obsah:
- Zdravotné video: 10 things you didn't know about orgasm | Mary Roach
- Aký je rozdiel medzi varením umelých sladidiel a cukrom?
- Aké druhy umelých sladidiel možno použiť na varenie?
Zdravotné video: 10 things you didn't know about orgasm | Mary Roach
Dnes je veľa prechádza z používania čistého cukru na umelé sladidlá. Áno, umelé sladidlá sa považujú za riešenie pre diabetikov alebo pre ľudí, ktorí používajú zdravý životný štýl, ale stále chcú ochutnať rôzne sladké jedlá alebo nápoje. Potom sa môžu umelé sladidlá používať na varenie jedla? Môžu sa všetky druhy umelých sladidiel používať v procese varenia?
Aký je rozdiel medzi varením umelých sladidiel a cukrom?
Ak ste diabetik alebo máte väčšie riziko vzniku cukrovky - kvôli dedičnosti - a potom sa odporúča, aby ste znovu konzumovali cukor, nebojte sa, že nebudete schopní jesť chutné a sladké jedlá, ako predtým Aj keď časť nemôže byť taká, ako keby to bolo, ale stále môžete cítiť rôzne vaše obľúbené potraviny nahradením obsahu cukru umelými sladidlami.
Existujú rôzne druhy umelého cukru a takmer všetko, čo môžete použiť na prípravu jedla alebo výrobu vášho obľúbeného tortu. Existuje však niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť, ak chcete používať umelé sladidlá vo vašej kuchyni, a to:
- V prípade pečiva, používanie umelých sladidiel zmení farbu vašej kuchyne. Ak ste už predtým používali cukor v pečeni, potom potraviny tvoria karamel a v krátkom čase sú hnedé, ale to sa nestane pre potraviny s umelým cukrom. Jedlo zmiešané s umelým cukrom trvá dlhšie na vytvorenie karamelu a mení farbu misky na hnedú.
- Ak vyrábate dort - napríklad muffin alebo špongiu - pomocou tejto náhradky cukru, potom sa objem koláča nebude rozširovať dokonale, ako keď používate bežný cukor.
- Umelý cukor môže tiež zmeniť štruktúru jedla, najmä koláčov.
- príchuť pachuť potraviny, nie je to isté, keď používate cukor.
- Čas potrebný na prípravu jedla pomocou umelých sladidiel sa bude líšiť od potravín, ktoré používajú cukor.
- Potraviny, ktoré používajú umelú cukornú zmes počas procesu varenia, nemusia trvať tak dlho, ako potraviny obsahujúce prírodné cukry, pretože prírodné cukry môžu tiež pôsobiť ako konzervačné látky pre potraviny.
Aké druhy umelých sladidiel možno použiť na varenie?
Napriek tomu, že sa na varenie môžu používať takmer všetky druhy sladidiel, existuje množstvo sladidiel, ktoré nedokážu vydržať teplo, a tým iba poškodia kvalitu sladidla. jedným príkladom je aspartam.
Aspartám je najstabilnejším sladidlom, ak je vyhrievaný pri vysokých teplotách, takže tento druh sladidla nie je vhodný na varenie. Nielenže sa mení kvalita, ak používate aspartám pri varení, tento umelý cukor zmení chuť jedla tak, aby bola menej chutná. Zatiaľ čo sacharín a sukralóza sú najspoľahlivejšie druhy umelého cukru v procese varenia. Obidva druhy umelého cukru drží teplo a ľahko sa zmiešajú s jedlom, ktoré sa varí.
