obsah:
- Zdravotné video: Rýchlotest Alergia
- Čo sú potravinové alergie?
- Čo sú potravinové alergény?
- Potraviny, ktoré najčastejšie spôsobujú alergie
- Mlieko
- Vajíčko
- Orechy
- Pšenica
- Sója
- Ryby
- Lovené morské živočíchy
- Stromové orechy
- Faktory, ktoré zvyšujú riziko alergií na potraviny
- Vek
- História rodiny
- Ďalšie alergie
- Astma a ekzém
- Potravinové alergie v minulosti
- Príznaky potravinovej alergie
- Naliehavé príznaky potravinových alergií
- Diagnostika potravinovej alergie
- Podrobná anamnéza
- Denný potravinový denník
- Eliminačná strava
- Test na pichnutie kože
- Krvný test
- Test ústnej výživy
- Zabráňte potravinovým alergiám
- Prečítajte si štítky s potravinami
- Starajte sa o čistotu
- Liečte alergické reakcie na potraviny
- Neúmyselné vystavenie
- Mierne príznaky
Zdravotné video: Rýchlotest Alergia
Čo sú potravinové alergie?
Potravinová alergia je abnormálna odpoveď na potraviny vyvolané imunitným systémom. Táto odpoveď môže byť mierna alebo v zriedkavých prípadoch môže byť ťažká a život ohrozujúca, čo sa nazýva anafylaxia. Ak máte alergiu na potraviny, je veľmi dôležité, aby ste pracovali so svojím lekárom, aby ste zistili, aké potraviny spôsobujú vašu alergickú reakciu.
Čo sú potravinové alergény?
Stav potravinových alergií je spôsobený reakciou imunitného systému, ktorá nie je vhodná pre potraviny alebo látky v určitých potravinách. Chyba, že váš imunitný systém považuje niektoré potraviny za nebezpečné látky,a vytvára protilátky proti imunoglobulínu E (IgE). Potom, keď zjednete jedlo znovu - dokonca len trochu, IgE to zmyslí a spôsobí, že imunitný systém uvoľní chemikálie na boj proti nemu. Tieto chemikálie spôsobujú príznaky alergickej reakcie.
Potraviny, ktoré najčastejšie spôsobujú alergie
mlieko
Mliečna alergia je bežnejšia u detí ako dospelých; táto podmienka je veľmi častá u veľmi malých detí. Podľa Food Allergy & Anaphylaxis Network (FAN) sú alergie na mlieko najčastejšou potravinovou alergiou, ktorá postihuje dve a pol percent detí mladších ako tri roky.
Dva druhy bielkovín v mlieku môžu spôsobiť alergické reakcie: kazeín a srvátka, čo je príčinou srvátky vo väčšine prípadov alergií.
vajíčko
Rovnako ako mlieko, alergie na vajíčka sú oveľa častejšie u detí ako dospelých. Podľa FAAN najmenej jeden a pol percent detí má túto alergiu. Množstvo bielkovín v žltej a bielej môže spôsobiť alergie. Podľa Mayo kliniky sú však alergie na vaječné biele viac bežné ako alergie na vaječný žĺtok. Je dôležité mať na pamäti, že ľudia s ťažkými alergiami na vajíčka by sa mali poradiť so svojimi lekármi predtým, než dostanú očkovanie proti chrípke, pretože vajcia sa používajú na výrobu vakcín.
orechy
Alergie na arašidy sú bežnejšie u detí ako u dospelých. Okolo 1 až 2,1 osôb detí alerguje na arašidy.
Arašidy sú najvážnejšou príčinou útokov na alergiu na potraviny. Preto je veľmi dôležité, aby ste dieťa dali na alergie na arašidy, aj keď len mierne reakcie na arašidy alebo arašidové maslo. Aj keď vaše dieťa má len malú reakciu, existuje vážne riziko budúcich vážnych útokov.
