Poznajte celé zrno a rafinované zrno, ktoré je zdravé?

obsah:

Zdravotné video: Getting Starch to Take the Path of Most Resistance
Čo to je? celé zrno?
Čo to je? rafinované zrno?
Aký účinok celé zrno pre telo?
1. Obsahuje veľa vlákniny
2. Podporuje trávenie
3. Znížte hladinu cholesterolu
4. Pomáha kontrolovať hmotnosť
Aký účinok rafinované zrno pre telo?

Zdravotné video: Getting Starch to Take the Path of Most Resistance

V súčasnej dobe sa typ zdravých potravín stal trendom medzi ľuďmi. Veľa druhov potravín, ktoré ste predtým videli, ale teraz sa objavujú vo zdravšej verzii. Príklady sú celé zrná, alebo populárnejšie podľa názvu celé zrno, oddelene celé zrno,rafinované zrno alebo spracované zrná môžu byť tiež známe v ušiach. Bez ohľadu na trend, wjamkové zrno a rafinované zrno môže to skutočne ovplyvniť vaše zdravie.

Čo to je? celé zrno?

Celé zrno často spojené so škrobovitými potravinami, ale vo zdravších verziách. chlieb celé zrno, múka celé zrno, ide o niekoľko druhov spracovaných výrobkov z celozrnnej pšenice. Ale v skutočnosti, celé zrno alebo celých zŕn, je druh zrna, ktorý nebol podrobený procesu spracovania alebo mletia. Tieto zrná môžu byť vo forme pšenice, ryže, ciroku, quinoa, dokonca aj popcorn. Celé zrno označuje zrná, ktoré ešte obsahujú všetky jedlé časti osiva, ako je koža (otruby), inštitúcie (zárodok) a endosperm. Všetky časti týchto zŕn sú prospešné pre zdravie, pretože obsahujú veľa živín potrebných pre telo, ako sú vláknina, vitamín B, antioxidanty, železo, meď, selén, draslík a horčík.

príklad celé zrno a to:

Oatmel alebo celý ovos
Hnedá ryža
Červená ryža
Čierna ryža
Celá čierna pšenica
Jačmeň alebo jačmeň neporušený
Soba alebo pohánka
quinoa
pohánka
A múka je označená celozrnná múka

Celé zrno môže byť jedným typom potravy (ako je hnedá ryža), alebo môžu byť tiež spracované produkty (napríklad chlieb vyrobený z celej pšeničnej múky)

Čo to je? rafinované zrno?

Jednoducho povedané, rafinované zrno je opakom celé zrno, ak celé zrno nepodliehajú spracovaniu, potom rafinované zrno podstúpiť spracovanie takým spôsobom, že semená strácajú časť pokožky a jej tela, takže časť endospermu, ktorá obsahuje iba sacharidy a málo bielkovín. Toto spracovanie sa vykonáva na zvýšenie skladovateľnosti semien. Hoci kapacita úložného priestoru stúpa, spracovanie obilia odstraňuje mnohé živiny, ktoré sa nachádzajú v koži a inštitúciách, vrátane vitamínov, minerálov a vlákniny.

príklad rafinované zrno a to:

Biela ryža
Pšeničná múka (z ktorej sa netvrdí, že je vyrobená z celá pšenica)
Spracované výrobky vyrobené zo spracovaných obilných surovín, ako je čerstvý chlieb, obilniny, sušienky, sušienky a koláče. Väčšina druhov jedál je vyrobená z rafinované zrno.

Aký účinok celé zrno pre telo?

Pretože stále obsahuje kompletnú výživu, celé zrná môžu poskytnúť veľa zdravotných výhod pre vaše telo, vrátane:

1. Obsahuje veľa vlákniny

Vláknina je jednou z dôležitých zložiek, ktoré musia byť v každodennej strave. Okrem ovocnej zeleniny, celé zrno je jeden dobrý zdroj vlákniny. Môžete získať 5,8 gramov vlákniny na 2 plátky chleba vyrobeného z ryžových zložiek. Hoci chlieb vyrobený z múky nie je od celá pšenica môže prispieť len 1,9 gramov vlákien každé 2 kusy. Varená hnedá ryža obsahuje až 5,5 gramu vlákniny každú ½ šálku, zatiaľ čo rovnaké množstvo bielej ryže obsahuje len 2 gramy vlákniny.

