obsah:
- Zdravotné video: Are Traps Gay? | ContraPoints
- 1. Čo je trans tučný?
- 2. Prečo mnoho potravín používa umelé trans-tuky?
- 3. Prečo nie je trans tuk dobrý?
- 4. Aké potraviny obsahujú trans-tuky?
- 5. Ako sa vyhnúť trans tuku?
Zdravotné video: Are Traps Gay? | ContraPoints
S nárastom ochorení súvisiacich s hypertenziou a obezitou lekári varovali, aby boli opatrní vaše stravovacie návyky. Vyhnúť sa tuku je jedným z hlavných návrhov, najmä trans tuku. Trans, alebo trans tukový tuk je považovaný mnohými lekármi za najhorší typ tuku na konzumáciu.
Ale čo je trans tuku a prečo je to považované za nebezpečné? Pozrite si niektoré z nasledujúcich základných informácií.
1. Čo je trans tučný?
Trans- alebo trans-mastné mastné kyseliny sa tvoria, keď sa olejová kvapalina stáva pevným tukom.
V potravinách sú dva druhy trans-tukov: trans prírodný tuk a umelý trans-tuk. Prírodný trans-tuk sa produkuje v črevách niektorých zvierat a potravín vyrobených z týchto zvierat. Napríklad mlieko a mäsové výrobky môžu obsahovať malé množstvo trans-tuku.
Transformované tuky (alebo trans mastné kyseliny) sa vyrábajú z priemyselného procesu, ktorý pridáva vodík do kvapalného rastlinného oleja, aby bol hustší.
2. Prečo mnoho potravín používa umelé trans-tuky?
Rastlina produkuje trans-tuk procesom nazývaným hydrogenácia - proces, ktorým sa rastlinný olej premieňa na tuhý tuk pridaním vodíkových atómov. Hydrogenácia zvyšuje vek skladovania a stabilitu chuti v potravinách. Inými slovami, dávajte jedlo dlhšie.
Trans tuk sa ľahko používa, nie je drahý na výrobu a trvá dlho. Trans-tuk poskytuje dobrú chuť a textúru do jedla. Mnohé reštaurácie a predajné miesta používajú trans-tuk na vyprážanie jedla, pretože olej s trans-tukom sa môže použiť niekoľkokrát.
3. Prečo nie je trans tuk dobrý?
Trans tuk zvyšuje "zlý cholesterol" alebo LDL a zvyšuje vaše šance na získanie srdcových ochorení. Trans tuk tiež znižuje "dobrý cholesterol" aka HDL. Vysoké hladiny LDL cholesterolu v kombinácii s nízkou hladinou HDL zvyšujú riziko ochorenia srdca, hlavnú príčinu smrti u mužov a žien a sú spojené s vysokým rizikom cukrovky 2. typu.
4. Aké potraviny obsahujú trans-tuky?
Transmastná forma z továrne, známa ako čiastočný hydrogenačný olej, sa nachádza v rôznych potravinových produktoch, ako sú:
- Pečené jedlo. Väčšina koláčov, pečiva, koláčov a sušienok obsahuje skrátenie, ktoré sa zvyčajne vyrába z čiastočne hydrogenovaného rastlinného oleja. Pripravené polevy sú tiež zdrojom trans-tuku.
- Desiatu. Zemiakové lupienky, kukurica a tortilly obsahujú trans-tuk. Hoci popcorn môže byť zdravé občerstvenie, veľa druhov popcorn je zabalené pomocou trans tuku na varenie alebo chuť popcorn.
- Vyprážané jedlo. Potraviny, ktoré vyžadujú techniku hlboké vyprážanie - hranolky, šišky a smažené kurčatá - môžu obsahovať trans-tuky používané počas procesu varenia.
- Chladené cesto. Výrobky, ako sú konzervované sušienky a škorice, často obsahujú trans-tuky a mrazené pizzové chlieb.
- Creamer a margarín. Kávové krémy a margarín môžu tiež obsahovať čiastočne hydrogenované rastlinné oleje.
Malé množstvo trans-tuku sa často vyskytuje prirodzene v niektorých mäsových a mliečnych výrobkoch, vrátane hovädzieho, jahňacieho a mliečneho tuku. Neboli k dispozícii dostatok štúdií na určenie, či tento prirodzený trans-tuk má rovnaký zlý účinok ako trans-tuky spracované továrňami.
5. Ako sa vyhnúť trans tuku?
Ak chcete znížiť príjem trans-tukov, mali by ste:
- Konzumácia stravy, ktorá zvyšuje ovocie, zeleninu, celé zrná, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, hydinu, ryby a fazuľa. A obmedziť spotrebu červeného mäsa, jedla a nápojov, ktoré obsahujú veľa cukru.
- Používajte nehydrogenované prírodné rastlinné oleje, ako sú napríklad repka, svetlica, slnečnica a olivový olej.
- Vyberajte spracované potraviny vyrobené z nehydrogenovaných olejov skôr ako rastlinné oleje, ktoré nie sú hydrogenované alebo čiastočne hydrogenované alebo nasýtené tuky.
- Použite mäkký margarín namiesto masla a vyberajte mäkký margarín (kvapalina alebo vaňu) a nie tvrdšiu tyčinku. Hľadajte "0 g trans-tuku" na štítku s údajmi o výživovej hodnote a bez hydrogenačného oleja v zozname zložení.
- Šišky, sušienky, sušienky, vdolky, koláč a koláče sú príklady potravín, ktoré môžu obsahovať trans-tuky. Obmedzte konzumáciu týchto potravín.
Obmedzte spotrebu vyprážaných potravín a pečte s čiastočne hydrogenovaným tukom alebo rastlinným olejom. Nielenže sú tieto potraviny veľmi bohaté na tuk, ale pravdepodobne sú trans-tuky.
Urobte si čas na čítanie nálepiek na potraviny a vyberte zdravšie možnosti. Tento zvyk môže udržať vaše zdravie a peniaze z dlhodobého hľadiska.
