obsah:
- Zdravotné video: Špaldová múka | predchádza žlčníkovým kameňom
- Ľudia s celiakií musia jesť jedlo bezlepkové
- Zrná, ktorým by sa mali vyhnúť ľudia s celiakíou
- Čo o ovsine?
- Zrná, ktoré môžu konzumovať ľudia s celiakiou
Zdravotné video: Špaldová múka | predchádza žlčníkovým kameňom
Gluten v potravinách môže spustiť imunitný systém v tele človeka s celiakiou, aby poškodil tenké črevo. Pre tých z vás, ktorí trpia celiakiou, by ste sa mali vyhnúť niektorým potravín, ktoré obsahujú lepok. Zrná sú potraviny, ktoré zvyčajne obsahujú lepok, ale nie všetky zrná. Každé zrno, ktoré je bezlepkové a stále môžu byť konzumované ľuďmi s celiakií?
Ľudia s celiakií musia jesť jedlo bezlepkové
Ľudia s celiakií majú abnormálny imunitný systém. Imunitný systém organizmu nedokáže rozpoznať lepok ako zložku potravín. Takže imunitný systém u pacientov s celiakií bude reagovať, ak do tela vstúpi gluténový proteín.
Keď ľudia s celiakií jedia potraviny, ktoré obsahujú lepok, vilu (malé tkanivo) v čreve môže byť poškodený a spôsobiť zápal v výstelke čreva. To umožňuje, aby črevá nemohli správne absorbovať živiny v potravinách. Výsledkom je nedostatok dôležitých živín, ktoré vaše telo potrebuje. U malých detí to určite môže narušiť rast a rozvoj.
Zrná, ktorým by sa mali vyhnúť ľudia s celiakíou
Gluten je proteín, ktorý sa zvyčajne vyskytuje v zrnách (ale nie všetky), čo sťažuje ľuďom s celiakií, aby si vybrali, ktoré semená sa majú vyhnúť. Keď máte celiakiu, nemôžete sa vyhnúť všetkým zrnkám. Pretože semená sú dôležitým zdrojom potravy pre telo. Obsahuje uhľohydráty, rôzne vitamíny a minerály a vlákninu.
Pre tých z vás, ktorí majú celiakiu, musíte vedieť, ktoré zrná obsahujú lepok a ktoré nie. Takže sa nemusíte vyhýbať všetkým zrnkam. Nasledujúce typy semien, ktoré sa majú vyhnúť pacientom s celiakiou:
- Pšenica vrátane pšeničnej múky (múka, tvrdá múka, múka, krupica a múka z múky), pšeničné otruby, pšeničné semienka,
- jačmeň
- Žito (žito)
Mohlo by byť pre vás ľahké, aby ste sa vyhli lepku z týchto zŕn. Bude však ťažké vedieť o obsahu lepku v spracovaných potravinách. Možno budete musieť spýtať, z čoho je vyrobená, z akej múky, z akejkoľvek zmesi atď., Keď chcete jesť spracované potraviny, ako sú sušienky, koláče, mokré koláče, knedle a ďalšie. Uistite sa, že spracované jedlá, ktoré konzumujete, sú bezlepkové alebo celozrnné, ktoré obsahujú lepok.
Čo o ovsine?
V skutočnosti ovos neobsahuje lepok a neohrozuje mnoho ľudí s celiakíou. Avšak zvyčajne je proces výroby ovsa v kontakte s pšenicou alebo kontaminovaný pšenicou, od doby zberu až po spracovanie v továrni (z rovnakých nástrojov). Takže pre tých z vás, ktorí majú celiakiu a chcete konzumovať ovos, mali by ste si vybrať ovsené výrobky s tvrdeniami "bez lepku" alebo "bez lepku".
Nezabudnite vždy prečítať zoznam "prísad" v obale výrobku. Uistite sa, že ovsený produkt alebo všetko, čo si kúpite, neobsahuje lepok.
Zrná, ktoré môžu konzumovať ľudia s celiakiou
Niektoré typy zŕn, ktoré neobsahujú lepok a môžu byť konzumované tým, ktorí majú celiakiu, sú:
- Biela, červená a čierna ryža
- pohánka
- sója
- tapioka
- kukurica
- maniok
- Ararut alebo arrogant
- pohánka
- proso
- quinoa