Už známe vlákno poskytuje veľa zdravotných výhod, od spustenia pohybu čriev až po znižovanie hladín zlých tukov v krvi. Pre diabetikov môže konzumácia vlákniny pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi. Spotreba dostatočného množstva vlákniny môže tiež zabrániť vzniku srdcových ochorení na rakovinu hrubého čreva. Ak chcete získať maximálne množstvo vlákniny, skúste konzumovať ovos na raňajky.

2. Podporuje trávenie

Pokiaľ ide o vlákno, celé zrno pomôcť uľahčiť trávenie. Vlákna tiež zabraňujú vzniku divertikulózy, čo je stav, v ktorom sa malé sáčky tvoria v stenách hrubého čreva alebo hrubého čreva a spôsobujú zápal, zápchu, hnačku a bolesť brucha. Nielen vlákna, celé zrno obsahuje aj kyselinu mliečnu, ktorá pomáha pracovať s dobrými baktériami v hrubom čreve. Tento organizmus môže pomôcť absorbovať potravinové látky a dokonca posilniť imunitný systém vášho tela.

3. Znížte hladinu cholesterolu

Celé zrno zohrávajú úlohu pri prevencii absorpcie zlého cholesterolu a zníženia hladín triglyceridov. Obidva druhy tuku sú rizikovými faktormi srdcových ochorení a mŕtvice. Jedna štúdia zistila, že ženy, ktoré konzumovali 2-3 porcie celozrnných výrobkov každý deň, mali o 30% nižšie riziko srdcového infarktu neskôr v porovnaní so ženami, ktoré konzumovali iba jednu časť produktu celé zrno za týždeň. Každý typ produktu je založený celé zrno má rovnaký účinok na zdravie srdca.

4. Pomáha kontrolovať hmotnosť

Tí, ktorí pravidelne konzumujú celé zrno majú tendenciu mať normálnu hmotnosť a nie je ľahké získať váhu v porovnaní s tými, ktorí často konzumujú spracované zrná. Štúdia týkajúca sa spotreby celých zŕn a prírastku hmotnosti ukázala, že ženy spotrebovali viac výrobkov celé zrno ako je hnedá ryža, pšeničný chlieb a popcorn, majú o 49% nižšie riziko nárastu hmotnosti v porovnaní s tými, ktorí uprednostňujú jesť chlieb, šišky a výrobky rafinované zrno viac. Vlákno je zapnuté celé zrno bude sa cítiť plne dlhšie, takže vám zabraňuje jesť nezdravé občerstvenie a pomáha kontrolovať vaše stravovacie porcie.

jesť celé zrno tiež spojené s distribúciou zdravších tukov. Celé zrná znižujú tvorbu brušného tuku, druh tuku, ktorý môže neskôr zvýšiť riziko vzniku cukrovky a rôznych degeneratívnych ochorení.

Aký účinok rafinované zrno pre telo?

Pretože prešiel rôznymi procesmi spracovania, rafinované zrno iba endosperm má vysoký obsah kalórií, vysoký obsah sacharidov, vysoký obsah škrobu a má málo bielkovín. Keďže časť, ktorá obsahuje veľa vlákniny, je oddelená od endospermu, potom rafinované zrno ľahšie stráviť enzýmami v tele. To môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi po konzumácii. Ale tento náhly nárast hladiny cukru v krvi je nasledovaný náhlym poklesom, ktorý poslal hladký signál do tela. To spôsobuje, že človek má tendenciu jesť viac, ako je potrebné, čo spôsobuje zvýšenie telesnej hmotnosti na obezitu. Spracované zrná sú tiež spojené s rôznymi metabolickými poruchami, ako je inzulínová rezistencia, diabetes mellitus typu 2 a srdcové ochorenie.