obsah:
- Zdravotné video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
- Čo je červené mäso?
- Nebezpečenstvo jesť príliš veľa červeného mäsa
- 1. Rakovina
- 2. Ochorenie srdca
- 3. Zlyhanie obličiek
- Rovnováha s potravinami z rastlín
Zdravotné video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
Červené mäso obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravú a vyváženú stravu. V posledných rokoch však existujú štúdie, ktoré dokazujú, že príjem červeného mäsa môže zvýšiť riziko vzniku rakoviny a iných ochorení. Ale je pravda, že červené mäso je zlé pre naše telo?
Čo je červené mäso?
Červené mäso je mäso získané z cicavcov, ako je dobytok, ovce a kozy. Pre väčšinu ľudí sa tento druh mäsa považuje za základné potraviny a každý deň sa spotrebuje v rôznych variantoch. V posledných 10 rokoch však došlo k zníženiu spotreby červeného mäsa. Aká je príčina?
Nebezpečenstvo jesť príliš veľa červeného mäsa
Nielen zdravotné prínosy rastlinných potravín, ktoré znižujú spotrebu červeného mäsa, ale aj zdravotné riziká, ktoré môžu vzniknúť pri konzumácii príliš veľa červeného mäsa.
Tu sú niektoré riziká, ktoré môžu byť spôsobené.
1. Rakovina
Nedávna štúdia dodáva dôkaz, že konzumácia hovädzieho, jahňacieho alebo kozieho mäsa môže pravidelne skrátiť životnosť. Štúdia hovorí, že červené mäso môže zvýšiť riziko cukrovky, srdcových ochorení a krvných ciev a niektorých typov rakoviny.
Najnovší výskum uskutočnený spoločnosťou Národné inštitúty zdravia - AARP že ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo hovädzieho, jahňacieho alebo kozieho mäsa v posledných 10 rokoch, majú možnosť zomrieť rýchlejšie kvôli rakovine alebo srdcovým chorobám v porovnaní s ľuďmi, ktorí ju konzumujú v malých množstvách.
V októbri 2015 vydala Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) správu, v ktorej sa dospelo k záveru, že červené mäso môže byť karcinogénne (látka, ktorá môže spôsobiť rakovinu) pre ľudí, čo naznačuje, že červené mäso môže zvýšiť riziko rakoviny.
2. Ochorenie srdca
Diéty s vysokým obsahom nasýtených tukov a cholesterolu sú rizikové faktory srdcových ochorení. V mnohých štúdiách sa zistilo, že do tejto kategórie patrí červené mäso a môže zvýšiť riziko ochorenia srdca a krvných ciev.
Štúdia o Harvardská škola verejného zdravia vedená Dr. Frank Hu, vyšetril 37 000 mužov a 83 000 žien. Na začiatku štúdie boli všetci účastníci bez ochorení srdca a rakoviny. V priebehu štúdie však zomrelo takmer 24 000 účastníkov, z ktorých 5 900 bolo spôsobených ochorením srdca a krvných ciev a približne 9 500 účastníkov zomrelo na rakovinu.
Tí, ktorí konzumujú vysoké množstvá červeného mäsa, majú najvyššie riziko úmrtia spôsobeného rakovinou a srdcovými chorobami.
Po úprave na ďalšie rizikové faktory výskumníci vypočítali, že dodatočná dávka čerstvého červeného mäsa denne môže zvýšiť riziko úmrtia o 13 percent. Zatiaľ ďalšia časť spracovaného červeného mäsa (salámy, šunka, slanina) zvyšuje riziko úmrtia o 20 percent.
Výskumníci odhadujú, že zmenou jednej porcie červeného mäsa na iné potraviny, ako sú ryby, kuracie mäso, fazuľa každý deň, môže znížiť riziko smrti o 7-19 percent.
3. Zlyhanie obličiek
Zlyhanie obličiek je stav, pri ktorom obličky už nemôžu filtrovať odpadové produkty alebo odpad a vodu z krvi. Hlavnými príčinami zlyhania obličiek sú cukrovka a vysoký krvný tlak.
V júli 2016 štúdia zistila, že červené mäso bolo tiež jedným z rizikových faktorov zlyhania obličiek. V štúdii sa uviedla súvislosť medzi množstvom príjmu červeného mäsa a rizikom zlyhania obličiek.
Ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvá červeného mäsa, majú o 40% väčšie riziko zlyhania obličiek než tí, ktorí ich konzumujú v malých množstvách.
Rovnováha s potravinami z rastlín
Nie, že už nemôžete jesť kozie satay alebo obľúbený steak. Je to len to, že vaše jedlo menu nie je len červené mäso, ale aj v kombinácii s rôznymi zdrojmi potravín, ktoré pochádzajú z rastlín, ako sú zelenina, orechy, semená a ovocie.
Viaceré štúdie naznačujú, že z dôvodu zdravia je najlepšou voľbou rastlinná strava. V decembri 2016 bola správa od Akadémia výživy a dietetiky tvrdiac, že rastlinná strava môže znížiť riziko cukrovky typu 2 o 62 percent a môže znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.
