obsah:
- Zdravotné video: Healing Music, Meditation Music Relax Mind Body, Relaxing Music, Slow Music, ☯3230
- Čo je trans tučný?
- Ako sa môže vytvoriť trans tučný?
- Aké škody spôsobuje trans tuku v našom tele?
- Aké potraviny obsahujú trans-tuky?
- Potom ako znižujete príjem trans-tuku?
Zdravotné video: Healing Music, Meditation Music Relax Mind Body, Relaxing Music, Slow Music, ☯3230
Možno často počujete, že trans-tuky sú zlé tuky. Ale viete, odkiaľ pochádzajú trans-tuky a sú tvorené? Ako trans tuk ovplyvňuje telesnú funkciu? Sú trans tuky zlé?
Čo je trans tučný?
Trans tuk je typ tuku, ktorý je užitočný na to, aby bol výrobok odolný, lacný a ľahko sa používa. Nielen, že trans mastné kyseliny sú dlhodobé, ale nie ľahko rozložiteľné a zaujímavé je, že tieto druhy tukov môžu potravinárske výrobky lepšie ochutnať. Nie je preto nezvyčajné, aby mnohí výrobcovia potravín používali trans-tuk pri výrobe potravín. Trans-tuk má vlastnosti, ako sú nasýtené tuky a potraviny obsahujúce trans-tuky, môžu zvýšiť riziko srdcových ochorení.
ČÍTAJTE TIEŽ: Ako a odkiaľ pochádza tuk z tela?
Ako sa môže vytvoriť trans tučný?
V skutočnosti môže byť trans-tučný tuk prirodzene tvorený v tele zvieraťa, ale v malom množstve, napríklad v mlieku a hovädzom. Zatiaľ čo trans mastné kyseliny, ktoré treba pozorovať, sú trans-vyrobené tuky vyrobené spracovanými výrobkami. Proces, ktorý produkuje trans-tuky v potravinách, sa nazýva proces čiastočnej hydrogenácie. Čiastočná hydrogenácia spôsobuje, že transmastný tuk zmenil tvar svojich chemických väzieb a spôsobil, že je hustší a odolnejší.
Obvykle sa tento čiastočný proces hydrogenácie uskutočňuje na rastlinných olejových výrobkoch. V rastlinných olejových výrobkoch je hlavným účelom čiastočného procesu hydrogenácie a potom vytvorením trans-tuku zabránenie hrdobitému rýchlemu a udržiavaniu pevnej pri izbovej teplote. Trans tuk je druh nenasýtených tukov - tam by mal byť dobrý. Ale kvôli vykonanému čiastočnému procesu hydrogenácie sa zmena trans-tuku stáva takmer podobným ako nasýtený tuk, dokonca má horšie vlastnosti v porovnaní s nasýteným tukom.
PREČÍTAJTE TEXT: Nadbytočný tuk v tele, kde je uložený?
Aké škody spôsobuje trans tuku v našom tele?
Rovnako ako nasýtený tuk vo všeobecnosti môže trans-tuk spôsobiť artérie - hlavné krvné cievy, ktoré môžu odvádzať tok krvi do srdca - upchaté. Ak sú tepny zablokované, môžu sa vyskytnúť rôzne typy srdcových ochorení, či už ide o srdcový infarkt alebo dokonca o mozgovú príhodu.
Trans tuk zvyšuje zlé cholesterol a znižuje dobrý cholesterol. V skutočnosti dobrý cholesterol slúži na čistenie zostávajúcich tukov v krvných cievach, ktoré môžu upchať krvný obeh. Dopad konzumácie nasýtených tukov nie je ani taký zlý a tak zlý, ako keby ste konzumovali trans-tuky. Nasýtený tuk zvyšuje hladinu zlého cholesterolu v tele, ale nespôsobuje pokles dobrého cholesterolu.
Nedostatočný vplyv trans-tuku je dokázaný v štúdii zahŕňajúcej 80 tisíc žien. V štúdii sa zistilo, že každé 5% nárast spotreby nasýtených tukov by spôsobil zvýšené riziko srdcových ochorení o 17%. Avšak z výsledkov štúdie bolo tiež známe, že zvýšenie spotreby trans-tuku o 2% môže skutočne viesť k zvýšenému riziku srdcových ochorení o 93%. Dokonca aj trans tuky sa odhaduje na hlavnú príčinu smrti 30 tisíc ľudí ročne v Spojených štátoch.
ČÍTAJTE TIEŽ: Zeleninový tuk nie je vždy zdravší ako živočíšny tuk
Aké potraviny obsahujú trans-tuky?
Odhaduje sa, že 40% celkových potravín v supermarketoch obsahuje trans-tuky, aj keď úrovne každého produktu sú určite odlišné. Tu sú typy potravín, ktoré obsahujú trans-tuky:
- Výrobky z dortu a chleba, ako napríklad pečivo, koláčové cesto a frézy, zvyčajne používajú rastlinné oleje čiastočným procesom hydrogenácie.
- Rôzne druhy občerstvenia
- Vyprážané potraviny pri hlbokom vyprážaní, ako napríklad rýchle občerstvenie, koblihy a hranolky.
- Hotové cesto
- Margarín a smotana na kávové zmesi.
Potom ako znižujete príjem trans-tuku?
Vyberte si dobrý olej na varenie, to znamená, ktorý obsahuje najnižší trans-tuk alebo dokonca neobsahuje trans-tuk.
Vyhnite sa rýchlemu jedlu, ako sú rôzne spracované potraviny, konzervované potraviny a rýchle občerstvenie.
Vždy čítajte výživové štítky každého produktu, ktorý sa má zakúpiť, a potom uvidíte množstvo trans-tuku v ňom. Okrem toho je lepšie vidieť základné zloženie výrobku, či je alebo nie je materiál "hydrogenačného oleja" alebo nie. Pretože niekedy výrobok uvádza, že ich trans-tuk je "0 gramov", ale v zložení jedla je hydrogenovaný olej.