Veľa potravinových výrobkov, ktoré neobsahujú orechy, sa spracováva v továrni s fazuľkami a môže mať v nich aj nejaké bielkoviny z arašidy. Nezabudnite si pozorne prečítať štítky s potravinami, ak vy alebo Vaše dieťa máte alergiu na arašidy.
pšenica
Štyri triedy pšeničných proteínov môžu spôsobiť alergické reakcie: albumín, globulín, gliadín a glutén. Pšeničný proteín, najmä glutén, ktorý sa používa v rôznych typoch potravín, vrátane:
- chlieb
- koláč a muffin
- Niektoré špagety
- petarda
- pivo
- paradajková omáčka
- sójová omáčka
- zmrzlina
- potravinárskeho škrobu
- prírodná aróma
Niektorí ľudia majú alergie súvisiace s cvičením a pšenicou. Títo ľudia majú závažné príznaky, ktoré sa objavujú len vtedy, ak po niekoľkých hodinách cvičenia pšenice cvičí. Podľa Mayo kliniky, niektoré osoby s týmto typom tiež skúsenosti tieto príznaky, ak používajú aspirín alebo diklofenak (Cataflam, Voltaren). Bohužiaľ, títo ľudia často prejavujú anafylaxiu, ak sa objavia symptómy.
Celiakia je niekedy nesprávne interpretovaná ako alergia na glutén, keď sa vyskytujú podmienky, ktoré sú vlastne zažívacie poruchy. Jednotlivec môže mať alergie na pšenicu a celiakiu.
sója
Sojová alergia je tiež bežnejšia u detí ako u dospelých. Podľa Iniciatívy pre alergiu na potraviny (FAI) väčšina detí reaguje ľahko na sójové bôby, keď majú tri roky. Väčšinou alergická reakcia na sóju je len mierna reakcia.
Vzhľadom k tomu, sójové bôby sa používajú v mnohých výrobkoch, kde ich použitie môže byť jemné, je dôležité, aby ste si prečítali všetky etikety s potravinami, ak máte alergiu na sóju. Pri čítaní štítkov vyhľadajte nasledujúce slová: sójové bôby, sójové bôby, glycínové max a edamame.
ryby
Aj keď niekto s alergiou na ryby môže byť alergický len na jeden typ rýb, vo všeobecnosti sa odporúča, aby sa vyhli všetkým rybám, aby zostali v bezpečí. Na rozdiel od mnohých iných potravinových alergií, alergie na ryby majú tendenciu trvať na životy človeka. Jedná sa o jednu z najbežnejších potravinových alergií u dospelých.
Ryby sa často používajú v neočakávaných potravinárskych výrobkoch, takže si vždy prečítajte označenia potravín, ak máte alergiu na ryby.
Lovené morské živočíchy
Všetky druhy morských živočíchov môžu spôsobiť alergické reakcie, najmä kôrovce (napríklad kraby, homáre, krevety, krevety) a mäkkýše (ako mäkkýše, ustrice, chobotnice a chobotnice). Niektorí ľudia sú alergickí iba na jeden druh mäkkýšov; niektorí iní sa musia vyhnúť všetkým typom. Alergia mäkkýšov je častejšia u dospelých ako detí.
Podľa Americkej akadémie astmy, alergie a imunológie (ACAAI) spolu s arašidmi a orechmi stromov alergie na mäkkýše je pravdepodobnejšie príčinou symptómov anafylaxie.
Stromové orechy
Stromové orechy môžu spôsobiť alergické reakcie vrátane mandlí, pekanov, kešu, pistácií a vlašských orechov. Rovnako ako mäkkýše, niektorí ľudia sú alergickí na jeden druh fazule, zatiaľ čo iní majú reakcie na všetky druhy fazule.
Faktory, ktoré zvyšujú riziko alergií na potraviny
Niektoré faktory vás vystavujú vyššiemu riziku alergií na potraviny.
vek
Podľa klinickej Mayo sú alergie na potraviny najčastejšie u dojčiat a dojčiat. Alergia na mlieko, sóju, pšenicu a vajcia sa môže v priebehu času zotaviť. Alergia na orechy a mäkkýše je pravdepodobnejšie, že sa usadí po celý život.
História rodiny
Ak sú astmy, ekzémy, žihľavka alebo horúčka súčasťou pozadia rodiny, je väčšia pravdepodobnosť, že budete mať alergiu na potraviny.
Ďalšie alergie
Ak ste už alergickí na jednu potravinu alebo máte iný typ alergie, máte väčšie riziko výskytu potravinových alergií.
Astma a ekzém
Astma a potravinové alergie sa často vyskytujú vedľa seba. Astma môže tiež zhoršiť príznaky alergií na potraviny.
Potravinové alergie v minulosti
Napriek tomu, že potravinové alergie, ktoré sa rozvíjajú v detstve, môžu ustúpiť, pretože ste starší, stále je pravdepodobné, že sa alergie môžu objaviť neskôr.
