obsah:
- Zdravotné video: TRADITIONAL Korean Noodle Tour in South Korea
- Najprv poznajte typy uhľohydrátov
- Noodle alebo ryža, ktorá je zdravšia?
- Nudle a ryža sú spracované produkty rafinované zrno
- Glykemický index nudlí a ryže je vysoký
- Takže je lepšie jesť ryžu alebo rezance?
Zdravotné video: TRADITIONAL Korean Noodle Tour in South Korea
Oba sú zdrojom sacharidov, rezance a ryža sa niekedy často konzumujú spolu. Tiež často nahrádzajú konzumáciu bielej ryže s okamžitými rezancami za predpokladu, že kalórie nebudú toľko, ak budete jesť ryžu kompletnú s prílohami. Ale aké sú výhody a nevýhody rezance a ryže ako zdroja uhľohydrátov? Čo je zdravšie ako denné jedlo, rezance alebo ryža?
Najprv poznajte typy uhľohydrátov
Pred diskutovaním o lepších voľbách medzi rezancami alebo ryžou je dobré vopred vedieť, aké sú sacharidy vrátane typov. Sacharidy sú jedným z druhov živín potrebných v tele. Ako hlavný zdroj energie sacharidy sú tiež známe ako základné potraviny. V tele sa uhľovodíky prevedú na glukózu, ktorá potom pôsobí ako palivo pre bunky tela. V prípade spotreby sacharidov, podľa Harvarda T.H. Chan School of Public Health, druh alebo kvalita uhľohydrátov, ktoré konzumujete, je dôležitejšia ako počítanie množstva uhľohydrátov, ktoré konzumujete.
Všeobecne povedané, existujú dva druhy sacharidov, a to jednoduché sacharidy a komplexné sacharidy. Jednoduché sacharidy, napríklad chlieb, pečivo a koláč. Príklady tohto typu jednoduchých sacharidov sú zvyčajne známe ako rafinované zrno, To znamená, že druh potravy pochádza z obilnín, ktoré boli spracované ako prvé. Spracovanie zrna má za cieľ zvýšiť trvanlivosť produktu, ale v dôsledku toho chýba aj množstvo dôležitých živín, ako sú vitamíny a minerály obsiahnuté v semenách. Tento typ uhľohydrátov zohráva významnú úlohu pri zvyšovaní vašej hmotnosti a má potenciál spôsobiť rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi, aby v priebehu času mohol spustiť inzulínovú rezistenciu a viesť k diabetes mellitus.
Medzitým sú komplexné uhľohydráty zdravším druhom sacharidov. Komplexné sacharidy zvyčajne nepodliehajú spracovaniu alebo len málo spracovania. Medzi príklady patrí chlieb z celozrnnej pšenice, quinoa, hnedá ryža, čierna ryža, celé zrná, zelenina a ovocie. Tento typ sacharidov je bohatý na vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty. Typy potravín, ktoré obsahujú komplexné sacharidy, je možné získať od celé zrno, Opak rafinované zrno, celé zrno sú celé zrná na koži, takže zvyčajne sú hladiny vitamínov a minerálov stále úplné. Odporúča sa konzumovať viac druhov komplexných sacharidov ako jednoduché sacharidy.
Noodle alebo ryža, ktorá je zdravšia?
V podstate sú oba rezance uhľovodíkov obidva rezance alebo ryža. Na porovnanie 100 gramov bielej ryže obsahuje kalórie 175 kcal. Pre rovnaké kalórie trvá 50 gramov rezance (typ sušených rezancov). Takže v rovnakej výške, napríklad 100 gramov, rezance prinesú viac kalórií. Ale ak sa opýtate, čo je zdravšie, tak biela ryža, ako aj rezance, ktoré obvykle konzumujete, sú viac-menej rovnaké. Pretože sa vrátite k predchádzajúcemu konceptu, typ uhľohydrátov, ktoré konzumujete, je dôležitejší než koľko uhľohydrátov, ktoré konzumujete.
Nudle a ryža sú spracované produkty rafinované zrno
Nudlíky, ktoré zvyčajne jedeme, sú spracované z pšeničnej múky. Ak to nie je nazývané, že rezance sú vyrobené z múkycelé zrnopotom sú rezance zahrnuté do typu spracovaných produktov rafinované zrno, Kým biela ryža je už zahrnutá do daného typu rafinované zrno, Takže pri pohľade na daný druh sa obidva rezance a ryža klasifikujú v spracovaných obilných výrobkoch. Konzumácia príliš veľa spracovaných obilných produktov môže zvýšiť riziko vzniku metabolického syndrómu. Rafinované zrno môže tiež zapríčiniť zápal v tele a môže viesť k degeneratívnym ochoreniam, ako sú srdcové choroby, mŕtvica a cukrovka.
Glykemický index nudlí a ryže je vysoký
Glykemický index je mierou používanou na opis toho, ako môže potravina ovplyvniť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Čím vyššie je číslo glykemického indexu, tým vyššia je schopnosť zvýšiť hladinu cukru v krvi. Glykemický index sa nazýva vysoký, ak je nad číslom 70, médium, ak je v rozmedzí 56-69 a nízke, ak je pod 55. Biela ryža má hodnotu glykemického indexu 73, zatiaľ čo potraviny nudle a cestoviny sú zvyčajne v kategórii mierneho glykemického indexu.
Takže je lepšie jesť ryžu alebo rezance?
Okrem vrodenej povahy nudlí a ryže, ako budete jesť tento druh jedla, ovplyvňuje aj to, či je človek zdravší alebo nie. Ak budete jesť instantné rezance v nádeji na rezanie kalórií v porovnaní s jedlom ryže s prílohami, možno budete musieť prehodnotiť. Kalórie v jednom balení okamžitých rezancov môžu dosiahnuť 400 kcal. Nehovoriac o vysokej úrovni nasýtených tukov a sodíka. Ak konzumujete 100 gramov ryže s jedným kusom chudého mäsa strednej veľkosti, množstvo kalórií nesmie prekročiť 300 kalórií. Spolu so zeleninou a ovocím, ktoré majú sklon k nízkym obsahom kalórií, máte kompletné výživové jedlo s rovnakým počtom kalórií ako jeden balík okamžitých rezancov.
Takže ak sa stretnete s výberom jedenia rezance alebo ryže, niektoré veci, ktoré by mohli byť vašou úvahou, sú:
- Druhy uhľohydrátov: rezance vyrobené z celých zŕn alebo celé zrno bude lepšie v porovnaní s bielou ryžou, ktorá zahŕňa spracované zrná alebo rafinované zrno, Hnedá alebo čierna ryža je však lepšia v porovnaní s bežnými rezancami, ktoré normálne konzumujete.
- Ako to prezentujete: ponuka vyprážanej ryže môže byť vyššia ako množstvo uhľohydrátov v porovnaní s rezancami. Naopak, spotreba okamžitých rezancov niekedy prináša viac kalórií ako konzumácia ryže s dostatočnými prílohami.
PREČÍTAJTE SI AKO:
- 4 Zdroje sacharidov, ktoré sú zdravšie ako biela ryža
- Čo sa stane, ak deti často jedia instantné rezance
- Ktorá je účinnejšia Nižšia hmotnosť: Znižuje obsah tukov alebo sacharidov?
