na rôzne druhy živín. Navyše, kecombrang má tiež nízky obsah kalórií. Hlásená na indonézskej stránke o zložení potravín obsahuje 100 gramov čerstvého kecombrangu:
- 34 kalórií energie
- 6,7 gramov uhľohydrátov
- 2,6 gramov vlákniny
- 1 gram tuku
- 60 mg vápnika
- 16 mg fosforu
- 1 mg železa
- 650,6 mg draslíka
- 47 mg sodíka
Ako spracovať kvety kecombrang
Kecombrang je všestranná zložka potravín. Mnoho miestnych rastlín sa spracováva ako zmes korenín, zeleniny, masti, halibuta, kari mixu a najtypickejšia je chilli omáčka. Ak chcete získať výhody kecombrang, nemusíte sa zamieňať s tým, ako ho spracovať.
Ako ju pripraviť
Po výbere čerstvého kecombrangového kvetu oddeľte časť kvetu, ktorá ešte stále vyrastie stonkou. Stonka kecombrang je textúrovaná tvrdšie ako kvety, ale môže byť ešte nakrájaná na kusy, aby bola zahrnutá do spracovanej polievky, ako napríklad polievka.
Na kvety pred umelím umyte. Potom ju vysušte. Tieto kvety môžu byť potom tenké nakrájané alebo nakrájané na malé kúsky. Po nakrájaní môže vstúpiť do zmesi rôznych korenín.
Kecombrang spracované recepty
Jeden z najpopulárnejších spracovaných receptov kecombrang v miestnych potravinách je urap. Miešanie zeleniny s kecombrang bude vaše jedlo menu viac voňavé, chutné a zdravé. Tu je postup, ako to urobiť:
Hlavný materiál:
- 5 dlhých fazule, rez asi 3 cm dlhý, variť
- 50 gramov kávových klíčkov, varené
- 1 zväzok špenátu vody (180 g), vyberajte a varte
- 1 zväzok špenátu, vyberajte a varte
- 3 kusy okvetných lístkov kecombrang, tenké plátky
- 200 gramov hrubého strúhaného kokosu
Hladké korenie zložiek:
- 6 kučeravých červených chilli
- 1 červená cibuľka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička grilovanej pasty z kreviet
- 1 cm kencur
- 2 oranžové listy
- Primeraná soľ a cukor
Ako urobiť
- Zmiešajte dobre nakrájané kokosové, kecombrang kvety a jemné korenie zložiek. Potom vyparujte 30 až 35 minút, kým nebudete varené.
- Zmiešajte varenú zeleninu s korením z kokosového korenia.
- Šalátová zelenina je pripravená na servírovanie.