Príznaky potravinovej alergie
Potravinové alergie môžu spôsobiť rôzne príznaky. Tieto príznaky zvyčajne začínajú len pár minút po jedle potenciálnych potravín. Niekedy sa príznaky môžu objaviť niekoľko hodín po jedle.
Symptómy príznakov alergie zahŕňajú:
- vyrážky alebo svrbenie
- červenej alebo svrbiacej pokožky
- vyčerpaný alebo svrbivý nos
- kýchanie
- svrbivé a dráždivé oči
- vracanie, brušné kŕče, žalúdočné kŕče alebo hnačka
- opuch pier, podšívka úst alebo oblasť okolo očí, ktorá môže vyrážať alebo bolesť
Naliehavé príznaky potravinových alergií
Ak sa u Vás vyskytne niektorý z nasledujúcich príznakov, okamžite vyhľadajte pohotovostnú liečbu:
- chrapot, tesnosť hrdla alebo hrče v hrdle
- dýchavičnosť alebo ťažkosti s dýchaním
- hrudníka
- mravčenie v rukách, nohách, perách alebo pokožke hlavy
- závraty, mdloby alebo náhly pokles krvného tlaku
- rýchly impulz
Ak vám bol predpísaný autoinjektor s epinefrínom, možno budete musieť použiť, ak začnete prejavovať závažné príznaky. Zvážte prepravu tohto lieku vo vrecku, batohu a / alebo na pracovnom stole. Tiež trénujte svojich priateľov a rodinu o tom, ako podávať svoj liek, keď to nemôžete urobiť sami.
Stále potrebujete hľadať pohotovostnú lekársku starostlivosť po podaní injekcie. Ak je Vaša reakcia veľmi závažná, možno budete potrebovať ďalšiu liečbu. Začatie liečby z pohotovosti čo najskôr po alergickej reakcii môže pomôcť znížiť riziko nežiaducich komplikácií.
Diagnostika potravinovej alergie
Podrobná anamnéza
Váš zdravotnícky pracovník začne kontrolou podrobnej anamnézy, aby zistila, či vaše príznaky sú spôsobené alergiami na určité potraviny, neznášanlivosťou potravín alebo inými zdravotnými problémami.
Podrobná anamnéza je najcennejším nástrojom diagnostiky potravinových alergií. Váš zdravotnícky pracovník vám položí niekoľko otázok vrátane nasledujúcich otázok:
- Má vaša reakcia rýchlo, zvyčajne v priebehu niekoľkých minút po jedle?
- Je vaša reakcia vždy spojená s určitými jedlami?
- Koľko z tejto potenciálne alergickej potravy jdete predtým, ako začnete s alergickou reakciou?
- Už ste už jedli toto jedlo a zažili ste rovnakú reakciu?
- Má niekto iný, kto jedia rovnaké jedlo, aj bolesť?
- Používate lieky na alergiu a ak áno, pomáhajú? (Antihistaminiká by mali uvoľňovať napríklad žihľavku).
Denný potravinový denník
Niekedy váš zdravotnícky pracovník nemôže robiť diagnózu založenú len na vašej histórii. Možno vás bude požiadané, aby ste si vedeli dennú stravu obsahujúcu podrobnosti o jedle, ktoré jesť, a či sa u vás vyskytne alergická reakcia. Na základe tejto denníkovej poznámky môžete vy a váš zdravotnícky pracovník dokázať identifikovať vzory, ktoré sú vo vašej reakcii konzistentné.
Eliminačná strava
Ďalším krokom je, aby niektorí zdravotnícki experti používali obmedzenú eliminačnú diétu, pri ktorej sa potraviny, u ktorých sa predpokladá, že spôsobujú alergickú reakciu, odstránia z vašej stravy, aby zistila, či sa vaša alergická reakcia zastaví. Napríklad, ak máte podozrenie, že ste alergický na vajíčka, váš zdravotnícky pracovník vás bude poučiť, aby ste odstránili vajíčka z vášho menu. Omezená eliminačná strava sa vykonáva pod vedením vášho zdravotníka.
Test na pichnutie kože
Ak anamnéza, denný denopis o strave alebo diétne obmedzenia naznačujú určité potravinové alergie, váš zdravotnícky pracovník použije test kože tsuk na potvrdenie diagnózy.
Pri testovaní kožných prickov používa váš zdravotnícky personál ihlu na umiestnenie malého množstva výťažku potravín tesne pod povrch pokožky na predlaktie alebo na zadnej strane. Ak ste alergický, na mieste testu sa objaví opuch alebo sčervenanie. Tento výsledok je pozitívny výsledok, čo znamená, že molekuly imunoglobulínu E (IgE) na kožných žírnych bunkách špecificky pre testované potraviny.
Kožný test je jednoduchý a pomerne bezpečný a výsledky sú pripravené v priebehu niekoľkých minút.
Môžete mať pozitívny kožný test na jedlo, ale nemáte alergickú reakciu na jedlo. Zdravotnícky pracovník zvyčajne diagnostikuje potravinovú alergiu, keď má osoba pozitívny výsledok kožného testu na určité potraviny a anamnézu reakcií, ktoré vykazujú alergiu na rovnaké potraviny.
Krvný test
Okrem kožných testov môže váš zdravotnícky pracovník odobrať krvné vzorky na meranie hladín IgE protilátok na špeciálne potraviny.
Podobne ako test na kožu, pozitívny krvný test neznamená vždy, že máte potravinovú alergiu. Váš zdravotnícky pracovník musí skombinovať výsledky tohto testu s informáciami o histórii vašej reakcie na potraviny s cieľom presne stanoviť diagnózu potravinových alergií.
Test ústnej výživy
Testy ústnej potravy sú poslednou zdravotnou metódou používanou na diagnostikovanie potravinových alergií. Táto metóda zahŕňa nasledujúce kroky:
- Váš zdravotnícky pracovník podáva jednotlivé dávky rôznych potravín (tieto potraviny sú pokryté tak, že neviete, aké potraviny sú podávané), z ktorých niektoré sú považované za spôsobujúce alergické reakcie. Spočiatku bola dávka potravy veľmi malá, ale množstvo sa postupne zvyšovalo počas testu
- Prehltnete jedlo.
- Váš zdravotnícky pracovník sleduje, či sa vyskytne reakcia.
Aby sa zabránilo skresleným výsledkom, ústne testy potravy sa často vykonávajú bez toho, aby vedeli, aké potraviny sa dajú, známe aj ako metóda dvojitý blimd, Týmto spôsobom ani vy, ani váš zdravotnícky personál neviete, akú látku konzumujete. Ďalší lekári robia dávku. V teste zaslepené Váš zdravotnícky pracovník vie, čojete, ale nie.
Reakcia sa týka len potravín, ktoré sú podozrivé, a nie pre iné potraviny, aby dokázali potvrdiť diagnózu potravinových alergií.
Zabráňte potravinovým alergiám
V súčasnosti neexistuje žiadny liek na potravinové alergie a dostupné liečebné postupy len zmierňujú príznaky potravinových alergických reakcií.
Môžete predchádzať príznakom potravinových alergií tým, že sa vyhnite jedlám, ktoré spôsobujú alergiu. Keď vy a váš lekár určíte potraviny, ktoré vás alergujú, musíte ich odstrániť z menu.
Prečítajte si štítky s potravinami
Prečítajte si zoznam prísad na každom rýchlom jedle, ktoré budete jesť. Mnoho alergénov, ako sú orechy, vajcia a mlieko, sa môže objaviť v potravinách pripravených na konzumáciu, ktoré zvyčajne nie sú spojené s vašou potravou
Starajte sa o čistotu
Jednoduché kroky k udržaniu čistoty môžu eliminovať väčšinu alergénov z prostredia človeka potravinovými alergiami. Napríklad, iba umývanie rúk mydlom a vodou odstráni alergény na arašidy a čistiace prostriedky pre domácnosť odstránia alergény z povrchu.
Liečte alergické reakcie na potraviny
Neúmyselné vystavenie
Ak máte alergiu na potraviny, musíte byť pripravení na liečbu náhodnej expozície. Poraďte sa so svojím zdravotníckym pracovníkom a pripravte si plán, aby ste sa ochránili v prípade náhodného vystavenia potravine. Napríklad, musíte vykonať nasledujúce kroky:
- Noste náramok alebo náhrdelník s lekárskym nápisom
- Prineste autoinjektorové zariadenie obsahujúce epinefrín (adrenalín)
- Okamžite vyhľadajte lekársku pomoc
Mierne príznaky
Poraďte sa so svojím lekárom, aby ste zistili, aké lieky môžu zmierniť mierne symptómy alergie, ktoré nie sú súčasťou anafylaktickej reakcie. Avšak vedzte, že je veľmi ťažké poznať mierne reakcie a reakcie, ktoré môžu spôsobiť anafylaxiu.
